Umami

Umami es un restaurante ubicado en la Calle Mariana Pineda número 23 de Vélez de Benaudalla, un pueblo situado en la provincia de Granada que forma parte de la comarca del Valle de Lecrín, en las estribaciones de Sierra Nevada. Este establecimiento se ha convertido en una referencia gastronómica para propios y visitantes que buscan una propuesta culinaria diferente en esta zona de la Costa Tropical granadina. Con una calificación destacada y más de 400 reseñas positivas, Umami ha logrado posicionarse como una parada obligatoria para quienes transitan por esta región de Andalucía oriental.

Lo primero que llama la atención de Umami es su filosofía de cocina, que apuesta por la calidad de los productos y la elaboración casera de la mayoría de sus platos. El propietario y chef, Moisés Manzano, es descrito por los comensales como una persona apasionada por su trabajo, que se preocupa genuinamente tanto por sus platos como por la experiencia de cada cliente. Esta dedicación se refleja claramente en cada creación que sale de su cocina, donde se combina lo tradicional con lo innovador en una fusión que abarca influencias japonesas, italianas, mediterráneas y de alta cocina.

Variedad culinaria y platos destacados

La carta de Umami sorprende por su amplitud y originalidad. Entre las opciones más valoradas por los clientes se encuentran las pizzas elaboradas en horno de leña, hechas con masa madre fermentada de forma artesanal, que han recibido elogios incluso de comensales italianos de nacimiento. Las hamburguesas también ocupan un lugar privilegiado en el establecimiento, ofreciendo variedades como ternera, ciervo, corzo y jabalí, todas ellas preparadas con carne elaborada en el propio local. Las croquetas de secreto ibérico con miel, el coulant de chocolate y la tarta de queso con mermelada de lima confitada son otros de los postres que conquistan a los visitantes.

Entre las opciones más originales destacan las gyozas caseras, el ramen, el sushi, los tallarines de calabacín, el carpaccio de ternera wagyu, la parrillada de verduras, el lagarto ibérico y platos tan elaborados como el rabo de vaca cocinado a baja temperatura durante 18 horas con solo aceite de oliva. La ensalada Umami, las tostas de morcilla, el tartar de tomate Amela y aguacate, así como la deconstrucción de melón con jamón y mango, completan una oferta que no deja indiferente a nadie. Para quienes buscan opciones más tradicionales, el establecimiento ofrece menús del día que incluyen entrante, plato principal, postre y bebida por aproximadamente 15 euros.

Ambiente y servicios del establecimiento

El ambiente del restaurante es descrito como minimalista, familiar y acogedor, con una selección musical cuidadosa que acompaña sin interferir, donde predominan sonidos como blues y música tranquila. El local dispone de una amplia terraza donde, según algunos comensales, se puede fumar a pesar de los carteles que lo prohíben, un aspecto que ha generado cierta controversia entre los clientes. El establecimiento es accesible para personas con movilidad reducida y cuenta con un sistema innovador que permite consultar la carta y pagar directamente desde la mesa mediante un código QR, facilitando así la experiencia del comensal.

Umami también destaca por ser un establecimiento dog-friendly, acogiendo a los comensales con sus mascotas y ofreciendo agua para ellas sin necesidad de solicitarla. El servicio de comida para llevar y delivery está disponible, así como la posibilidad de reservar mesa. El horario es continuo durante la mayoría de días, permaneciendo cerrado los miércoles, y abriendo desde el mediodía con servicios de almuerzo y cena que se extienden hasta la medianoche en jornadas completas.

Puntos fuertes del restaurante

Los aspectos más valorados por los clientes incluyen la amabilidad del personal, mencionándose especialmente a Vicky y al propio Moisés, quienes logran que los comensales se sientan como en familia. La relación calidad-precio es otro de los puntos fuertes, considerando que se trata de un restaurante con elaboración propia, productos de primera calidad y una presentación cuidada. El compromiso con lo casero se extiende desde las tapas y las patatas fritas hasta el pan, que se elabora especialmente bajo pedido. La variedad de la carta, que fusiona influencias de diferentes culturas gastronómicas sin perder la esencia local, permite que cada visita sea una experiencia diferente.

Aspectos a mejorar

A pesar de la valoración general muy positiva, existen algunos aspectos que han generado críticas entre los comensales. Los problemas con el stock de determinados platos han sido señalados en varias ocasiones, con situaciones donde los clientes han pedido ciertos alimentos que posteriormente no estaban disponibles, obligándolos a cambiar sus elecciones. Los tiempos de espera durante momentos de alta ocupación también han sido objeto de quejas, especialmente cuando el establecimiento tiene una gran afluencia de público. Algunos usuarios han experimentado problemas técnicos con el sistema QR para acceder a la carta o realizar el pago, lo cual puede resultar frustrante para quienes no dominan la tecnología. Un incidente aislado mencionó que un miembro del personal fumó en la terraza a pesar de la prohibición existente, un aspecto que debería controlarse mejor para mantener un ambiente saludable para todos los comensales, especialmente familias con niños.

Horarios y contacto

Umami abre sus puertas de lunes a viernes en horario de almuerzo de 12:00 a 16:00 y cena de 19:00 a 24:00, los sábados y domingos con el mismo esquema pero extendiendo la cena hasta la medianoche, mientras que los jueves únicamente abre en horario de cena desde las 19:00. Los miércoles permanece cerrado. Para reservas o consultas, el teléfono de contacto es el 656 68 08 72. Se recomienda especialmente reservar mesa los fines de semana, ya que la demanda suele ser elevada.

En definitiva, Umami representa una propuesta gastronómica valiente y necesaria en Vélez de Benaudalla, demostrando que la calidad culinaria y la elaboración artesanal no están reñidas con los precios razonables. Para quienesvisitantes buscan donde comer en Vélez de Benaudalla, este restaurante ofrece una experiencia que va más allá de lo esperado en un pueblo de esta zona de Granada, combinando producto local, elaboración cuidadosa y una voluntad de innovar que mantiene vivo el interés de sus clientes más habituales.