Restaurante Martín Cendoya
AtrásEl Restaurante Martín Cendoya se encuentra nestled dentro de las instalaciones de la célebre Bodega Eguren Ugarte, ubicada en el pequeño municipio de Páganos, en el corazón de la Rioja Alavesa. Este establecimiento constituye una propuesta gastronómica única que combina la tradición culinaria vasca con la experiencia del enoturismo, ofreciendo a sus visitantes la posibilidad de disfrutar de una comida completa mientras exploran una de las bodegas más emblemáticas de la región.
El restaurante destaca por ofrecer un menú tradicional de bodega que ha conquistado a numerosos comensales a lo largo de los años. La propuesta gastronómica incluye preparaciones tan representativas como morcilla asada con salsa de tomate, pimientos asados en leña, patatas a la riojana con chorizo, pochas con sus avíos, y las reconocidas chuletillas de cordero al sarmiento, estas últimas consideradas por muchos visitantes como el plato estrella del establecimiento. Asimismo, quienes optan por el menú de chuletón pueden deleitarse con un excelente chuletón de vaca rubia gallega madurado, acompañado de patatas fritas caseras y pimientos asados.
Uno de los aspectos más valorados por los clientes es la generosidad en las raciones. Numerosos testimonios destacan que las porciones son abundantes y copiosas, permitiendo a los comensales disfrutar plenamente de cada plato. El menú tradicional incluye tres botellas de vino de la casa Eguren Ugarte —un blanco y dos tintos—, además de agua, café y un chupito de cortesía, lo que representa una propuesta interesante para los amantes del vino riojano.
La experiencia se complementa perfectamente con la visita guiada a la bodega, guiada principalmente por Raquel, quien ha recibido numerosas alabanzas por su capacidad didáctica y su pasión al explicar el proceso de elaboración del vino, la historia de la familia Eguren y los secretos que esconden las barricas de roble americano y francés. Esta visita incluye una cata de tres vinos con un txoripán de aperitivo, y puede reservarse independientemente por aproximadamente 18 euros.
En cuanto a la carta, el restaurante ofrece opciones adicionales como croquetas de diversos sabores —carabinero, Idiazábal y jamón—, tortilla de patata rellena de morcilla de arroz, kokotxas al pil-pil, txipirones en su tinta y carrilleras de cerdo con salsa de tempranillo. Para los postres, destacan la goxua tradicional, el pastel ruso con chocolate caliente y la torrija caramelizada.
El ambiente del restaurante es otro de sus puntos fuertes. Desde su terraza —tanto la descubierta como la acristalada— se contemplan vistas increíbles de los viñedos y la campiña alavesa, creando un marco ideal para una comida relaxed en familia o con amigos. El espacio interior también cuenta con una decoración cuidada que mantiene la esencia de una bodega tradicional.
En lo que respecta al servicio, la mayoría de los visitantes coinciden en que la atención del personal es correcta y amable, aunque algunos testimonios puntualizan que en momentos de alta ocupación la atención puede volverse un tanto lenta. Personalidades como Vanesa han sido mencionadas específicamente por su trato exquisito y su disposición para atender necesidades especiales, como restricciones alimentarias.
Sin embargo, es justo señalar algunos puntos que han generado opiniones menos favorables. Algunos visitantes han expresado que ciertos platos de la carta presentan productos congelados o precocinados, lo cual contrasta con la expectativa de una cocina tradicional vasca. También se ha señalado que la terraza acristalada puede resultar incómoda en días de mucho calor. Adicionalmente, un par de reseñas mencionan que el precio del menú —alrededor de 40 a 50 euros por persona— podría resultar elevado considerando la calidad ofrecida en algunos aspectos.
El Restaurante Martín Cendoya abre todos los días de la semana en horario continuo de 10:00 a 18:00 horas, siendo necesario realizar reserva previa, especialmente durante fines de semana y temporadas altas. Dispone de acceso para personas con movilidad reducida y acepta reservas a través de plataformas como TheFork.
este restaurante representa una opción sólida para quienes buscan degustar comida tradicional vasca en un entorno privilegiado, maridada con excelentes vinos de Rioja Alavesa. La experiencia conjunta de visita a la bodega y almuerzo resulta particularmente atractiva para parejas, familias y grupos que deseen combinar cultura enológica con gastronomía. No obstante, conviene tener expectativas claras sobre el tipo de cocina que se ofrece —mayoritariamente tradicional y de menú fijo— antes de planificar la visita.
