Hundred
AtrásHundred es un restaurante especializado en hamburguesas situado en la calle Micer Mascó de Valencia, más concretamente en el barrio de El Llano del Real. Este local se ha posicionado como una referencia dentro de la escena gastronómica valenciana, especialmente tras haber recibido el reconocimiento como la mejor hamburguesa del mundo en 2025, un título que ha atraído a comensales no solo de toda España, sino también de visitantes internacionales que hacen de este establecimiento una parada obligatoria durante su estancia en la ciudad.
El concepto de Hundred se enmarca dentro de lo que se conoce como «comida rápida premium», aunque la experiencia va mucho más allá de lo que esta denominación podría sugerir. El local trabaja fundamentalmente con carne dry aged, un proceso de maduración en seco que potencia exponencialmente el sabor y la textura de la carne, proporcionando ese caratterísticos sabor intenso y profundo que tanto destacan quienes visitan el restaurante.
En cuanto a la carta, el establecimiento ofrece una variedad de hamburguesas que se renuevan periódicamente con creaciones de temporada, además de opciones fijas que han conquistado el paladar de miles de clientes. Entre las más reconocidas encontramos La Singular, que ostenta el mencionado premio como mejor hamburguesa del mundo, compuesta por una burger dry aged, cheddar, BBQ casero de la casa, bacon crujiente, cebolla caramelizada y crema de camembert. Otras variedades populares incluyen la Showdown, que destaca por su toque de mantequilla de maní, la Satisfaction con su equilibrada combinación de ingredientes, la Paul Finch, la Loser con su distintiva salsa coreana, o la Madonna de Stifler y Carlton Banks, estas últimas con devotos seguidores.
Los precios se sitúan en un rango de 12 a 15 euros para las hamburguesas más completas, aunque es importante señalar que las patatas fritas no están incluidas en el precio base, sumando aproximadamente 1,25 euros para las normales y 2,75 euros para las de boniato. Esta estructura de precios, aunque pueda parecer inicialmente algo superior, resulta bastante competitiva considerando la calidad premium del producto final.
Más allá de las hamburguesas, el restaurante ofrece entrantes que merecen especial mención. Los nachos caseros con totopos elaborados en el propio establecimiento destacan como uno de los mejores entrantes según múltiples reseñas, especialmente el guacamole que los acompaña, descrito como fresco, cremoso y lleno de sabor. También merecen atención las costillas BBQ, reconocidas por su ternura y su salsa ahumada, así como la croqueta de pulled chicken, cremosa y bien ejecutada. Sin embargo, algunos platos como los nuggets de pollo o las hamburguesas de pollo han recibido críticas por resultar más secos y menos crujientes de lo esperado.
En el apartado de acompañamientos, las patatas fritas reciben elogios prácticamente unánimes, descritas como perfectamente sazonadas y crujientes. Las de boniato, especialmente cuando se combinan con una salsa más ácida tipo relish o pickles, ofrecen un contraste que eleva la experiencia gastronómica. No obstante, algunas reseñas apuntan que las patatas normales o con pulled pork pueden resultar excesivamente saladas en ciertas ocasiones.
El ambiente del local es descrito como acogedor, moderno y con una decoración rústica bien conseguida que invita a quedarse. Dispone de una pequeña terraza exterior que, aunque populares, algunos clientes prefieren el interior del establecimiento para una experiencia más tranquila. Hay que tener en cuenta que el restaurante suele estar completamente lleno en horarios puntas, lo que genera un ambiente animado pero también ruidoso, con música alta que puede resultar incómoda para quienes buscan una cena más tranquila o son sensibles al ruido.
El servicio de atención al cliente recibe valoraciones excepcionalmente positivas. Miembros del personal como Alicia, Claudia, Wilmar, Nico, Pablo, Enrico y otros son reiteradamente destacados por su amabilidad, profesionalidad y capacidad de recomendación. Incluso en días de máxima afluencia, como partidos de fútbol, el personal mantiene una actitud exemplar. El servicio es generalmente rápido, aunque algunos clientes han reportado tiempos de espera de 30 a 40 minutos en momentos de alta demanda, y en contadas ocasiones las hamburguesas han llegado a la mesa ligeramente frías tras permanecer varios minutos en la barra.
Una aspecto a mejorar que surge de las reseñas es la imposibilidad de personalizar los ingredientes de las hamburguesas. Varios clientes han expresado su deseo de añadir o cambiar elementos como pepinillos o salsas, encontrando resistencia por parte del personal para acomodar estas peticiones. Desde la perspectiva del restaurante, esto puede responder a una filosofía de conservación de la armonía de sabores ideada por el chef, pero no todos los comensales comparten esta visión.
En cuanto a opciones dietary, el restaurante ofrece alternativas vegetarianas con la posibilidad de elegir entre proteína vegana tipo beyond o quinoa, así como algunas opciones sin gluten. Sin embargo, las limitaciones en este último aspecto han sido objeto de crítica. Un cliente celíaco señaló que, aunque el personal informó sobre hamburguesas sin gluten, las patatas fritas se fríen en la misma freidora que los nachos con gluten, lo que impide su consumo para personas con esta intolerancia. Este tipo de situaciones deben comunicarse claramente a la hora de realizar la reserva o el pedido.
Los postres, aunque correctos, no alcanzan el mismo nivel de excelencia que el resto de la oferta. La tarta Lotus recibe valoraciones positivas, pero algunos postres como el borrito de Kinder han sido descritos como excesivamente empalagosos y difíciles de partir debido al utensilio proporcionado.
Para quienes deseen visitar el establecimiento, es altamente recomendable hacer reserva, especialmente en fines de semana y festivos, ya que el local es pequeño y tiene capacidad limitada. El horario de apertura es de 13:00 a 23:00 todos los días de la semana, ofreciendo servicio de comida para llevar además de la posibilidad de dine-in.
Hundred representa una propuesta sólida dentro del panorama de hamburgueserías premium en Valencia. Su punto fuerte radica claramente en la calidad de la carne, el bacon excepcional y las patatas fritas de primer nivel, todo ello aderezado con un servicio atento y un ambiente agradable. Las pequeñas sombras como la imposibilidad de personalización, algunos platos secundarios que no están al mismo nivel o el ambiente ruidoso en horas puntas no empañan una experiencia gastronómica que, en líneas generales, cumple y cumple bien con las expectativas generadas por su merecido prestigio.
