Taberna Santoña
AtrásTaberna Santoña se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos de Santander para quienes buscan disfrutar de la auténtica cocina cántabra en un ambiente de bar tradicional. Ubicada en la Calle José Ramón López Dóriga, en pleno centro de la capital cántabra, esta taberna ha logrado mantener su esencia a pesar de haberse mudado a un local más amplio, conservando aquella atmósfera de taberna de barrio que tanto atrae a locales y visitantes.
Lo primero que destaca al adentrarse en Taberna Santoña es su compromiso inquebrantable con la calidad del producto. Los testimonios de los comensales coinciden en señalar que nos encontramos ante un establecimiento donde la materia prima manda, especialmente cuando hablamos de marisco fresco del Cantábrico. Las navajas, los percebes, los mejillones y las nécoras se convierten en protagonistas absolutos de una carta que honra las tradiciones culinarias del norte de España.
Las anchoas de Santoña merecen mención aparte, ya que aparecen sistemáticamente en las reseñas como uno de los platos estrella del establecimiento. Los visitantes las describen como excepcionales, suaves y de una calidad difícil de encontrar en otros establecimientos. Desde luego, resulta coherente que una taberna con el nombre de Santoña fasse especial mimo en este producto emblemático de la zona. Las gildas, elaboradas con estas mismas anchoas, completan una propuesta que todo amante del buen tapeo debería probar.
Entre las opciones más recomendadas por los clientes destacan las rabas de calamar, los bocartes, las croquetas caseras y el bacalao rebozado. La ensaladilla rusa también recibe halagos frecuentes, al igual que los embutidos de cercanía y los quesos artesanales que acompañan perfectamente cualquier mesa donde primen los vinos. Hablando de vinos, la carta ofrece referencias de la tierra que maridan a la perfección con los sabores del mar.
El servicio de cocina trabaja en un horario continuado que abarca desde las 12:30 hasta las 16:30 y desde las 20:00 hasta las 24:00 horas, aunque conviene tener en cuenta que la cocina cierra en torno a las 15:15 o 15:30 horas según el día. Esta taberna abre sus puertas de martes a domingo, permaneciendo cerrada los lunes, lo que permite al equipo descansar y preparar con esmero los productos para cada servicio.
Uno de los aspectos más valorados por los visitantes es la relación calidad-precio. Aunque algunos comentarios señalan que certainos platos pueden resultar algo costosos, la mayoría coincide en que la excelencia de los ingredientes justifica perfectamente el precio. Hay quien ha señalado que las raciones podrían ser algo más generosas, pero también quienes destacan que las medias raciones equivalen a raciones completas en otros establecimientos.
No obstante, como todo negocio con trayectoria y alta demanda, Taberna Santoña presenta también aspectos mejorables. Algunos comensales han reportado tiempos de espera prolongados cuando el local está completo, algo inevitable dado el éxito del establecimiento. El espacio interior, aunque ampliado respecto a la ubicación anterior, puede resultar algo reducido, aunque la newly añadida terraza ofrece una alternativa muy agradable durante los meses más templados.
El nivel de ruido cuando hay mucha gente también ha sido señalado en varias reseñas, algo inherente a locales de estas características donde prima el ambiente animado y familiar. Asimismo, un pequeño número de clientes ha expresado con ciertos episodios de mala gestión en las colas de espera o con la actitud del propietario en situaciones de tensión, aunque estos casos parecen ser aislados frente al gran volumen de opiniones positivas que recibe el establecimiento.
Para aquellos que buscan opciones de comida para llevar, Taberna Santoña ofrece este servicio, permitiendo llevarse a casa los productos estrellas del local. Resulta interesante saber que las anchoas, por ejemplo, pueden adquirirse para consumo fuera del establecimiento.
En definitiva, Taberna Santoña representa una parada obligatoria para quienes visitan Santander y desean experimentar la gastronomía cántabra en su expresión más pura. Su carta, basada en productos de temporada y elaborados con criterio tradicional, junto con un ambiente genuino y un equipo que muestra generalmente gran profesionalidad, lo convierten en un lugar donde la comida speak for itself. Eso sí, es altamente recomendable llegar temprano o reservar mesa para evitar esperas, especialmente durante los fines de semana y festivos.
