3 Raíces Steakhouse & Winebar
Atrás3 Raíces Steakhouse & Winebar se ha consolidado como una de las opciones gastronómicas más destacadas del sur de Tenerife, concretamente en la localidad de Alcalá, Guía de Isora. Este restaurante especializado en carnes y wine bar ofrece una propuesta culinaria que combina la tradición italiana de sus propietarios con los mejores productos de la isla y carnes premium de alta calidad mundial.
El establecimiento, ubicado en la Calle los Chorrillos número 12, abrió sus puertas en diciembre de 2018 y desde entonces ha construido una sólida reputación basada en la calidad de sus materias primas y un servicio que busca la excelencia. Con un horario de atención al público de 18:00 a 23:00 horas todos los días de la semana, este bar y restaurante se posiciona como una opción ideal para cenas especiales y ocasiones importantes.
Carta y propuesta gastronómica
La oferta culinaria de 3 Raíces gira principalmente en torno a las carnes a la brasa, siendo el wagyu una de sus grandes estrellas. El establecimiento trabaja con diferentes variedades de esta carne premium, incluyendo wagyu japonés, australiano y español, ofreciendo a los comensales la posibilidad de disfrutar de cortes que oscilan desde el solomillo hasta el chuletón, pasando por el entrecot y la picanha. Los precios de estos productos premium reflejan su calidad excepcional, con tarifas que pueden superar los 30 euros por 100 gramos en el caso del wagyu japonés de máxima calificación.
Más allá de las carnes, la carta incluye entrantes como el tartar de carne, el tataki de atún rojo Balfegó, la ventresca de atún con vinagreta de aceitunas, carpaccio de ternera y una caprese elaborada con mozzarella fior di latte fresca. Los raviolis caseros, especialmente los de wagyu y queso o los de boletus, reciben elogios constantes por parte de los clientes que los definen como «de otro planeta» o «espectaculares», siendo considerados por muchos como los mejores ravioles que han probado nunca.
Entre las guarniciones destacan las patatas Tres Raíces, presentadas con distintos quesos, y opciones de verduras a la brasa que acompañan perfectamente los cortes principales. El pulpo también forma parte de la oferta con preparaciones que no dejan indiferente a nadie.
Selección de vinos y bodega
Como su nombre indica, el apartado de vinos es fundamental en 3 Raíces Steakhouse & Winebar. La carta de vinos ofrece una amplia variedad que incluye opciones desde los 30 euros hasta referencias que superan los 200 euros, con una cuidada selección de vinos naturales, biodinámicos y de autor, muchos de ellos difíciles de encontrar en otros establecimientos de la isla. Se pueden descubrir marcas locales de Tenerife como el vino Candelario de La Palma, además de tintos de Ribera del Duero y otras denominaciones de origen de prestigio.
El equipo cuenta con una sommelier profesional, María, quien destaca por sus excelentes recomendaciones de vinos que acompañan a la perfección cada plato. Algunos visitantes la mencionan específicamente como un valor añadido que enriquece la experiencia gastronómica completa.
Postres y elaboraciones dulces
La propuesta dulce incluye tiramisú elaborado de forma tradicional con mascarpone, huevos frescos, savoiardi y café Borbone de máquina, una tarta de queso que ha sido descrita como «la mejor que he probado jamás», cheesecake de mango ligera y fresca, mousse au chocolat con frutos rojos, brownie de chocolate negro a la naranja, y fondue de queso Taleggio con embutido italiano fresco. Los clientes coinciden en que los postres son de un nivel excepcional y merecen un apartado especial en cualquier comida.
Ambiente y decoración
El ambiente del restaurante se describe como acogedor, relajado y bien decorado sin ser excesivo. El establecimiento funciona también como vinoteca, permitiendo a los clientes disfrutar de una copa o botella sin necesidad de pedir comida. Aunque cuenta con las puertas completamente abiertas y ventiladores para garantizar una buena ventilación, la parte inferior del local sí dispone de climatización, una mejora implementada tras comentarios de los clientes.
El espacio cuenta con una zona inferior climatizada y mantiene una atmósfera que muchos definen como «como en familia», gracias al trato cercano del equipo y los propietarios.
Equipo y servicio
El propietario Fabrizio es frecuentemente mencionado en las reseñas por su amabilidad, dedicación y auténtico interés en la experiencia del cliente. Le acompañan en cocina el chef Antonio, ampliamente elogiado por su profesionalidad, y un equipo de sala que trabaja coordinada y profesionalmente. El encargado de las brasas recibe felicitaciones constantes por el punto perfecto que alcanza en cada corte de carne.
El servicio de mesa incluye pan de masa madre Zulay, focaccia casera, salsas frescas elaboradas diariamente, cubertería de alta gama, servilletas de lino y copas de cristal, elementos que el establecimiento justifica como parte integral de la experiencia y que incurren en un cargo adicional por cubierto que algunos clientes han criticado.
Aspectos a considerar antes de visitar
El precio es el aspecto más debatido de este establecimiento. Los clientes que valoran la calidad consideran que los precios están justificados por la excelencia de las materias primas y la elaboración profesional. Sin embargo, otros visitantes expresan que se trata de un restaurante caro, especialmente en la carta de vinos, donde hay opciones que pueden resultar elevadas para determinados presupuestos.
El cargo adicional por cambio de platos y cubiertos, así como el precio de algunos elementos como el jamón 100% ibérico de Sánchez Romero Carvajal o las guarniciones, han generado comentarios encontrados. El establecimiento argumenta transparentemente que todos los precios están claramente indicados en carta y web, y que la calidad tiene un coste que refleja la dedicación profesional y las materias primas de primer nivel.
En cuanto al servicio, la mayoría de reseñas destacan su excelencia, pero existen algunas quejas aisladas sobre tiempos de espera prolongados entre platos o momentos de lentitud durante la cena. El equipo responde activamente a todas las reseñas, tanto positivas como negativas, demostrando un compromiso con la mejora continua y la satisfacción del cliente.
Recomendaciones finales
Si buscas un restaurante de carnes premium en el sur de Tenerife, 3 Raíces Steakhouse & Winebar ofrece una propuesta gastronómica de alto nivel con productos excepcionales y un servicio profesional. Es especialmente recomendable para celebraciones especiales, cenas románticas o quienes buscan darse un capricho culinario de calidad.
Es fundamental ir sabiendo que no es un establecimiento económico, pero sí uno donde la calidad justifica la inversión para los amantes de las buenas carnes y los vinos cuidadosamente seleccionados. Se recomienda reservar con antelación, especialmente durante temporada alta o fines de semana.
