Wasamole
AtrásWasamole es un restaurante de comida fusión ubicado en el corazón del Mercado Central de Alicante, específicamente en el puesto 321 de la Avenida Alfonso El Sabio. Este pequeño local, dirigido por el matrimonio formado por Nuria y Andrés, ha logrado convertirse en una referencia gastronómica de la ciudad gracias a su atrevida propuesta que combina cocina mexicana, asiática y mediterránea.
El concepto de Wasamole destaca por su originalidad: se trata de una pequeña barra con apenas ocho asientos, desde donde los comensales pueden presenciar la elaboración de los platos en cocina. Esta intimidad define la experiencia completa del local, donde cada detalle está pensado para sorprender al paladar. La reserva es imprescindible, algo que cualquier cliente habitual confirmará sin dudar.
Una propuesta gastronómica sinigual en Alicante
La carta de Wasamole es reducida pero extraordinariamente cuidada. Cada plato esconde una barbaridad de sabores y elaboraciones con toques que fusionan lo mejor de tres gastronomías. Nuria, de origen mexicano, aporta la esencia de su tierra, mientras que Andrés, formado en parte en Asia, complementa con técnicas y productos orientales. El resultado es una cocina de autor que no deja indiferente a nadie.
Entre los platos más celebrados por los clientes destacan el ceviche de corvina, descrito como fresquito y extraordinariamente sabroso, el tartar mar y montaña con picaña madurada y atún rojo, y el célebre curry massaman con turrón de Jijona, que ha sido calificado repetidamente como el mejor plato del mundo por algunos visitantes. También sobresalen las costillas ahumadas con arroz, los chipirones en su tinta, las mollejas de cordero y el aguachile verde de aguacate con wasabi y gambas.
Los tacos del local merecen mención especial, especialmente el taco de oreja con pico de gallo de cilantro y salsa macha de turrón. Asimismo, el crudó de corvina con mango y puré de boniato representa otra combinación que ha conquistado a decenas de comensales. Para los más atrevidos, existen salsas picantes de habanero, habanero con chocolate y carolina reaper que elevan cualquier plato.
Postres que cierran con broche de oro
La experiencia en Wasamole no estaría completa sin probar sus postres creativos. Entre las opciones más mencionadas se encuentran el falso arroz con leche de tapioca y coco, el Mango Sticky Rice con toque picante y crujiente, el pan de plátano con caramelo de Jägermeister, y el bao de toña con helado de cacahuete. Algunos visitantes han señalado que ciertos postres pueden resultar menos intensos que los platos principales, aunque la mayoría coincide en su calidad.
Un servicio que marca la diferencia
Más allá de la comida, lo que verdaderamente diferencia a Wasamole es su atención al cliente. Nuria, la dueña y encargarse de la sala, tiene la habilidad de explicar cada plato con una pasión contagiosa. Los comensales destacan su capacidad para recomendar sus gustos, adaptarse a alergias e intolerancias, y ajustar las cantidades para que nadie se quede con hambre ni pague de más. Esta cercanía hace que uno se sienta como en casa desde el primer momento.
El servicio es descrito como impecable en prácticamente todas las reseñas: platos servidos uno a uno en el momento justo, tiempos de espera controlados y personal siempre atento. Los propietarios transmiten su amor por la gastronomía, algo que se refleja en cada elaboración.
Aspectos prácticos y consideraciones
Wasamole abre de lunes a sábado de 13:00 a 17:30, permaneciendo cerrado los domingos. El precio por persona se sitúa entre 40 y 50 euros aproximadamente, incluyendo bebida, varios platos y postre. Es un restaurante con reserva previa que acepta pago con tarjeta y ofrece la posibilidad de maridar con vinos como el Gomariz o cava Loxarel.
Entre los puntos que algunos clientes han señalado como mejorables, destaca que el precio se percibe más elevado que en su anterior ubicación. También algún visitante ha mencionado que ciertos platos podrían beneficiarse de ajustes en las proporciones de algunos ingredientes, como la tinta de calamar en los chipirones. No obstante, estas observaciones son minoritarias frente al aluvión de opiniones positivas.
¿Por qué elegir Wasamole?
Si buscas restaurantes en Alicante que ofrecen algo diferente, Wasamole representa una parada obligatoria. Es un local ideal para quienes desean salir de lo tradicional y experimentar con sabores nuevos sin alejarte demasiado de la capital alicantina. La relación calidad-precio es buena considerando la calidad del producto y la elaboración artesanal de cada plato.
Para quienes disfrutan de la gastronomía de fusión y buscan una experiencia memorable en un ambiente íntimo, este restaurante en el Mercado Central no defrauda. Eso sí,Recuerda que la disponibilidad es limitada, así queplanificar con antelación es fundamental para asegurar tu mesa en este pequeño rincón gastronómico.
