TRESCERO

Trescero es un restaurante gastronómico ubicado en la calle Ángel Ganivet, número 6, en el corazón del centro de Granada. Este local, que abrió sus puertas relativamente hace poco tiempo, ha logrado posicionarse como una de las propuestas más interesantes de la ciudad, bringing consigo un concepto diferenciado que rompe con lo establecido en la escena culinaria granadina. Su nombre no es casual: hace referencia a las tres experiencias que ofrece a sus comensales: bar, comedor y menú degustación.

Ambiente y diseño del restaurante

Al entrar en Trescero, se percibe una estética industrial perfectamente equilibrada con calidez. El diseño corre a cargo de Lago Interioriza, creando dos espacios asépticos que invitan al disfrute máximo. Lo que más destaca es su cocina abierta al comedor, donde el chef y su equipo trabajan frente al cliente con delicadeza y concentración, convirtiendo la preparación de cada plato en todo un espectáculo. El espacio dispone de diferentes áreas: una zona de mesas altas con taburetes cómodos y originales percheros para bolsos; un salón acogedor con mesas más íntimas; y una sala privada con cocina en directo, ideal para reuniones o celebraciones.

Propuesta gastronómica

La cocina de Trescero, comandada inicialmente por el chef Juanpe Ortiz y posteriormente por Javier Feixas, se caracteriza por respetar profundamente el producto y llevarlo a la vanguardia con mucho criterio. Los platos fusionan raíces granadinas con técnicas modernas, creando una experiencia sensorial que evoca recuerdos mientras sorprende al paladar. Entre los platos más destacados que han conquistado a los comensales se encuentran la gilda de bacalao, un guiño al clásico remojón granadino; el buñuelo de atún rojo con su ventresca, considerado por muchos como una obra maestra; el bikini de bogavante, un sándwich que se ha convertido en referencia; y el calamar relleno con guiso de manitas, que varios visitantes definen como uno de los mejores platos de su vida.

Otras elaboraciones que merecen mención son las kokotxas de bacalao con guanciale crujiente, el arroz meloso de presa ibérica con colmenillas, el socarrat de carrillera y huevo que remite a la paella tradicional, el picantón a la brasa, las croquetas de carabinero, el steak tartar y la ensaladilla de patata con gamba roja cuya salsa, preparada con los jugos del marisco, provoca entusiasmo general. La carta también incluye opciones como la tortilla vaga de gambas, los profiteroles y un destacado mango pie como postre. El local ofrece además opciones vegetarianas y una carta concisa pero bien pensada.

Carta de vinos y maridaje

Uno de los pilares fundamentales de Trescero es su espectacular bodega. Los comensales destacan unanimous que la variedad y calidad de la carta de vinos es incomparable en Granada, con referencias desconocidas pero maravillosas, la posibilidad de pedir copas de prácticamente toda la carta y una selección que incluye vinos andaluces como vermut, espumosos y tintos de distintas regiones. El sumiller Edgar destaca por su profesionalidad y capacidad para recomendar maridajes perfectos con cada plato, algo que los clientes valoran especialmente.

Servicio y atención al cliente

El equipo de sala de Trescero recibe continuos elogios por su amabilidad, profesionalidad y conocimiento profundo tanto de la carta gastronómica como de la bodega. Camareros como Patricia, Javi y Lolo son mencionados repetidamente por su trato exquisito y capacidad para explicar cada plato con detalle. El servicio es descrito como atento, cercano y con un saber estar extraordinario que hace sentir al cliente cómodo desde el primer momento.

Lo positivo del restaurante

La calidad del producto y su ejecución son puntos fuertes innegables. El respeto por la materia prima se nota en cada bocado. El ambienteelegante pero acogedor, la propuesta gastronómica creativa que rompe con el tapeo tradicional granadino, la relación calidad-precio como adecuada por la mayoría considerando el nivel del establecimiento, y la posibilidad de vivir la experiencia de ver cocinar en directo al equipo de cocina son aspectos que conquistan a quienes visitan Trescero. El hecho de que ofrezca cocina abierta durante todo el día permite adaptar la experiencia a diferentes momentos y presupuestos.

Aspectos a mejorar

A pesar de las valoraciones mayoritariamente positivas, existen algunos puntos que han generado discrepancias entre los visitantes. Algunos comensales han reportado que el servicio puede ser algo lento en determinadas ocasiones, y que certain platos principales no alcanzan el nivel de los entrantes. También se ha mencionado en alguna ocasión que las raciones son algo escasas para los precios que maneja el establecimiento.

Un par de reseñas mencionan problemas con el volumen de la música, que en algún momento resultó demasiado alto para poder mantener conversaciones tranquilo. Otros usuarios señalan que certain platos como los tacos de pulpo quedaron algo duros o que determinadas elaboraciones no justificaban su precio. También hay que destacar que algunos visitantes experimentaron dificultades con el sistema de reservas online, lo cual generó frustración en un par de casos puntuales.

Además, una minoría percibe que el local aún está consolidándose y que algunos detalles podrían pulirse más, aunque reconocen su enorme potencial y crecimiento día a día.

Horarios y Reservas

Trescero abre de martes a sábado en horario continuado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00, permaneciendo cerrado los lunes y domingos. Dado que es un local muy demandado, se recomienda encarecidamente reservar con antelación, especialmente para el menú degustación o zonas privadas. Según varios visitantes, es preferible llamar por teléfono directamente para confirmar disponibilidad, ya que el sistema online puede presentar algunas incidencias de sincronización.