Taberna La Candela
AtrásTaberna La Candela se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más interesantes del centro histórico de Tarifa. Ubicada en la calle María Antonia Toledo, esta taberna ofrece una experiencia culinaria que combina la tradición andaluza con toques de creatividad y elaboración casera, todo ello en un ambiente acogedor que invita a quedarse.
Lo primero que destaca al llegar a La Candela es su carta, która mimo de ser reducida, está cuidadosamente seleccionada. El chef Fernando Quijano ha apostado por trabajar con productos locales y de temporada, lo que se refleja en cada plato. Esta filosofía de trabajo con proveedores cercanos y huertos de la zona permite ofrecer materias primas de primer nivel que marcan la diferencia en cada bocado.
Entre los platos más alabados por los clientes se encuentran la ensaladilla de gambas, considerada por muchos como una de las mejores de Tarifa, las croquetas caseras de jamón —descritas como cremosas y en su punto perfecto de rebozado— y la empanada argentina de atún, que sorprende por su masa crujiente y su generoso relleno. La oreja frita es otra de las especialidades de la casa, presentada con manteca colorá y achieve un punto crujiente que conquista incluso a los más reticentes a probar este plato tradicional.
El atún rojo es protagonista indiscutible de muchas de las creaciones de La Candela. Desde el morrillo de atún con zanahorias y cuscús hasta la mini burger de atún, pasando por el clásico tomate aliñado con corazón de atún curado, este producto de alta calidad se transforma en elaboraciones que despiertan entusiasmo entre los comensales. La hamburguesa de atún, servida en mollete, ha recibido elogios generalizado por su sabor y la calidad del pescado utilizado.
Para acompañar, las patatas bravas estilo madrileña con chistorra, las patatas aliñadas con semimojama de atún y los palitos de berenjena son opciones que no decepcionan. Entre los platos de carne, la costilla de vaca vieja y las albóndigas de chuletón con salsa de trufa demuestran que la cocina de La Candela va más allá de las tapas convencionales.
El equipo de servicio merece mención especial. Camareros como Lucía, Cedric y Benjamin son frecuentemente destacados por su amabilidad, atención y capacidad de recomendar platos con conocimiento y pasión. El propio chef Fernando no duda en salir a explicar personalmente sus elaboraciones a los comensales, creando una conexión directa entre la cocina y la mesa que muchos clientes apprecian especialmente.
En cuanto a la carta de vinos, La Candela ha apostado por vinos ecológicos de pequeñas bodegas locales, muchos de ellos de la provincia de Cádiz. Esta selección complementa perfectamente con las elaboraciones de la casa y demuestra el compromiso del establecimiento con los productores de cercanía.
El ambiente del local es otro de sus puntos fuertes. Con una decoración cuidada y una ubicación en una calle tranquila del casco antiguo, el espacio resulta ideal tanto para cenas románticas como para reuniones con amigos. Por las noches, la iluminación y la selección musical —que incluye desde flamenco en directo hasta música de fondo— crean una atmósfera agradable que acompaña la experiencia gastronómica.
Es importante señalar algunos aspectos a considerar antes de visitar La Candela. El establecimiento cierra los domingos y abre a partir de las 19:00 horas, por lo que es un lugar pensado principalmente para cenas. Algunos visitantes han indicado que las raciones, siendo de calidad excepcional, pueden parecer algo reducidas en comparación con otros establecimientos de tapas, aunque la mayoría considera que la relación calidad-precio es excelente. Durante la temporada alta de verano, el servicio puede verse ligeramente afectado por la alta demanda, aunque el equipo intenta mantener la calidad en todo momento.
La taberna también ofrece platos fuera de carta dependiendo de la temporada y la disponibilidad de productos, lo que añade un elemento de sorpresa a cada visita. El coulant de pistacho con helado de vainilla y la tarta de queso casera son opciones de postre que han recibido elogios particulares.
Para quienes visiten Tarifa buscando una experiencia gastronómica auténtica, La Candela representa una parada obligatoria. Su compromiso con el producto local, la elaboración casera y el trato cercano al cliente la distinguen en una ciudad donde la oferta hostelera es amplia pero no siempre alcanza este nivel de dedicación. Es recomendable hacer reserva, especialmente en temporada alta, para garantizar mesa en este rincón tan especial del centro histórico de Tarifa.
