Sr. Cangrejo | Restaurante en Sevilla
AtrásEl restaurante Sr. Cangrejo se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de Sevilla, posicionándose rápidamente entre los favoritos de locales y visitantes. Ubicado en la calle Alfonso XII del Casco Antiguo, este establecimiento representa una cocina de mercado que evolveconstantemente, ofreciendo elaboraciones frescas y de temporada que cambian prácticamente cada día según la pesca y los ingredientes disponibles.
El proyecto está liderado por el chef Jesús León, figura que ha logrado construir una propuesta culinaria con personalidad propia, donde las raíces andaluzas se fusionan con técnicas internacionales y un respeto absoluto por la materia prima. Cada plato refleja una identidad clara, combinando sabor, técnica y creatividad sin perder nunca la esencia del producto. La cocina se completa con el trabajo de Fátema Villanueva, sumiller que ha convertido la bodega en uno de los pilares fundamentales del restaurante, ofreciendo una carta de vinos que sorprende por su amplitud y por permitir copeo de prácticamente el 90% de sus referencias.
Entre los platos más celebrados por los comensales destacan elaboraciones como el marisco con garbanzo, una mezcla que combina la frescura del marisco con la esencia de los garbanzos andaluces; la parpatana de corvina, el salmonete a la meunière, el cangrejo al curry o el rodaballo a la brasa. También merecen mención especial la ostra con tepache y chamoy, el crujiente de foie con almendras, las almejas en mantequilla de hierbas y el salpicón de mariscos. Como cierre, el arroz con leche especiado con cúrcuma y cardamomo se ha convertido en uno de los postres más solicitados.
El formato de servicio ofrece varias posibilidades para disfrutar del restaurante. Los comensales pueden elegir entre la carta, que incluye opciones de marisco y pescado fresco con elaboraciones detalladas, o bien someterse a la experiencia del menú «Déjate llevar», donde el chef prepara un recorrido degustativo adaptado al producto del día, con precios alrededor de los 85 euros por persona. Esta última opción es especialmente recomendada por quienes ya han visitado el establecimiento en múltiples ocasiones.
El espacio físico, aunque compacto, ha sido diseñado para crear un ambiente sofisticado e íntimo. La disposición incluye una barra donde observar el trabajo en cocina, mesas altas y basses, además de mesas centrales que permiten cenas más reposadas. La decoración cuidada hasta el último detalle, con una bodega visible que funciona como espectáculo visual, completa una atmósfera que prepara al comensal para la experiencia culinaria que está por comenzar.
El servicio de sala, dirigido por el equipo encabezado por Fátema y completado por profesionales como Nicolás, Sofía, Viki y Nico, ha sido consistentemente alabado en las reseñas. Los comensales destacan la cercanía, profesionalidad y capacidad de guía durante toda la experiencia, convirtiendo cada visita en algo memorable. El personal conoce profundamente tanto la carta como la bodega, ofreciendo recomendaciones que maridan perfectamente con cada plato.
En cuanto a la bodega, además de la mencionada amplitud de referencias para compartir por copas, se pueden encontrar manzanillas y finos de Sanlúcar y Montilla, tintos de Tenerife con carácter mineral, sidras francesas ecológicas y una selección de Chardonnay cuidadosamente elegida. La variedad de copas disponibles está meticulosamente seleccionada para cada tipo de vino, demostrando un nivel de detalle que eleva la experiencia completa.
El restaurante cuenta con el reconocimiento de Sol Repsol, distinción que avala su propuesta gastronómica y lo posiciona como candidato firme para recibir una estrella Michelin en el futuro. Esta награда refleja el trabajo constante de un equipo que ha logrado diferenciarse en una ciudad con una oferta culinaria Exceptionally amplia.
Como puntos a considerar para potenciales visitantes, el precio se encuentra en un nivel superior, con menús que rondan los 70-100 euros por persona dependiendo de las bebidas y elaboraciones. El espacio es pequeño, lo que hace recomendable reservar con antelación, especialmente para cenas en fines de semana. Algunos usuarios han señalado que certain drinks no incluyen precios en la carta, por lo que es recomendable preguntar antes de pedir. También se ha mencionado que certain platos pueden resultar demasiado intensos para algunos paladares, aunque esto forma parte de la propuesta valiente y característica del chef.
Los horarios de apertura abarcan de martes a sábado, tanto para almuerzos (de 13:30 a 16:00) como para cenas (de 20:30 a 23:00), permaneciendo cerrado los lunes y domingos. El restaurante ofrece servicio de reserva y está preparado para recibir grupos grandes con menús personalizados, como evidencian las experiencias compartidas para celebraciones especiales.
En definitiva, Sr. Cangrejo representa una propuesta gastronómica valiente y sincera, donde el producto del mar marca el ritmo diario de una cocina que no teme experimentar mientras mantiene sus raíces andaluzas. Con un equipo apasionado al frente y una trayectoria en clara línea ascendente, este restaurante se ha ganado merecidamente su lugar entre los mejores de Sevilla.
