Restaurante Ronquillo

Restaurante Ronquillo se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de Cantabria, concretamente en la localidad de Ramales de la Victoria. Este restaurante, ubicado en la Calle Menéndez Pelayo número 2, ofrece una experiencia culinaria que fusiona la cocina tradicional española con toques modernos e innovadores, todo ello presentado en un marco arquitectónico de lo más encantador.

El establecimiento ocupa una casona rehabilitada con paredes de piedra que aportan un ambiente rústico e íntimo, ideal para celebraciones especiales, cenas románticas o reuniones familiares. La distribución del espacio incluye una planta baja amplia y acogedora, además de un comedor superior que ofrece vistas adicionales. Uno de los aspectos más valorados por los visitantes es la separación generosa entre mesas, lo que garantiza intimidad y un ambiente tranquilo donde conversar sin agobios.

La propuesta gastronómica de Restaurante Ronquillo gira en torno a producto de proximidad, de temporada y de caza. El chef David, al frente de la cocina, demuestra un conocimiento profundo de las materias primas locales, elaborando platos que respetan los sabores tradicionales pero añadiendo técnicas y combinaciones que sorprenden al paladar. Entre los platos más alabados por los comensales se encuentran el guiso de venado, considerado por muchos como espectacular, las carrilleras de ternera, el arroz de paloma torcaz, las cocochas de bacalao al pil pil, los canelones con bechamel de foie y el pulpo con langostinos. Asimismo, las mini croquetas de cecina, las setas de temporada con papada y yema de huevo, y el salteado de pulpo reciben elogios constantes.

El menú degustación es una de las estrellas del restaurante, disponible en varias opciones según el número de platos y con menús sorpresa que cambian según la temporada. El menú Cullalvera y el menú Covalanas son opciones populares que permiten experimentar múltiples creaciones del chef. Quienes han probado el menú de 50 euros destacan la calidad excepcional de cada plato, con sabores equilibrados y sorprendentes, además de una cantidad más que suficiente para salir satisfechos. También ofrecen carta convencional para quienes prefieren elegir a la carta.

La carta de vinos complementa perfectamente la oferta gastronómica, con referencias interesantes incluyendo vinos de la zona de Costa de Cantabria como el albariño-godello, además de opciones por copas para quienes no desean consumir alcohol en exceso. La cristalería y el servicio de vinos están a la altura de la propuesta culinaria.

Entre los detalles que hacen única la experiencia en Restaurante Ronquillo se encuentran los aperitivos de cortesía que preceden la comida: pequeñas creaciones que anuncian la calidad y creatividad que vendrán después. Los tres tipos de pan casero que elaboran en el propio establecimiento son otro punto fuerte, considerados por muchos visitantes como extraordinarios. En cuanto a postres, la tarta de queso deconstruida, la torrija de sobao con helado de queso, el crumble de limón, el flan del valle del Asón y el helado de remolacha con bocarte reciben adjetivos como «espectaculares», «de otro mundo» o «lo mejor que he probado».

El servicio de sala es otro de los pilares fundamentales del restaurante. Los testimonios de los clientes resaltan la amabilidad, profesionalidad y cercanía del equipo, liderado por Cecilia en la sala. Los camareros están pendientes sin agobiar, explican los platos con detalle, aconsejan sobre cantidades y adaptan las elaboraciones cuando es necesario, por ejemplo para embarazadas, celiacos o personas con intolerancias. Esta atención personalizada ha sido calificada repetidamente como «de 10» por los visitantes.

Un aspecto muy valorado es que el restaurante admite mascotas, algo no siempre fácil de encontrar. Los clientes pueden acudir con sus perros, quienes reciben agua y un trato amable, convirtiendo la visita en una experiencia completa para toda la familia. Disponen de parking privado frente al establecimiento, lo que facilita el acceso en coche.

El nivel de precios de Restaurante Ronquillo se sitúa en un rango intermedio-alto, coherente con la calidad de los ingredientes y la elaboración. Aunque algunos visitantes consideran que los precios son elevados para la zona, la mayoría coincide en que la relación calidad-precio es buena. Los menús degustación oscilan entre 50 y 90 euros aproximadamente, mientras que comer a la carta puede situarse entre 35 y 50 euros por persona dependiendo de las elecciones.

A pesar de las numerosas valoraciones positivas, es justo mencionar algunos puntos que han recibido críticas. El servicio puede experimentar lentitud en momentos de alta ocupación, con tiempos de espera que en algunos casos han superado la media hora entre plato y plato. Un visitante mencionó esperar 40 minutos para que les tomaran nota con reserva confirmada, o necesitar dos horas y media para completar una comida. También se han señalado problemas ocasionales con la temperatura del comedor superior, que puede resultar frío, aunque el equipo coloca estufas individuales cuando es necesario. Algunos platos concretos han recibido opiniones menos entusiastas, como kokotxas o pil pil que no cumplieron expectativas, o raciones que algunos consideran pequeñas en relación al precio.

El restaurante cierra los martes y abre al mediodía de miércoles a domingo, con servicio de cena los viernes y sábados. Es recomendable reservar especialmente para cenas y fines de semana, ya que la demanda es alta. Para quienes buscan opciones más informales, disponen de un menú del día entre semana y también ofrecen comida para llevar, ampliando así sus servicios gastronómicos.

En definitiva, Restaurante Ronquillo representa una propuesta gastronómica de alta calidad en el corazón de Cantabria. Su compromiso con el producto de cercanía, la caza y los sabores tradicionales reinventados con técnica moderna lo convierten en una parada obligatoria para quienes buscan experiencias culinarias memorables. Con un equipo de sala atento y profesional, un ambiente acogedor y una cocina que no deja indiferente, este restaurante merece su reputación como uno de los mejores de la zona.