Restaurante Casa Paco

Restaurante Casa Paco es uno de los establecimientos gastronómicos más emblemáticos del centro de Madrid, ubicado en la Plaza de Puerta Cerrada, número 11, bajo. Este restaurantecastizo forma parte de la rica tradición culinaria madrileña y cuenta con una historia que se remonta nada menos que al año 1870, cuando comenzó como taberna originaria. En 1933, Francisco Morales «Paco» adquirió y reformó el local, consolidando lo que hoy conocemos como Casa Paco, un referente ineludible para quienes buscan experimentar la esencia de la gastronomía tradicional madrileña.

El establecimiento presume de una fachada característica en madera roja y una preciosa barra de nogal tallada que data de 1933, verdadera obra de arte que da la bienvenida a los visitantes. En su interior, la decoración incluye carteles taurinos y fotografías de personalidades famosas que han visitado el lugar a lo largo de los años, creando una atmósfera que transporta a épocas pasadas. Dispone de terraza en planta baja, barra tradicional y varios salones en la primera planta, ofreciendo diferentes experiencias según las preferencias del cliente.

Cocina tradicional madrileña

En Casa Paco, la carta refleja la auténtica comida casera madrileña, con platos que han formado parte de su repertorio durante décadas. El cocido madrileño es, sin duda, su plato estrella, servido tradicionalmente en pucheros individuales, siguiendo la costumbre que comenzó tras la Guerra Civil cuando se ofrecía a 25 céntimos la ración. Los martes, esta preparación típicamente madrileña alcanza su máximo exponente en el local.

Entre los platos más solicitados encontramos los callos a la madrileña, el solomillo de buey, el cebón, las famosas patatas Casa Paco (huevos rotos con patatas fritas y jamón), tortilla de diversos sabores (patatas, roquefort), huevos rotos con morcilla o chistorra, croquetas caseras, torreznos crujientes, albóndigas con tomate, pisto, gambas al ajillo y pollo a la pepitoria. También ofrecen opciones como migas, chorizo de León y diversos pinchos para acompañar con vermut o cañas en la barra.

La variedad de tortillas merece especial mención, ya que permiten diferentes tamaños para probar varias opciones. Según varios comensales, las tortillas están consideradas entre las mejores del centro de Madrid, aunque es recomendable llegar temprano ya que suelen agotarse. El vermut que sirven es el de siempre, siguiendo la tradición, y acompañado de buenas tapas como quesos, chicharrones o bonito.

Horario y servicios

El restaurante abre de martes a viernes en horario continuo de 12:00 a 16:00 y luego de 19:00 a 24:00. Los sábados mantiene el mismo esquema, mientras que los domingos solo abre en horario de 12:30 a 16:00. Los lunes permanece cerrado. Esta ubicación privilegiada, muy cerca de la Plaza Mayor y del famoso mercado de El Rastro, lo convierte en una parada ideal para quienes pasean por el centro histórico de Madrid.

El establecimiento ofrece servicio de brunch, almuerzo, cena y comida para llevar, contando además con servicio de cerveza, vino y la posibilidad de reservar mesa. Es importante señalar que no disponen de opciones vegetarianas significativas, por lo que no es el lugar más recomendable para este perfil de comensales.

Puntos a favor

Son muchos los clientes que destacan aspectos positivos de Casa Paco. La amabilidad del personal es uno de los halagos más repetidos, mencionando especialmente a camareros como Nico, David y Diana, quienes ofrecen un trato cercano y familiar que hace sentir al cliente como en casa. La calidad de la comida casera también recibe elogios generalizados, especialmente el cocido, los huevos rotos, las tortillas y los platos de cuchara.

El ambiente castizo y la solera del local son otros elementos muy valorados. La decoración taurina, las fotos históricas y la arquitectura interior crean una experiencia única que no se encuentra fácilmente en Madrid. La ubicación, el vermú tradicional y la posibilidad de tomar tapas en la barra también suman puntos. Varios visitantes destacan que la cerveza está bien tirada y que los pinchos de queso o chicharrones son de alta calidad.

Aspectos a mejorar

Sin embargo, no todo es positivo en Casa Paco. Uno de los puntos más criticados es la relación calidad-precio. Varios comensales señalan que los precios han subido considerablemente en los últimos años sin que la calidad o las cantidades justifiquen dichos incrementos. Las raciones resultan escasas para algunos paladares, especialmente considerando los precios cobrados.

El servicio genera opiniones muy polarizadas. Mientras algunos clientes elogian la atención, otros reportan experiencias negativas con determinados empleados, describiendo actitudes bruscas, falta de empatía o disinterested profesional. Hay quienes señalan que el trato no está a la altura de lo esperado en un establecimiento con tanta historia. Algunos visitantes también mencionan problemas de limpieza y detalles como que no ofrecen café en determinadas zonas del local.

Otros aspectos criticados incluyen la calidad variable de ciertos platos dependiendo del momento de la visita, la falta de pan complimentary (se cobra aparte sin aviso previo), y la sensación de que el establecimiento «vive de su fama pasada». Algunos clientes antiguos reportan que la calidad ha decaído respecto a décadas anteriores.

Valoración general

Casa Paco representa una opción interesante para quienes buscan experimentar la tradición gastronómica madrileña en un entorno castizo y con historia. Su ubicación céntrica, su ambiente único y algunos platos realmente destacables lo mantienen como referente en la zona. No obstante, conviene ir con expectativas ajustadas en cuanto a precios y estar preparado para un servicio que puede ser irregular según el momento de la visita.

Es recomendable para quienes aprecian la comida casera tradicional, el tapeo en barra con vermú y la atmósfera de taberna madrileña clásica. Quizás no sea la mejor elección para quienes buscan una experiencia gastronómica moderna o precios competitivos, pero sí constituye una parada obligatoria para entender la historia culinaria de Madrid.