Restaurante Alquímico. By Olivencia
AtrásEl Restaurante Alquímico. By Olivencia se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de Almería, ubicado en la céntrica Puerta de Purchena. Este establecimiento, perteneciente al reconocido Grupo Olivencia, ofrece una experiencia culinaria que va mucho más allá de una simple comida, combinando innovación gastronómica con un ambiente único y un servicio excepcional que ha conquistado a comensales de toda España.
La propuesta culinaria de Alquímico destaca por su carácter fusional e innovador, donde convergen influencias asiáticas, mediterráneas y de alta cocina en platos cuidadosamente elaborados. La selección de materias primas es evidente desde el primer bocado: productos de primer nivel como gamba roja de Garrucha, atún rojo y carnes de calidad superior protagonizan una carta que cambia periódicamente para sorprender a los clientes habituales.
Entre los platos más celebrados por los visitantes se encuentran las gyozas de pato con salsa hoisin de pera, las croquetas cremosas ibéricas elaboradas con receta tradicional, el ajoblanco con pulpo que combina texturas y sabores de forma magistral, y la ensaladilla de gamba roja que muchos definen como una de las mejores de la provincia. También merecen especial mención los langostinos en tempura, el tartar de atún, los baos rellenos y las elaboraciones coreanas como el ssam de papada ibérica. Para los amantes de la carne, el costillar de Angus y la presa ibérica cocida a baja temperatura representan opciones contundente y llenas de sabor.
La presentación de los platos es otro de los grandes atractivos de este restaurante en Almería. Cada elaboración llega a la mesa con un cuidado estético que denota el mimo y la técnica del equipo de cocina liderado por Borja González, el chef al frente del proyecto. Los emplatados son, mientras que los camareros explican detalladamente cada ingrediente y técnica de elaboración, convirtiendo la cena en un verdadero viaje gastronómico educativo.
El ambiente del local merece capítulo aparte. Con una decoración moderna de estilo industrial que rinde homenaje al concepto alquímico, el restaurante cuenta con cocina vista donde se puede observar el trabajo del equipo de cocina. Los viernes y sábados por la noche, un DJ en directo pincha música que ambienta la velada sin llegar a impedir la conversación, creando un ambiente festivo pero elegante. Como broche final, en ocasiones especiales se encienden bengalas y se crea un pequeño espectáculo que ha dejado boquiabiertos a numerosos comensales.
El servicio de sala es, según unanimidades de las reseñas, uno de los puntos fuertes del restaurante. Camareros como Martín, Jesús y Lidia reciben menciones constantes por su profesionalidad, cercanía y capacidad para recomendar maridajes y platos con acierto total. El equipo trabaja con sincronización perfecta, anticipándose a las necesidades de los clientes y creando una atmósfera de hospitalidad que hace sentir como en casa.
En cuanto a los postres, las opciones no decepcionan. La tarte de rose es ideal para compartir entre varias personas, mientras que la tarta de queso con helado de violetas o la torrija brioche con helado de leche de cabra representan cierres memorables para cualquier comida. También destacan elaboraciones más originales como el postre Kinder o los citrus que completan la experiencia de forma brillante.
El precio del restaurante se sitúa en un nivel medio-alto, con menciones de que ronda los 30-40 euros por persona dependiendo de lo que se pida. Si bien es cierto que no es un lugar para ir a diario, la mayoría de comensales consideran que la relación calidad-precio es más que adecuada considerando la calidad de los productos, la elaboración y el servicio recibido. Es importante señalar que las raciones son de tamaño contenido, pensadas para compartir y probar varias elaboraciones, algo que el personal recomienda desde el inicio.
El restaurante ofrece opciones para celiacos y otras intolerancias alimentarias, adaptando los platos cuando es necesario. También disponen de una terraza en la planta superior con vistas panorámicas de Almería, perfecta para tomar una copa después de la cena o para quienes prefieren disfrutar del buen tiempo.
Entre los aspectos que podrían mejorar, algunos visitantes han señalado que el volumen de la música puede resultar elevado en ciertos momentos, dificultando la conversación en mesas grandes. Otros han mencionado que certain platos como el sushi roll podrían mejorar en algunas ocasiones, o que el tartar de atún no siempre alcanza el nivel esperado. También hay reseñas que mencionan tiempos de espera prolongados entre platos durante horas puntas, aunque el equipo suele disculparse y esforzarse por remediarlo.
En definitiva, Alquímico representa una propuesta gastronómica completa que combina excelencia culinaria, ambiente único y servicio impecable. Es el lugar ideal para celebraciones especiales, cenas románticas o simplemente para quienes buscan vivir una experiencia gastronómica diferente en Almería. La visita merece la pena, aunque siempre es recomendable reservar con antelación dado su popularity.
