Ramen Shimoji

Ramen Shimoji es un restaurante japonés especializado en ramen ubicado en el barrio de Errekalde, en Bilbao. Con una puntuación destacada de 4,7 sobre 5 basada en más de 570 reseñas, este establecimiento se ha consolidado como una referencia para los amantes de la gastronomía japonesa en el País Vasco. Gestionado por una familia japonesa, el local transmite autenticidad en cada plato que sale de su cocina, donde el chef Yuki-san prepara cada cuenco con dedicación y mimo, tal como confirman numerosos comensales que destacan la elaboración casera de sus preparaciones.

La carta de ramen en Bilbao que ofrece Shimoji incluye varieties que van desde el clásico Shio ramen hasta opciones más innovadoras como el ramen de trufa, el ramen de curry, el Yuzu Shio con toques cítricos y el Ebi Miso con gamba. Durante ciertas épocas del año, el restaurante incorpora ramen de temporada con ingredientes especiales como queso rallado o combinaciones con ternera. Todos los caldos destacan por su intensidad de sabor, su textura untuosa y cremosa, siendo descritos por múltiples clientes como «espectaculares» y capaces de trasladarles directamente a Japón. Los fideos mantienen una firmeza correcta y se puede solicitar extra de huevo, bambú o champiñones como toppings adicionales.

En cuanto a los entrantes, el restaurante ofrece opciones como takoyakis de pulpo, gyozas, yakitori, kimchi casero fermentado y chashudon, un plato de cerdo con arroz. Los postres incluyen mochis de diversos sabores como tarta de queso, chocolate, nata con fresas, además de helado de té matcha y helado de wasabi, una combinación sorprendente que ha conquistado a más de un comensal. La carta de bebidas dispone de sakes, cervezas japonesas como Asahi y Kirin, y también se pueden solicitar opciones sin alcohol.

Una de las grandes ventajas de Ramen Shimoji es su compromiso con la accesibilidad alimentaria. El restaurante ofrece opciones sin gluten, veganas y vegetarianas, incluyendo noodles sin gluten por un pequeño suplemento adicional. Esta hacia diferentes necesidades dietéticas ha sido ampliamente alabada por celiacos y personas con otras intolerancias que encontraron en este local un lugar donde disfrutar del auténtico ramen sin preocupaciones.

El menú completo del restaurante, disponible entre semana y noches, ofrece una excelente relación calidad-precio, incluyendo entrante, ramen, bebida y postre por aproximadamente 20-22 euros por persona. Aunque algunos clientes indican que certain entrantes tienen suplementos de 1 euro y certain bebidas también, el precio global se considera razonable para la calidad ofrecida. Shimoji también ofrece servicio de reservas a través de su web, entrega a domicilio y comida para llevar, adaptándose a diferentes necesidades de sus clientes.

El ambiente del local ha sido motivo de opiniones diversas. Mientras algunos lo definen como un espacio «acogedor» y «tranquilo» con música suave de fondo, otros señalan que la decoración podría mejorar significativamente. El restaurante ocupa el espacio de un antiguo asador, lo que se nota en certain elementos estructurales que algunos comparan con una barra de izakaya pero que otros consideran «oscuro» y «poco cuidado». La zona donde se ubica, en una calle de Errekalde apartada del centro, también genera mixed feelings: mientras algunos disfrutan de la tranquilidad del vecindario, otros sienten que el entorno «da un poco de yuyu». No obstante, la facilidad para aparcar en la zona compensa en parte esta lejanía del casco histórico.

El servicio recibido en Ramen Shimoji es generalmente elogiado. El personal, tanto el chef como la camarera, reciben comentarios muy positivos por su amabilidad, simpatía y capacidad de explicar los platos con detalle. Sin embargo, hay alcune reseñas que señalan ciertas áreas de mejora: algunos comensales experimentaron errores en los pedidos, esperas prolongadas, o situaciones donde no se respetaron completamente las reservas. Otros indican que certain noches no hay menú disponible y que certain platos o entrantes se agotan con frecuencia, lo que puede generar frustración si se посещаете con expectativas específicas.

En cuanto a los puntos a mejorar, varios clientes mencionan que las cantidades del ramen podrían ser más generosas, especialmente aquellos comensales con buen apetito que indican quedarse con hambre tras terminar su cuenco. Los entrantes también han recibido críticas por su tamaño reducido en comparación con su precio. Además, la escasez de opciones de bebidas sin alcohol japonesas y ciertos detalles como la disponibilidad de servilletas de tela han sido mencionados como aspectos que podrían perfeccionarse.

Los horarios de apertura del restaurante son: miércoles de 20:30 a 22:30; jueves a sábado de 14:00 a 15:30 y de 20:30 a 22:30; y domingo de 14:00 a 15:30. Permanecen cerrados lunes y martes, por lo que es imprescindible planificar la visita y considerar la reserva anticipada, especialmente los fines de semana cuando el local suele llenarse con facilidad.

Ramen Shimoji representa una opción sólida para quienes buscan ramen auténtico y bien ejecutado en Bilbao. Su compromiso con la calidad de los caldos, la autenticidad de la cocina japonesa y la atención personalizada al cliente lo posicionan como uno de los mejores choices de la ciudad para adentrarse en la cultura del ramen. Aunque ciertos aspectos como la decoración del local, certain aspectos del servicio y la consistencia en las porciones podrían optimizarse, la experiencia gastronómica global es altamente satisfactoria, especialmente para quienes valoran la autenticidad sobre la estética.