Macarraca

El restaurante Macarraca, ubicado en la calle Navegante Juan Patiño 78, bajo, en Villanueva de la Serena, se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de toda la comarca extremeña. Con una calificación de 4.9 sobre 5 basada en cientos de reseñas, este establecimiento ha logrado posicionarse no solo como un referente local, sino también como un destino que atrae a comensales desde diferentes puntos de España, e incluso de capitales como Madrid, donde aseguran que experiencias similares costarían el triple.

Lo primero que llama la atención al llegar a Macarraca es su compromiso absoluto con el producto extremeño de proximidad. Desde el aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida hasta los ingredientes más tradicionales de la tierra, cada plato cuenta con una materia prima seleccionada con esmero. Este enfoque queda reflejado en elaboraciones que fusionan la tradición culinaria extremeña con toques contemporáneos e incluso influencias internacionales, como la gastronomía peruana, dando como resultado una propuesta que no deja indiferente a nadie.

La carta del restaurante ofrece varias opciones para disfrutar de su cocina. Por un lado, existe la posibilidad de pedir a la carta, donde destacan preparaciones como el arroz ibérico con pluma y papada, el zorongollo asado con sardina, las alcachofas con boletus o la pluma ibérica de bellota acompañada de salsas que evocan la cocina peruana. Sin embargo, donde el restaurante verdaderamente brilla es en sus menús degustación, disponibles en versión corta, larga y festival. Estos menús permiten recorrer los sabores más representativos de la casa en una experiencia que muchos definen como un viaje por Extremadura en varios bocados. Existe también la posibilidad de maridar cada menú con vinos extremeños cuidadosamente seleccionados por el equipo, lo cual potencia considerablemente la experiencia.

Entre los platos más alabados por los clientes destacan las croquetas artesanas de jamón ibérico, cuya cremosidad y sabor las convierten en uno de los imperdibles de la casa. El huevo de gallina azul extremeña cocinado a baja temperatura, acompañado de patata trufada, hongos y brioche, también recibe elogios constantes. Sin embargo, el plato que genera mayor consenso entre los visitantes es la ensaimada planchada de morcilla patatera extremeña, un bocado que combina la suavidad de la masa con el carácter del producto local, y que ha conquistado a prácticamente todos los comensales que lo han probado. Otros platos destacados incluyen el cabrito verato-retinto cocinado durante 24 horas, el escabeche de bonito, las ostras acevichadas y el gazpacho de espárragos verdes o de cereza, según la temporada.

En el apartado de postres, la tarta de queso ahumada de Acehúche con piñones, miel y humo se lleva todas las atención. Este postre fue merecedor del premio nacional a la mejor tapa en dos ocasiones consecutivas, durante 2022 y 2023, lo cual da cuenta de su calidad excepcional. También mencionan los comensales el hojaldre con manzana asada y el chocolate artesano extremeño con boniato, almendra y café como opciones notables para cerrar la comida.

El ambiente del restaurante es descrito como acogedor, tranquilo y con una decoración que apuesta por lo extremeño sin perder la contemporaneidad. Los clientes destacan que hay espacio suficiente entre las mesas, lo cual favorece la intimidad y permite conversar con normalidad, algo que no siempre ocurre en otros establecimientos similares. Además, el restaurante cuenta con una cocina abierta donde se puede observar el trabajo del equipo, aunque sin que resulte molesto para los comensales. Otros detalles cuidados al máximo incluyen la toalla húmeda de bienvenida, que cambia según la estación del año, y pequeños guiños al folclore regional en cada rincón del local.

El equipo que hay detrás de Macarraca merece una mención especial. Mercedes, fundadora y chef, junto a Josemi, responsável de cocina y sala, han logrado crear un proyecto donde se nota la pasión y el cariño puestos en cada detalle. El personal de sala, especialmente Mamen, recibe elogio por su cercanía, profesionalidad y capacidad para recomendar con acierto cada plato y cada vino. Los clientes coinciden en que el trato es uno de los grandes valores añadidos del restaurante, logrando que cualquier visita se convierta en una experiencia memorable donde el cliente se siente como en casa. Incluso atienden con especial cariño a los más pequeños de la familia, ofreciendo material para que los niños estén entretenidos durante la comida.

En cuanto a aspectos menos positivos, algunos visitantes señalan que el tiempo de servicio puede resultar prolongado, especialmente cuando se opta por el menú degustación completo, donde una cena puede extenderse durante tres horas. Otros detalles mencionan que ciertos platos, como el queso o los escabeches, pueden resultar demasiado intensos para algunos paladares. También hay quien considera que las raciones son algo justas, aunque esto se compensa con la calidad del producto. Por último, varios comensales coinciden en que algunos postres, aunque buenos, podrían tener mayor protagonismo tras la contundencia de ciertos platos principales.

En términos de relación calidad-precio, las opiniones están divididas. Una parte de los clientes considera que los precios son altos, con menús que pueden superar los 45 euros por persona, pero la mayoría reconoce que la calidad, la elaboración y la experiencia merecen completamente la inversión. Es recomendable reservar con antelación, ya que el restaurante tiene capacidad limitada y suele llenarse, especialmente durante fechas señaladas o fines de semana. Los horarios de apertura son de miércoles a domingo, con servicio de comidas y cenas, permaneciendo cerrado los lunes y martes.

Macarraca ha recibido reconocimiento en la Guía Michelin, lo cual consolida su posición como una de las opciones gastronómicas más atractivas no solo de Villanueva de la Serena, sino de toda Extremadura. Para quienes buscan una experiencia donde la tradición extremeña se mezcla con la creatividad y la alta cocina, este restaurante se presenta como una apuesta segura que no decepciona.