Es Taller Valldemossa

Es Taller Valldemossa es un restaurante que se distingue inmediatamente por su historia: ocupando el espacio de un antiguo taller mecánico, ha sabido transformar lo que antes eran herramientas y aceite de motor en mesas donde ahora se sirve alta cocina de autor. Esta reinvención arquitetónica y gastronómica es ya de por sí un reclamo para quienes visitan Valldemossa buscando algo más que un simple restaurante donde comer.

La propuesta culinaria de Es Taller es fundamentalmente una cocina de fusión que logra un equilibrio Harmonioso entre tradiciones mallorquinas e influencias internacionales. Los ingredientes de proximidad se combinan con técnicas que evocan sabores asiáticos, africanos y sudamericanos, creando platos que no se encuentran fácilmente en otros establecimientos de la zona. Entre las opciones más celebradas por los comensales destacan el porc negre ibérico cocinado a baja temperatura, los raviolis rellenos de bacalao, la lasaña de mar y montaña, el ceviche mixto con leche de tigre de maracuyá, los wok de pollo pays con anacardos, las pastelas de pollo con chutney de manzana, y el choripunk con chimichurri. También hay espacio para elaboraciones más locales como la lechona mallorquina deshuesada, el cous cous de cordero y el atún con sésamo.

Uno de los aspectos más valorados de este restaurante es su compromiso con las opciones vegetarianas y veganas. La mayoría de platos pueden adaptarse, y existen propuestas específicamente vegetales que no restan elaboración ni sabor. Para quienes siguen una dieta sin gluten, Es Taller ofrece también una carta amplia de alternativas, algo que no siempre es fácil de encontrar en la isla y que ha sido celebrado especialmente por clientes celíacos.

La terraza del establecimiento merece mención aparte. Decorada con elementos naturales y vistas a zonas verdes, permite disfrutar de la comida en un entorno que respira tranquilidad. Hay que tener en cuenta que el local no dispone de aire acondicionado, aunque los ventiladores de techo y la ventilación natural mantienen una temperatura agradable incluso en días calurosos.

En cuanto al servicio, el personal recibe elogios constantes. Nombres como José Antonio, Jose y Nico aparecen repetidamente en las reseñas como ejemplos de atención excepcional: amable, acertada en las recomendaciones y capaz de convertir una cena en una experiencia memorable. El ambiente que se respira es acogedor, relajado y con cierta vibra bohemio-artística que invita a quedarse.

Los postres no se quedan atrás en originalidad. El gatò mallorquín de almendras y cítricos con mango sobre crema de yogur con chocolate blanco, la tarta de chocolate de comercio justo, la crema catalana (que cambia de sabor semanalmente) o el Don Tomeu son opciones que cierran la comida con gancho. No obstante, alguna reseña apunta que ciertos postres podrían ganar en intensidad.

En lo negativo, algún cliente ha reportado tiempos de espera más largos de lo esperado en días de alta ocupación, y otros han considerado que la relación precio-cantidad podría ser más generosa. También hay quien ha percibido cierta presión por parte del personal para cerrar la comanda con rapidez en momentos puntuales.

El restaurante está cerrado los lunes y abre de martes a domingo en horario de almuerzo (13:00 a 16:00) y cena (19:00 a 22:30). Dispone de parking cercano, admite reservas y es accesible para personas con movilidad reducida. También es un establecimiento pet friendly, ideal para quienes viajan con mascotas.

Es Taller Valldemossa se posiciona como una opción de restaurante recomendado para quienes buscan calidad, originalidad y una experiencia gastronómica que va más allá de lo convencional en el entorno de Valldemossa.