Cova Sacra

Cova Sacra es un restaurante ubicado en el Real Sitio de Covadonga, en el corazón de Asturias, exactamente al lado de la Basílica de Covadonga y la emblemática Cueva Santa. Este establecimiento, anexo al hotel del mismo nombre, se ha posicionado como una de las opciones gastronómicas más destacadas de la zona, ofreciendo una experiencia que combina la cocina tradicional asturiana con toques de creatividad y sofisticación. Con una valoración que supera los 4.5 puntos en plataformas de reseñas, Cova Sacra atrae tanto a locales como a visitantes que recorren los famedos Lagos de Covadonga y buscan un lugar especial donde descansar y disfrutar de una buena comida.

La ubicación: un marco incomparable

Uno de los aspectos más repetidos por los comensales es la ubicación privilegiada del restaurante. Estar frente a la Basílica de Covadonga, con vistas directas a los Picos de Europa y rodeado por el exuberante bosque asturiano, convierte cada comida en una experiencia multisensorial. Los amplios ventanales permiten disfrutar de este paisaje mientras se saborean los platos, algo que muchos clientes definen como «mágico» o «de ensueño». La decoración interior también ha sido cuidadosamente diseñada para complementar el entorno: un salón elegante, bien iluminado, con detalles cuidados al milímetro y una cubertería de plata original del hotel que añade un toque de distinción.

La cocina: tradición y creatividad

El chef Jaime Uz, anteriormente al frente del reconocido restaurante El Arbidel, es el responsable de la propuesta gastronómica de Cova Sacra. Su cocina se caracteriza por respetar el producto local y de temporada, dándole una vuelta de tuerca creativa sin perder de vista los sabores auténticos de Asturias. Entre los platos más alabados por los clientes se encuentran:

• Los tortos Asturiasianos: preparados de forma impecable, con combinaciones de sabores que sorprenden, como los tortos con membrillo.
• La fabada: un clásico que en este restaurante se prepara con la esencia tradicional, siendo descrito como «delicioso» y «de los que recuerdas mucho tiempo después».
• El cachopo: numerosos comensales lo consideran de lo mejor de Asturias, con carne tierna, rebozado crujiente y nada aceitoso.
• Las carrilleras: muy tiernas y perfectamente cocinadas, especialmente las que se sirven en salsa.
• El solomillo en salsa de trufa: definido como «de lo mejor probado en mucho tiempo».
• Torreznos de Soria con alioli de membrillo: una combinación que destaca por su originalidad.

El menú degustación ha sido especialmente mencionado por múltiples visitantes, comparándolo incluso con experiencias de restaurantes con estrella Michelin. Aquel que incluya maridaje permite descubrir combinaciones interesantes entre los platos y los vinos seleccionados. No obstante, algunos cambios en la gestión han hecho que este menú ya no se ofrezca según algunos clientes recientes, quedando por un servicio a la carta.

Los postres y detalles culinarios

En el apartado dulce, Cova Sacra también destaca. Los postres como la torrija, el brownie, el frixuelo relleno de crema de queso con toffee y avellanas, o el arroz con leche reciben valoraciones excelentes. Hay que destacar que el frixuelo, típico de Asturias, se reinventa aquí con una presentación moderna que ha conquistado a muchos paladares. Otros platos originales incluyen el gazpacho de manzana verde con queso de los Beyos y huevas de pesto, o el ceviche de bogavante y gamba roja, que demuestran la versatilidad de la cocina del chef.

El servicio: un punto fuerte con matices

El equipo humano de Cova Sacra recibe elogios generalizado. Personal como Natalia (maître), Francis, Andrea o Jorge son mencionados específicamente por su trato cercano, profesional y atento. Los clientes valoran especialmente que estén pendientes de cada detalle sin resultar intrusivos, creando un ambiente acogedor. Algunos visitantes definen la atención como «de 10», «insuperable» o «increíble».

Sin embargo, no todas las experiencias han sido positivas en este aspecto. Varias reseñas señalan tiempos de espera excesivos, tanto para ser atendidos como para recibir los platos. Un cliente mencionó haber esperado entre 20 y 30 minutos adicionales a pesar de tener reserva y encontrar el local prácticamente vacío. Otros mencionan que el servicio fue «un poco lento al principio» aunque luego mejoró. También hay quejas sobre la falta de personal algunos días, lo que la fluidez del servicio.

Los puntos a considerar

Como todo restaurante, Cova Sacra tiene aspectos que podrían mejorar según algunas opiniones:

• Precios elevados: varios comensales reconocen que los menús tienen un coste algo alto, aunque justifican que «después de andar 4 horas en los lagos, pagas el menú al precio que haga falta». El precio del vino también ha sido señalado como «un pelín excesivo» por algún cliente.
• Sin sidra: resulta curioso que un restaurante en Asturias no ofrezca sidra, la bebida tradicional de la región. El personal ha respondido que «no es una sidrería», aunque sí sirve cerveza y otros vinos.
• Reservas obligatorias: es altamente recomendable reservar con antelación, especialmente en fines de semana y temporada alta, ya que el local no es muy grande y la demanda es alta.
• Posibles cambios en la gestión: algunas reseñas recientes sugieren que ha habido cambios en el equipo de cocina, lo que ha afectado a la oferta del menú degustación.
• Inconsistencias en algunos platos: alguna reseña menciona platos principales algo sosos, con elaboraciones que podrían estar más conseguidas, como un bacalao «congelado» o escalopines con rebozado «duro como piedra».

Horario y datos prácticos

Cova Sacra abre todos los días de 19:30 a 22:30, ofreciendo servicios de comida y cena. Es importante señalar que no sirve comida para llevar, por lo que es necesario disfrutar de la experiencia in situ. El restaurante cuenta con servicio de mesa, ofrece vinos y cerveza, y es apto para celebraciones especiales. También destacan que los niños son bienvenidos, algo que no todos los restaurantes gastronómicos contemplan.

El teléfono de contacto es el 985 84 60 89 y en su web oficial se puede encontrar información adicional sobre reservas y menús disponibles.

¿merece la pena?

Para quienes buscan un restaurante en Covadonga que combine una ubicación espectacular, una cocina elaborada con producto de calidad y un servicio atento, Cova Sacra representa una opción a tener muy en cuenta. La mayoría de los comensales salen satisfechose incluso superan sus expectativas, destacando la calidad de platos como los tortos, la fabada, el cachopo o el solomillo con trufa. La decoración elegante y las vistas a la basílica completan una experiencia memorable.

No obstante, es recomendable ir con expectativas claras: es un establecimiento de cocina cuidada donde el servicio puede tener altibajos según el día y la ocupación. Los precios están en la línea de lo que se puede esperar por la ubicación y la calidad, y siempre es preferible reservar con antelación para evitar esperas. En definitiva, Cova Sacra se posiciona como un lugar donde la gastronomía y el paisaje se unen para crear momentos especiales, ideal para una comida o cena tranquila tras recorrer los Picos de Europa o visitar la Santina de Covadonga.