CASA COFIÑO

Casa Cofiño es un restaurante referente en la gastronomía cántabra, ubicado en el pequeño pueblo de Caviedes, una localidad que forma parte del municipio de Val de San Vicente en la costa occidental de Cantabria. Este establecimiento, que abrió sus puertas en el año 1963, ha logrado mantener viva la esencia de la cocina tradicional de la región durante más de seis décadas, convirtiéndose en una parada obligatoria para quienes buscan saborear los platos más auténticos del norte de España.

El restaurante se encuentra en el barrio de Caviedes, en la dirección Lugar, Bo. Caviedes, 0 S N, 39593 Caviedes, Cantabria. Para contactar directamente se puede llamar al 613 16 95 92. En cuanto a horarios, Casa Cofiño abre sus puertas de martes a sábado y los domingos en horario de 13:00 a 16:00, permaneciendo cerrado los lunes. Es un establecimiento que ofrece servicio de comida para llevar en su zona de barra, donde además se pueden degustar excelentes tapas y aperitivos mientras se espera mesa.

La cocina tradicional como protagonista

Lo primero que destaca de Casa Cofiño es su compromiso inquebrantable con la cocina tradicional cántabra. Los platos se elaboran con producto de primera calidad, muchas veces procedente de la propia región, y las recetas mantienen ese sabor casero que remite a la cocina de siempre. Las raciones son generosas y los precios se consideran ajustados para la calidad que ofrecen, situándose en un nivel de precio 3 sobre 4.

El plato estrella del establecimiento es, sin duda alguna, el cocido montañés. Esta especialidades cántabra, preparada con garbanzos, berza, chorizo, morcilla y tocino, se sirve en una caldera grande para que cada comensal se sirva a su gusto. Los clientes más habituales lo definen como uno de los mejores de Cantabria, con un sabor intenso, unas alubias en su punto perfecto y un compango de primera calidad. De hecho, una reseña lo describe como «de otra galaxia», lo cual da buena cuenta de la impresión que causa en quienes lo prueban.

Platos destacados y carta

Además del famoso cocido montañés, la carta de Casa Cofiño incluye una amplia variedad de opciones que no decepcionan:

• Albóndigas gigantes: Uno de los platos más solicitados del local. Como señalan varios comensales, son del tamaño de pelotas de tennis pero de un sabor excepcional. Vienen acompañadas de una salsa intensa y se recomienda pedirlas para compartir debido a su generoso tamaño.
• Carnes: El chuletón de vaca, el solomillo y las carrilleras ibéricas destacan por su calidad. Las carrilleras, en particular, se deshacen en la boca y vienen acompañadas de papas.
• Rabas y embutidos: Las rabas de calamar, perfectamente rebozadas y crujientes, son otro de los clásicos del local. También destacan las anchoas del Cantábrico, los embutidos de la tierra y la tabla de quesos cántabros.
• Pescados y mariscos: Entre las opciones se encuentran la ventresca con tomate, el bonito con escalibada, las almejas y el bacalao confitado o encebollado.
• Postres: La tarta de queso al horno es probablemente el postre más alabado, aunque también merecen atención el arroz con leche, el tiramisú casero, la tarta de tres chocolates y el flan con nata.

La carta de vinos es amplio y está bien seleccionada, con precios accesibles para la calidad que ofrecen. Según algunas reseñas, la bodega merece mención aparte por su variedad y buena relación calidad-precio.

Instalaciones y ambiente

Casa Cofiño no es solo un restaurante; también dispone de una barra de bar donde se pueden tomar aperitivos mientras se espera mesa o incluso comer de forma más informal. La decoración combina elementos tradicionales con toques modernos, creando un ambiente acogedor que gusta tanto a localeños como a visitantes.

El establecimiento también cuenta con una terraza donde disfrutar de la comida al aire libre, algo muy apreciado durante los meses más templados. No obstante, algunas reseñas mencionan que las mesas de la terraza podrían ser más cómodas.

la tienda que el restaurante tiene integrada, donde se pueden adquirir productos locales como conservas, quesos, mieles, aceite y otros artículos gastronómicos de la zona. Esta opción permite a los clientes llevarse a casa un pedacito de Cantabria.

En cuanto al aparcamiento, existe disponibilidad cerca del restaurante, aunque dado el nivel de ocupación del local, puede resultar complicado encontrar sitio en temporada alta.

Lo que se destaca como positivo

Los clientes valoran especialmente la calidad de la comida, que se mantiene constante en cada visita. La atención del personal recibe elogios frecuentes: es descrito como amable, cercano y profesional. La relación calidad-precio se considera muy buena, con platos abundantes y bien elaborados a precios razonables.

Otro punto a favor es la posibilidad de ir sin reserva y ser atendido en la barra, donde además ofrecen aperitivos mientras se espera. Esta flexibilidad es apreciada por quienes se acercan de forma improvisada.

El hecho de que sea un restaurante familiar con décadas de historia su experiencia un valor añadido. Varios comensales llevan años visitando el local y siguen encontrando la misma calidad y el mismo trato impecable.

Puntos a mejorar

Como todo establecimiento popular, Casa Cofiño tiene aspectos que podrían optimizarse. El principal desafío es gestionar la alta demanda, ya que suele estar completo, especialmente los fines de semana y temporada alta. Algunas reseñas mencionan que el servicio puede volverse algo lento cuando hay mucha gente, y en ocasiones la atención no está al mismo nivel que la comida.

También se han señalado algunas incidencias menores, como platos que llegan fríos en ciertas ocasiones o detalles de presentación que podrían cuidarse más (por ejemplo, unas patatas fritas que se quedan blandas bajo las carrilleras). Un comensal mencionó problemas con la facturación del peso del chuletón, lo que sugiere que podría mejorarse la comunicación en ese aspecto.

Otros puntos menores incluyen que la barra de bar no siempre cuenta con suficiente espacio, y algún cliente mencionó que la atención telefónica para reservar puede resultar dificultosa en temporada alta.

Recomendaciones para visitar Casa Cofiño

Si planeas visitar este restaurante en Caviedes, es altamente recomendable reservar con antelación, sobre todo si piensas ir en fin de semana o durante el verano. Varios clientes sugieren llamar al menos con dos semanas de anticipación para asegurar mesa. Sin embargo, si acudes sin reserva, siempre puedes probar suerte en la barra, donde normalmente buscan hueco para todos.

Respecto a la comida, los consejos de clientes habituales incluyen pedir platos para compartir debido a la abundancia de las raciones. La degustación de cocido montañés es una excelente opción para probar sin comprometerse con una ración completa. Tampoco deben faltar las albóndigas gigantes, consideradas por muchos como las mejores del norte.

Es importante tener en cuenta que el restaurante solo abre en horario de almuerzo, de 13:00 a 16:00, por lo que no es posible cenar en el local.

También es necesario señalar que Casa Cofiño no dispone de opciones específicas para vegetarianos en su carta, por lo que personas con este tipo de restricciones alimentarias deberían tenerlo en cuenta al planificar su visita.

Horario y contacto

Para resumir, estos son los datos prácticos:

• Dirección: Lugar, Bo. Caviedes, 0 S N, 39593 Caviedes, Cantabria
• Teléfono: 613 16 95 92
• Horario: Martes a sábado y domingo de 13:00 a 16:00. Lunes cerrado.
• Precio medio: Entre 25€ y 40€ por persona aproximadamente

En definitiva, Casa Cofiño representa una de las mejores opciones para disfrutar de comida tradicional cántabra en un ambiente acogedor y auténtico. Con más de seis décadas de historia a sus espaldas, sigue manteniendo el nivel que le ha dado su fama, convirtiéndolo en un destino gastronómico que vale la pena incluir en cualquier ruta por la costa occidental de Cantabria.