Bodega El Soguero
AtrásBodega El Soguero es un establecimiento con solera situado en la Calle Sevilla número 32 de Bollullos de la Mitación, en el corazón del Aljarafe Sevillano. Se trata de una bodega tradicional que ha logrado mantenerse vigente con el paso del tiempo, combinando la esencia de la cocina casera andaluza con propuestas gastronómicas de tendencia actual.
El local ofrece un horario bastante extenso, abriendo sus puertas de lunes a viernes desde las 12:00 hasta las 17:00 horas, los domingos en el mismo horario y los sábados desde las 9:00 de la mañana, lo cual lo convierte en una opción ideal tanto para desayunos como para almuerzos y comidas. Dispone de servicio de reserva y acceso adaptado para personas con movilidad reducida.
La cocina como protagonista
Una de las características más llamativas de esta bodega-restaurante es su cocina abierta, visible desde el comedor principal. Esta particularidad permite a los comensales presenciar en directo el proceso de elaboración de cada plato, aportando transparencia y creando un ambiente más cercano y auténtico. La decoración del establecimiento mantiene el estilo rústico propio de las tabernas aljarafeñas, con paredes adornedas con cuadros realizados por la hija de los propietarios, añadiendo un toque artístico y personal al espacio.
Propuesta gastronómica
La carta de El Soguero se distingue por ofrecer una interesante fusión entre platos tradicionales y propuestas más contemporáneas, logrando que cada comensal encuentre opciones de su gusto. Entre las elaboraciones más valoradas destacan las carnes a la brasa, especialmente el entrecot, solomillo, lagarto y la presa ibérica con queso de cabra y reducción de vino, preparadas con un punto de cocción impecable. Las croquetas también reciben halagos constantes por su textura y sabor.
Sin embargo, donde el establecimiento realmente destaca es en sus creaciones propias. La lasaña crujiente de carrillada con bechamel de queso payoyo se ha convertido en uno de los platossignature del local, al igual que el gofre de carrillada y queso payoyo, una innovación que tuvo gran aceptación durante la Ruta de la Tapa y el Mosto de Bollullos de la Mitación en 2025. También destaca el mini montadito de pan brioche con osobuco y crema de queso, con una cocción melosa que se deshace en boca.
El atún merece especial mención, ya que aparece en la carta preparado de diversas formas, desde versiones más clásicas hasta elaboraciones creativas. La ensaladilla rusa recibe elogios generalizados, considerándola algunos clientes como una de las mejores que han probado. Otros platos reseñables son las habitas baby con puntillas, las gambas al ajillo con atún y los excelentes guisos caseros que evocan el sabor de la gastronomía de siempre.
El mosto, insignia del local
No se puede hablar de Bodega El Soguero sin mencionar su mosto artesanal, producido y fermentado en la propia bodega del establecimiento. Los clientes pueden incluso visitar el patio trasero del local para contemplar las instalaciones donde se elabora esta bebida que ha contribuido significativamente a la fama del establecimiento. Muchos visitantes lo consideran el mejor mosto del Aljarafe, y es posible adquirirlo tanto para consumir en el local como para llevar a casa.
Puntos fuertes y aspectos a mejorar
Entre los puntos positivos más mencionados por los clientes se encuentran la excelente calidad de la materia prima utilizada, la elaboración cuidada de los platos, la buena relación calidad-precio considerando el nivel del establecimiento, el ambiente acogedor y familiar, y el trato profesional del personal, donde nombres como Ramón y Fran reciben menciones especiales por su atención. El servicio es descrito como rápido y agradable en la mayoría de experiencias.
Como aspectos a considerar, apas puede resultar algo reducido en comparación con otros establecimientos de la zona, y algunos platos llegan con cantidades que ciertos comensales califican como justas. Existen también opiniones divididas respecto a los precios, ya que mientras algunos consideran que la relación calidad-precio es excelente, otros opinan que los costes son elevados para lo que se ofrece. Un par de reseñas mencionan cierta frialdad en el trato inicial por parte del propietario, aunque otros clientes destacan justamente lo contrario.
Información práctica
Para aquellos interesados en visitar este restaurante, es recomendable reservar mesa, especialmente durante fines de semana o eventos especiales como la Ruta de la Tapa. El establecimiento acepta reservas y dispone de pago con tarjeta, aunque es recomendable confirmar estos detalles al realizar la reserva. Para cualquier consulta, el teléfono de contacto es el 615 23 02 05.
En definitiva, Bodega El Soguero representa una opción sólida para quienes buscan disfrutar de una buena comida en Bollullos de la Mitación, combinando tradición y modernidad en una atmósfera auténtica del Aljarafe Sevillano.
