Bar-Restaurante El Redondal
AtrásEl Bar-Restaurante El Redondal se ha consolidado como una parada obligatoria para quienes visitan el pueblo de Tresviso, una pequeña localidad cántabra de apenas 60 habitantes ubicada en el corazón de Picos de Europa. Este establecimiento familiar, dirigido por la pareja compuesta por Kaelia y Abel, representa mucho más que un simple restaurante de montaña: es un refugio gastronómico donde la tradición ganadera de la zona cobra vida en cada plato.
Lo que distingue fundamentalmente a este restaurante en Tresviso es su vinculación directa con la ganadería local. La carne que sirve proviene de su propia explotación ganadera llamada «Cambureru», criada en los prados de alta montaña characteristicos de la zona. Esta conexión directa con el producto permite ofrecer a los clientes carne de km 0, fresca y de máxima calidad, algo que se nota claramente en el sabor y textura de sus preparaciones.
La carta del Bar-Restaurante El Redondal gira en torno a los productos de la tierra y las recetas tradicionales de la cocina montañesa. Entre sus platos más destacados, el cabrito guisado ocupa un lugar privilegiado, siendo mencionado prácticamente en todas las reseñas como un verdadero manjar. Los comensales coinciden en que se deshace en la boca, tierno y jugoso, reflejar de un animal bien criado y cocinado con maestría. El cordero guisado y el cordero xaldu completan la oferta de platos principales con una calidad excepcional.
Como entrantes, el establecimiento ofrece croquetas caseras de diversos sabores -de queso picón, de cordero, de jamón- que han conquistado el paladar de numerosos visitantes. Los tortos cántabros, típicos de la región, también forman parte esencial de su oferta, aunque algunos clientes han señalado que pueden resultar algo cargados de queso según la elaboración. La tabla del pastor, que incluye variedad de quesos cántabros y asturianoss -entre ellos el famoso queso picón de Bejes/Tresviso-, embutidos y cecina, representa otra opción ideal para compartir.
Los postres caseros merecen capítulo aparte. La tarta de queso, la tarta de la abuela, el mousse de crema de orujo, el flan de orujo y el arroz con leche con toque de anís son algunas de las opciones que deleitan el final de cada comida. Muchos visitantes aseguran que los postres son «de 10» y justifican por sí solos la visita al restaurante.
En cuanto al servicio, las opiniones son prácticamente unanimas en calificarlo como excelente. Los propietarios ofrecen un trato cercano, familiar y extremadamente atento, asesoramiento sobre los platos e incluso información sobre rutas de senderismo para quienes llegan tras realizar caminatas desde Urdón. Varios visitantes destacan especialmente la figura de Kaelia, cuya amabilidad y profesionalidad hacen que uno se sienta como en casa. También mencionan que el establecimiento está preparado para atender a personas con alergias o intolerancias alimentarias.
El Bar-Restaurante El Redondal dispone de diferentes espacios para disfrutar de la comida. El comedor interior ofrece un ambiente acogedor con decoración tradicional que evoca la vida rural de la montaña. En la planta superior, los visitantes pueden apreciar una réplica de una cabaña de pastores, true museo etnográfico que exhibe utensilios y objetos utilizados en las majadas de Picos de Europa, representando un guiño a la tradición pastoril de la zona. La terraza exterior permite disfrutar de vistas espectaculares sobre el valle y las montañas circundantes, aunque es recomendable reservar con antelación para garantizar plaza, especialmente en temporada alta.
El establecimiento también se distingue por su política pet-friendly, permitiendo la entrada de mascotas y ofreciendo incluso agua para los perros accompanies, detalle muy valorado por los visitantes que realizan rutas con sus animales. En cuanto a precios, el nivel 2 (moderado) junto con las raciones generosas y la calidad de los productos ofrece una relación calidad-precio excelente, según manifiestan múltiples reseñas.
En el lado de los aspectos mejorables, algunas reseñas señalan que las croquetas pueden llegar con el interior frío, algo que el propio restaurante reconoce y ofrece solucionar de inmediato si se comunica. Otros mencionan que las patatas fritas pueden resultar algo aceitosas o que ciertos platos como la fabada no siempre están disponibles. El tamaño reducido del comedor interior también ha sido objeto de comentario, indicando que en momentos de alta ocupación puede resultar algo ruidoso, por lo que la terraza se perfila como la mejor opción cuando las condiciones meteorológicas lo permitan.
Los horarios de apertura son de martes a sábado de 10:30 a 19:00 horas, domingos de 10:30 a 18:00 y permanece cerrado los lunes. Para visitas en temporada alta o fines de semana, es altamente recomendable realizar reserva previa llamando al teléfono 651 54 84 53.
el Bar-Restaurante El Redondal representa una opción gastronómica excepcional para quienes buscan disfrutar de comida casera de calidad en un entorno natural privilegiado. Su compromiso con los productos locales, la carne de proximidad de su propia ganadería y el trato familiar de sus propietarios lo convierten en una experiencia culinaria memorable que va más allá de la simple comida, ofreciendo un acercamiento auténtico a la cultura y tradiciones gastronómicas de los Picos de Europa.
