Asador Olivi Erretegia
AtrásEl Asador Olivi Erretegia se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más destacadas del País Vasco, situado en el tranquilo municipio de Usurbil, en Gipuzkoa. Este restaurante, que forma parte del reconocido grupo Saizar, conocido por su emblemática sidrería, ofrece una experiencia culinaria que combina la tradición vasca con un toque de modernidad, siendo una opción imprescindible para quienes buscan disfrutar de la mejor cocina regional en un entorno excepcional.
El establecimiento ocupa una villa construida en la década de 1970 por Esteban Lertxundi como homenaje a su esposa Olivia Ibarguren, y hoy su hijo Napoleón Lertxundi ha transformado este espacio en un asador gastronómico que respeta la esencia de los caseríos vascos. Los interiores conservan techos de vigas antiguas, piedra natural y abundante madera, creando una atmósfera cálida y acogedora donde la parrilla se convierte en la protagonista visible del comedor, permitiendo a los comensales disfrutar del arte del asado.
La propuesta culinaria del Asador Olivi destaca por su compromiso con los productos de máxima calidad, muchos de ellos de origen local y de temporada. Entre sus especialidades más laureadas se encuentra la txuleta, que ha sido reconocida como la mejor de España, preparada con carne de vaca gallega rubia madurada durante 40 días y cocida a la perfección sobre las brasas. Los amantes del pescado a la parrilla encontrarán opciones excepcionales como el rodaballo del Cantábrico, el besugo o el lenguado, mientras que platos como el txangurro a la donostiarra, el pulpo a la brasa y los chipiriones a la plancha representan la cocina tradicional vasca en su máxima expresión.
El menú ofrece una interesante variedad de entrantes que incluyen desde jamones ibéricos de Bellota hasta revueltos de hongos, anchoas del Cantábrico y la recomendable ensalada Olivi. Los postres, elaborados de manera casera, merecen mención especial: la tarta de queso con helado, el coulant de chocolate, la torrija caramelizada o la tradicional pantxineta con helado de avellana redondean una experiencia gastronómica completa. Además, la carta de vinos presenta una cuidada selección con referencias de alta calidad para maridar con cada plato.
El servicio de sala ha recibido elogios generalizado en las opiniones de los clientes, destacando la profesionalidad y amabilidad del equipo, con menciones particulares a trabajadores como Gorka, Tiago y Eva. La atención personalizada y los consejos sobre maridaje contribuyen a que la visita sea memorable. El restaurante dispone de terraza para disfrutar de las comidas durante los meses más cálidos, así como de un amplio aparcamiento gratuito, facilitando el acceso a los comensales.
En cuanto a aspectos mejorables, algunas reseñas señalan que los precios pueden resultar elevados, con menciones a importes que rondan los 100 euros por persona sin postre ni extras. También se han registrado quejas puntuales sobre la lentitud en el servicio entre platos, tiempos de espera prolongados para recibir la cuenta y detalles como el cobro de agua sin previo aviso. Estos aspectos, aunque no representan la tónica general del establecimiento, son puntos a considerar para quienes visiten el restaurante.
El Asador Olivi mantiene un horario que incluye comidas los martes, miércoles, jueves y domingos de 13:00 a 16:00, mientras que los viernes y sábados ofrece servicio tanto de mediodía como de cenas de 20:30 a 23:00, permaneciendo cerrado los lunes. Es recomendable realizar reservas con antelación, especialmente durante fines de semana y temporadas altas, dado su creciente reconocimiento y la alta demanda.
Para quienes se desplacen desde San Sebastián, el restaurante se encuentra a apenas 10 minutos en coche, lo que le convierte en una opción perfecta para una excursión gastronómica. La relación con la sidrería Saizar permite incluso acceder directamente desde el asador para visitar las barricas donde reposa la sidra, añadiendo un componente cultural adicional a la experiencia.
En definitiva, el Asador Olivi Erretegia representa una propuesta de alta cocina vasca que cumple con creces las expectativas de los amantes de la buena mesa, ofreciendo productos de primera calidad, elaboraciones cuidadosas y un ambiente único en un enclave lleno de historia y encanto.
