TXOKO by Martin Berasategui

TXOKO by Martin Berasategui es un restaurante de alta cocina situado en el exclusivo complejo hotelero Ritz-Carlton Abama, en el sur de Tenerife. Este establecimiento presume de la prestigiosa firma del chef donostiarra Martín Berasategui, quien ostenta doce estrellas Michelin a lo largo de su carrera, lo que genera unas expectativas elevadas entre quienes deciden visitarlo. El restaurante se encuentra ubicado junto a la piscina del resort, ofreciendo un entorno privilegiado para disfrutar de una experiencia gastronómica.

En cuanto a la carta, TXOKO ofrece una propuesta culinaria que combina platos vascos tradicionales con elaboraciones más contemporáneas. Entre los entrantes más alabados por los comensales destacan las croquetas de diversas variedades, como las de jamón, cecina o almogrote, así como los tartares de tomate, atún o wagyu, que obtienen valoraciones muy positivas. El tartar de tomate, en particular, es mencionado repetidamente como uno de los puntos fuertes de la casa, destacando por su equilibrio de sabores y presentación cuidada.

La propuesta de carnes es otro de los pilares fundamentales de este restaurante. La carta incluye cortes premium como wagyu, carne de vaca vieja gallega, secreto ibérico y elaboradas chuletas, algunas disponibles en raciones para dos personas. Los amantes de la carne encontrarán opciones de alta calidad, aunque algunos visitantes han señalado que los precios son considerablemente elevados, con platos principales que pueden superar los 90 euros el kilogramo en las carnes más selectas. Las guarniciones, por su parte, suelen servirse en porciones consideradas modestas por parte de la clientela.

El servicio de sala presenta altibajos según las experiencias recopiladas. Mientras que numerosos comensales elogian la profesionalidad y amabilidad de miembros concretos del equipo, como Aarón, Jonathan o Yasir, otros reportan tiempos de espera excesivos, falta de atención y una notable inconsistencia en el trato recibido. Las esperas para ser atendidos, tanto para tomar nota como para recibir los platos, aparecen como una queja recurrente en varias reseñas, especialmente durante el servicio de almuerzo. Incluso se documentan casos donde los comensales abandonaron el establecimiento sin haber recibido su pedido tras más de una hora de espera.

Respecto a los precios, el restaurante se posiciona en un nivel alto, con un nivel de precios 4 sobre 4 según la clasificación de Google. Numerosos visitantes consideran que la relación calidad-precio no es la más favorable, mencionando que por el mismo coste se puede acceder a experiencias gastronómicas similares o superiores en otros establecimientos. Las bebidas, particularmente el agua y la cerveza, son calificadas como excesivas, y el servicio de pan tiene un coste adicional por comensal que no todos esperan en un restaurante de esta categoría.

El ambiente del local varía según el momento de la visita. Por las noches, la iluminación junto a la piscina crea una atmósfera agradable y relajada, aunque la ubicación junto a la zona de baño puede interferir si hay huéspedes utilizando las instalaciones acuáticas durante el día. El restaurante dispone de comedor interior,terraza exterior y zonas reservadas para mayor privacidad, adaptándose a diferentes preferencias de los comensales.

Entre los aspectos positivos destaca la calidad de ciertos platos como el jarrete de cordero, el pulpo a la brasa, los calamares a la romana, la merluza y elaboraciones de pescado en general. Los postres también reciben, especialmente la tarta de queso, el arroz con leche caramelizado, las tostadas francesas y el flan casero. Para quienes siguen dietas especiales, el establecimiento ofrece opciones vegetarianas y adapta sus platos a necesidades particulares como alergias o intolerancias.

TXOKO by Martin Berasategui permanece abierto todos los días de la semana, con servicio de almuerzo de 12:00 a 15:30 horas y cenas de 18:00 a 21:30 horas de miércoles a domingo, mientras que lunes y martes solo ofrece servicio de comidas. Se recomienda reservar mesa con antelación, especialmente para cenas, ya que la demanda puede ser elevada. Los huéspedes del Ritz-Carlton Abama con media pensión pueden acceder a ciertos platos de la carta con costes reducidos.

este restaurante dentro del complejo turístico del sur de Tenerife ofrece una experiencia gastronómica que cumple con altas expectativas en cuanto a calidad de ingredientes y elaboración, aunque presenta desafíos significativos en términos de relación calidad-precio y consistencia del servicio. La ubicación privilegiada y el respaldo de la firma Berasategui lo convierten en una opción a considerar para quienes busquen una cena especial durante su estancia en la zona, eso sí, siendo conscientes de que el nivel de precios corresponde a una propuesta premium dentro del sector de la gastronomía de lujo en la isla.