Asador La Costa Navarra
AtrásEl Asador La Costa Navarra es un establecimiento gastronómico que lleva más de dos décadas consolidado como referente de la cocina navarra en el corazón del barrio de Salamanca, en Madrid. Ubicado en la Calle del General Pardiñas número 39, este restaurante ofrece una experiencia culinaria donde la tradición, la calidad del producto y el trato cercano se convierten en sus principales señas de identidad.
La propuesta gastronómica de este asador gira en torno a una carta breve pero cuidadosamente seleccionada, donde predominan los productos de temporada y la materia prima de primera calidad. Entre sus especialidades destacan las carnes a la brasa, especialmente el famoso chuletón que muchos clientes califican como uno de los mejores de Madrid, preparado con un toque de carbón que permite al comensal terminar la cocción a su gusto en una mini parrilla en la mesa. Las chuletillas, la ternera y el chuletón de buey se presentan como opciones imperdibles para los amantes de la carne de calidad.
Sin embargo, la oferta no se limita a las carnes. El Asador La Costa Navarra también presume de una excelente selección de pescados a la parrilla, donde la lubina, el rodaballo y el bacalao destacan por su frescura y punto de cocción. Los entrantes no son menos importantes: el tomate con ventresca, los espárragos de Tudela, las alcachofas de Navarra, los pimientos de Piquillo, la chistorra, el revuelto de morcilla y los huevos con setas e Idiazabal conforman una carta que celebra los sabores auténticos de la cocina tradicional.
El ambiente del restaurante es acogedor y familiar, con una decoración que evoca la esencia navarra y losSanfermines. Los viernes y sábados por la noche, los clientes pueden disfrutar de música en directo con guitarra, añadiendo un componente de entretenimiento que ha conquistado a numerosos comensales. La capacidad del local es limitada, lo que contribuye a crear una atmósfera íntima perfecta para celebraciones familiares, cenas con amigos o reuniones de trabajo.
El equipo que gestiona el establecimiento, encabezado por los hermanos Alfonso, Luis y Carlos, junto con Blanca como anfitriona, recibe continuas alabanzas por su atención al cliente. La mayoría de las reseñas coinciden en destacar el trato amable, cercano y profesional, así como las buenas recomendaciones que ofrecen para aprovechar al máximo la carta. Existe incluso la posibilidad de solicitar menús para celiacos, adaptados a las necesidades de los comensales con intolerancias alimentarias.
En cuanto a los horarios, el restaurante abre de lunes a jueves de 13:30 a 16:00, los viernes y sábados también en horario de cena de 21:30 a 23:00, permaneciendo cerrado los domingos. Esta limitación horaria es uno de los aspectos que algunos clientes señalan como inconveniente, especialmente para quienes buscan cenar en familia durante el fin de semana completo.
El Asador La Costa Navarra dispone de zona de barra además del comedor tradicional, permitiendo tanto comida de tapeo como menús completos. La carta de vinos incluye buenas opciones navarras que maridan perfectamente con los platos de la casa. Como detalle apreciado por los clientes, el establecimiento ofrece orujo de cortesía al finalizar la comida, un gesto que muitos expendios han dejado de ofrecer.
Entre los puntos que merecen mención crítica, algunos comensales han expresado su discontento con la política de precios. Varios reseñadores mencionan que certainos platos no se encuentran disponibles con el precio actualizado antes de solicitarlos, lo que genera sorpresas en la cuenta final. Otros consideran que los precios son elevados para el tipo de establecimiento, aunque la mayoría reconoce que la calidad del producto justifica el coste. Algunas porciones han sido señaladas como algo escasas, especialmente en platos como el revuelto de morcilla.
La relación calidad-precio es, según la mayoría de opiniones, bastante favorable considerando el nivel de los ingredientes y la elaboración. El pan recibe constantes por su calidad, y los postres caseros como la tarta de queso, la tarta de naranja amarga, el pastel ruso y las torrijas completan una experiencia gastronómica redonda.
Para quienes buscan un restaurante donde comer carne a la brasa de calidad en Madrid, el Asador La Costa Navarra representa una opción sólida que combina tradición, producto navarro y una atmosfera genuina. Es recomendable reservar previamente, especialmente los fines de semana, ya que la alta demanda y el espacio limitado hacen que las mesas se ocupen rápidamente. Laatención personalizada y la calidad constante de sus platos lo mantienen como favorito de muchos madrilenos durante más de veinte años.
Si deseas celebrar una ocasión especial, deleitarte con verduras de temporada de primera calidad o disfrutar de un chuletón perfectamente asado en un ambiente acogedor y familiar, este asador navarro cumple con creces las expectativas de los paladares más exigentes.
