La Pardoncilla

La Pardoncilla es un establecimiento gastronómico ubicado en el corazón de Garganta la Olla, un pueblo de la sierra de Cáceres declarado de Interés Histórico Artístico. Este restaurante, situado en la Avenida de la Libertad número 20, forma parte del complejo del Hotel Rural Carlos I, ofreciendo una experiencia culinaria que combina la tradición extremeña con toques de cocina actual.

Horario y servicios disponibles

El restaurante abre sus puertas de martes a domingo, permaneciendo cerrado los lunes. Su horario es amplio: desde las 10:00 de la mañana hasta las 17:00, y posteriormente desde las 19:15 hasta la medianoche, aunque los fines de semana el servicio se extiende hasta las 24:00. Es importante señalar que no disponen de servicio de terraza, a pesar de contar con espacio exterior, algo que ha generado confusión entre algunos visitantes. Entre semana, el servicio de desayunos comienza a las 8:30 horas, permitiendo disfrutar de un desayuno completo antes de explorar los encantos de La Vera.

Entre sus servicios destacan el servicio de desayunos, almuerzos y cenas, contando con una carta variada que incluye opciones de cerveza, vino y platos para los amantes de la buena mesa.

Propuesta gastronómica

La carta de La Pardoncilla se caracteriza por su variedad, combinando platos típicos de la zona con elaboraciones más elaboradas. Entre los platos más alabados por los comensales encontramos las croquetas de jamón ibérico, consideradas por muchos como uno de los puntos fuertes del establecimiento. Los postres caseros también merecen especial mención: la torrija, la tarta de queso con pistacho y el dulce de leche han conquistado el paladar de numerosos visitantes.

Entre las especialidades de la casa destacan la caldereta de cordero o cabrito, las migas veratas, el cochifrito, el secreto ibérico, las costillas en barbacoa y el arroz con bogavante. También ofrecen platos fuera de carta como el cachopo, y platos más creativos como el brioche de rejos con mahonesa al pimentón y guacamole o el pato confitado con manzana y frutos rojos. El gazpacho Extremeño es otro de los puntos fuertes según los comentarios de los clientes.

Disponen de un menú del día cuyo precio ha variado a lo largo del tiempo, pasando de los 12 euros del antiguo menú turista hasta los aproximadamente 25-28 euros actuales, dependiendo de si se solicita entre semana o en fin de semana. Este menú incluye primero, segundo, bebida y postre, representando una opción interesante para quienes buscan comida de calidad a buen precio.

Puntos fuertes del restaurante

Son muchos los aspectos positivos que destacan los visitantes de La Pardoncilla. La calidad de la comida recibe numerosas alabanzas, especialmente la elaboración cuidada y la presentación atractiva de los platos. El salmorejo, las ensaladas y diversos entrantes también son muy valorados.

El ambiente del restaurante es descrito como acogedor y familiar, con un comedor confortable y amplio que puede dar servicio a grupos grandes, como demuestra el hecho de haber atendido con éxito grupos de más de 100 comensales. La relación calidad-precio es generalmente bien valorada, especialmente en el menú del día.

Parte del personal de sala recibe elogios constantes. Camareros como Diego, Emilio, Carlos y Víctor son mencionados repetidamente por su amabilidad, atención y profesionalismo. Una clienta habitual destacou especialmente la atención recibida: «Vamos mucho a cenar aquí en familia y con amigos, sobre todo en los días de fiesta, y aún así la buena atención al cliente no falla«.

Aspectos a mejorar

No todo es positivo en la experiencia de La Pardoncilla. Uno de los puntos más conflictivos es el tema de los precios de ciertos productos, especialmente las tostadas y raciones, que algunos visitantes consideran excesivas comparándolas con establecimientos de grandes ciudades. Un cliente manifestó haber pagado 9,50 euros por una tostada de jamón ibérico en pan de masa madre, generando cierta controversia.

Los tiempos de espera también son objeto de crítica frecuente. Varios comensales reportan esperas prolongadas, especialmente durante días de alta ocupación como Semana Santa o festivos locales. Un visitante señaló haber tardado hora y media en comer, aunque reconoce que los platos llegaron todos a la vez.

Las raciones generosas son valoradas por unos, pero otros consideran que certainos platos principales son algo escasos en cantidad para su precio. Esta percepción de «escasa» por parte de algunos clientes contrasta con quienes definen las raciones como abundantes.

El servicio ha sido objeto de opiniones diversas. Mientras la mayoría destaca la amabilidad del personal, hay quejas puntuales sobre actitudes poco cordiales de algunos empleados, especialmente en temporada alta. También se han reportado situaciones incómodas relacionadas con el pan servido automáticamente que es cobrado aunque no se solicite.

Respecto a las valoraciones de los clientes, hay una advertencia interesante: varios visitantes han señalado que el propietario del establecimiento responde frecuentemente a las reseñas negativas, en algunos casos de maneras que han generado más controversia. Esto es algo que el potencial cliente debe tener en cuenta al navegar por las opiniones.

Información práctica

El restaurante cuenta con acceso para personas con movilidad reducida y es posible realizar reservas, aunque algunos visitantes han reportado cierta confusión con el sistema de reservas. El precio nivel 2 indica una categoría intermedia de precios, adecuada para la zona.

Si planeas visitar La Pardoncilla, es recomendable:

• Reservar con antelación, especialmente en fines de semana y festivos
• Consultar el menú del día si buscas buena relación calidad-precio
• Avisar con antelación sobre posibles restricciones alimentarias
• No esperar servicio de terraza aunque haya mesas en el exterior

Para contactar con el restaurante, el teléfono es el 679 42 03 95.

La Pardoncilla representa una opción gastronómica sólida para quienes visitan Garganta la Olla y la comarca de La Vera en Cáceres. La calidad de sus platos, especialmente los extremeños y algunos postres caseros, junto con una carta variada y un ambiente acogedor, compensan las posibles deficiencias en servicio durante días de máxima ocupación. Es un lugar donde la cocina tradicional extremeña tiene presencia, aunque con guiños a tendencias más actuales. Si decides visitarlo, opta por el menú del día para garantizar una experiencia satisfactoria tanto en calidad como en precio.