La Tagliatella
AtrásLa Tagliatella es un restaurante italiano ubicado en la Calle Sancho el Sabio Kalea número 1, en el corazón de Vitoria-Gasteiz. Este establecimiento, formando parte de una cadena reconocida de comida italiana, se presenta como una opción para quienes buscan pasta, pizza y otros platos de la gastronomía transalpina en la capital alavesa.
El local presume de una decoración que combina iluminación cálida con adornos hogareños de corte tradicional italiano, creando un ambiente que muchos clientes describen como acogedor. Su ubicación en una de las calles con mayor actividad de la ciudad permite un fácil acceso mediante transporte público, incluyendo la cercanía de una estación de tranvía, lo que resulta práctico para quienes prefieren no utilizar vehículo propio.
Horario y servicios disponibles
El restaurante abre sus puertas de lunes a jueves en horario continuo de 13:00 a 16:00 y desde las 20:00 hasta las 23:00. Los viernes y sábados amplían su jornada nocturna hasta las 23:30, mientras que los domingos mantienen el mismo horario diurno pero cierran a las 23:00. Entre sus servicios ofrece la posibilidad de comer en el local, pedir para llevar, y dispone de cerveza y vino entre sus bebidas, además de opciones vegetarianas.
La comida: sabor italiano con luces y sombras
En cuanto a la oferta gastronómica, La Tagliatella presenta un menú que incluye pastas frescas, pizzas, risottos, ensaldas y diversos entrantes. Las opiniones sobre la calidad culinaria están divididas, aunque existe un patrón claro: quienes elogian la comida destacan especialmente las pizzas, descritas como crujientes y con masa fina, así como platos como la pasta rellena de bacon y queso de cabra con salsa de limón y pistacho, o los risottos.
Entre los postres más mencionados aparecen el chocolate fondant, el tiramisú y el crocantino. Los vinos de la casa, especialmente el tinto y el rosado, también reciben valoraciones positivas de quienes los han probado. Las raciones son generalmente consideradas como generosas, un aspecto que satisface a buena parte de la clientela.
Sin embargo, no faltan las críticas negativas relacionadas con la comida. Varios comensales reportan platos arriving cold, como canelones medio quemados, carbonaras con textura inadecuada o preparaciones que resultan inspidas. La relación calidad-precio genera controversias, ya que numerosos clientes consideran que los precios se han incrementado notablemente tras cambios en la dirección, resultando caros para lo ofrecido, especialmente en platos como los pedidos a domicilio.
El servicio: el punto más conflictivo
Las reseñas dejan entrever que el principal problema de este restaurante radica en su servicio. Las quejas sobre tiempos de espera excesivos aparecen de forma reiterada, incluso cuando el local no está completo. Clientes reportan haber esperado más de una hora para recibir sus platos principales, con situaciones extremas donde la cena se prolongó durante casi dos horas por demoras en la cocina o en la atención de mesa.
La desorganización del personal constituye otra queja frecuente. Entre las incidencias reportadas se encuentran olvidos de pedidos completos, servicio de platos en orden incorrecto, negativa a servir agua en jarra (ofreciendo únicamente vasos individuales), y errores en las comandas que no coinciden con lo solicitado. Algunos visitantes relatan haber recibido pizzas diferentes a las pedidas sin comunicación previa, o bien platos sustituidos por otros sin aviso.
Las actitudes del personal generan opiniones contrapuestas. Mientras algunos clientes destacan la amabilidad y profesionalidad de determinados empleados como Paula, Maruan o Leire, otros critican abiertamente la falta de empatía, respuestas secas, distracciones del personal entre sí la atención al cliente, y comentarios inapropiados que han llegado a realizarse en voz alta delante de los comensales. La plantilla parece experimentar una alta rotación y formación desigual, con empleados novatos que no alcanzan los estándares esperados.
Problemas recurrentes
Las experiencias negativas más graves incluyen la detección de cabello en la comida (reportado por varios usuarios con fotografías como evidencia), intoxicaciones alimentarías posibles derivadas de productos en mal estado, y situaciones de absoluta desatención donde los clientes fueron relegados a mesas apartadas mientras otros pedidos llegaban a mesas que habían llegado después.
Un aspecto especialmente delicado lo constituye la atención a personas celiacas. Varios reseñistas explican que el personal no supo informar sobre opciones sin gluten, obligando a comensales celiacos a marcharse sin poder cenar. Esta carencia en un restaurante de esta cadena resulta especialmente preocupante.
Los baños también merecen mención negativa en algunas reseñas por falta de mantenimiento y ausencia de productos básicos como papel para secarse las manos. Además, situaciones de humo u olor a quemado en el comedor, derivadas de incidentes en la cocina, han incomodado a diversos clientes.
Precio y recomendaciones
El nivel de precios se sitúa en una categoría moderada, aunque muchos clientes consideran que los costes actuales no se corresponden con la experiencia ofrecida. Existen reportes de cuentas que superan los 35-40 euros por persona sin postre ni bebidas abundantes, y menciones específicas sobre precios elevados en vinos y postres que llegan a los 7,30 euros la unidad.
Para quienes decidan visitar este restaurante, las recomendaciones basadas en las reseñas incluyen solicitar reserva con antelación (especialmente fines de semana), preferir horarios de mediodía para evitar posibles acumulaciones, y comunicar con claridad cualquier restricción alimentarías al personal.
La Tagliatella de Sancho el Sabio ofrece comida italiana que puede resultar satisfactoria para el paladar, pero la experiencia global se ve empañada por deficiencias en el servicio y la organización. La diferencia entre las opiniones de hace varios años, donde las experiencias positivas dominaban, y las reseñas actuales más críticas, sugiere que el establecimiento atraviesa un período de declive que necesita subsanar para recuperar la confianza de su clientela.
