Restaurante La Quilla. Playa de las Canteras

El Restaurante La Quilla se sitúa en pleno paseo marítimo de la Playa de las Canteras, concretamente en la zona conocida como Playa Chica, ocupando el número 58 de la Calle Doctor Grau Bassas en Las Palmas de Gran Canaria. Este establecimiento se ha consolidado como una de las referencias obligadas para quienes buscan restaurantes con producto fresco del mar en la capital grancanaria, combinando una cocina de raíz canaria con especialidades de arroz y marisco que le han valido varios reconocimientos a lo largo de los años, incluyendo premios a la mejor paella de Las Palmas en ediciones recientes.

El local dispone de un comedor interior y una terraza con vistas al mar que se convierte en el principal atractivo para los comensales. Sentarse a pocos metros de la arena, con el Atlántico de fondo, es parte de la experiencia que ofrece este restaurante en Playa de las Canteras. La decoración marinera, con elementos como pequeñas embarcaciones decorativas, libros y botellas de vino, refuerza ese ambiente costero, aunque conviene tener en cuenta que, al estar tan cerca del mar y ser una zona de paso, el polvo y la presencia ocasional de pequeños insectos en mesas cercanas a la pared pueden resultar molestos, especialmente en días de viento.

En la carta predominan los arroces como gran protagonista: paella de marisco, paella mixta de pescado y marisco, arroz negro con calamares, arroz caldoso con bogavante y opciones más originales como una paella vegetariana, poco habitual en este tipo de locales. También hay pastas como linguini con bogavante, propuestas de carne como solomillo de ternera o el clásico salteado canario con mojo de almendras, y entrantes muy demandados como las croquetas de chipirones, los chipirones con cebolla caramelizada y manzana, la tabla de quesos canarios, el tartar de salmón o las puntillas de calamar fritas. Entre los postres sobresale la tarta de polvito uruguayo, una recomendación habitual del personal.

La paella es, sin duda, el plato estrella y la razón por la que muchos clientes se acercan hasta aquí. Hay quienes la califican como la mejor que han probado en la isla, con generosas cantidades de marisco y un punto del arroz bien logrado. Otros, en cambio, señalan que no siempre alcanza el nivel esperado: hay días en los que el arroz resulta algo apelmazado, pasado de cocción, con ingredientes incorporados en frío al final (especialmente en la versión con mejillones y langostinos) o, en casos puntuales, elaborado con arroz de grano largo en lugar del arroz redondo tipo bomba que debería emplearse. En definitiva, la experiencia con este plato puede variar según el día y la mano del cocinero.

El arroz negro con calamares, el arroz caldoso con bogavante y los chipirones con manzana y cebolla caramelizada cuentan con un consenso mucho más amplio entre los visitantes y suelen repetirse como recomendaciones seguras. Las croquetas, el salteado canario y el pulpo al grill con papas arrugadas y pimientos del padrón también aparecen repetidamente entre los platos favoritos de la clientela habitual. El producto es fresco y las raciones, en general, son generosas: una paella puede dar fácilmente para tres personas aunque se pida para dos.

El servicio es uno de los puntos fuertes del restaurante La Quilla. Camareros como Ángel, David, Marlene, Luca, Valeria, Armando o Marlen son citados por su amabilidad, profesionalidad y trato cercano, llegando incluso a adaptar platos para personas con alergias alimentarias o adaptar ingredientes para vegetarianos. No obstante, conviene saber que el ritmo de servicio puede verse afectado cuando la terraza está a tope, lo que en algunas ocasiones se traduce en esperas largas, salidas a buscar al personal o platos que llegan con bastante diferencia de tiempo entre comensales. También se han dado casos puntuales de camareros con actitudes menos atentas, lo que rompe la línea general de un servicio bien valorado.

En cuanto al precio, el restaurante se mueve en una franja media-alta, acorde con su ubicación en primera línea de playa. Los arroces para dos personas se sitúan en torno a los 30-40 euros dependiendo de la variedad, mientras que los entrantes rondan los 12-18 euros y los platos principales de carne o pasta oscilan entre los 16 y 25 euros. Algunas bebidas, como las jarras de cerveza o el pan, se perciben como caras para la zona y el producto ofrecido, aunque el precio medio por persona para una comida completa (paella + bebida) suele moverse entre los 25 y los 35 euros, algo razonable si se compara con otros restaurantes similares del paseo.

Un aspecto a tener en cuenta antes de visitarlo es la política de reservas. El local recibe muchísima demanda y, en fines de semana y días de buen tiempo, es prácticamente imprescindible reservar, sobre todo si se quiere una mesa en la terraza. El sistema de reservas online a veces genera confusión entre el cliente y el restaurante respecto al tipo de mesa asignada (interior o exterior), lo que ha motivado alguna queja. Por otro lado, algunos clientes han reportado experiencias desagradables cuando, pese a haber mesas libres, se les ha negado la posibilidad de sentarse aduciendo aforo completo o reservas inminentes, algo que empaña la imagen de un restaurante que, por lo general, funciona muy bien.

El Restaurante La Quilla ofrece también servicio de comida para llevar, incluyendo la posibilidad de encargar paellas y fideuás por adelantado, una opción útil para quienes quieran disfrutar de sus arroces en casa o en la propia playa. Dispone de entrega a domicilio, admisión de mascotas en la terraza, acceso para personas con movilidad reducida y una carta con opciones vegetarianas, veganas y, aunque limitadas, sin gluten.

En el apartado de posibles mejoras, los clientes han señalado la conveniencia de ampliar la oferta sin gluten, ya que en ocasiones se afirma disponer de más alternativas de las que realmente se pueden servir; aumentar las opciones sin lactosa; revisar el precio del pan y de algunas bebidas, que se perciben como elevados; y mantener una mayor homogeneidad en la calidad de los arroces, especialmente de la paella, para que la experiencia esté siempre a la altura de los premios que luce el local.

El horario de apertura es de 12:30 a 22:30 de domingo a jueves, y de 12:30 a 23:00 los viernes y sábados. El teléfono de contacto es el 928 91 61 74 y, para evitar sorpresas, lo más recomendable es llamar con antelación y reservar. En definitiva, el Restaurante La Quilla es una opción sólida para quienes busquen restaurantes, bares con cocina cuidada o comida para llevar en la Playa de las Canteras: su ubicación privilegiada, su producto fresco del Atlántico, la variedad de arroces y la profesionalidad de gran parte de su equipo lo convierten en una parada muy recomendable para disfrutar de la gastronomía canaria con el mar como telón de fondo.