La Excusa Perfecta

Si buscas un restaurante en Gijón que rompa con lo convencional y te sorprenda desde el primer bocado, La Excusa Perfecta es el lugar que necesitas conocer. Ubicado en el número 8 de la Calle San Bernardo, en el corazón del centro de la ciudad, este establecimiento se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Asturias, ofreciendo una cocina de fusión que fusiona influencias internacionales con toques creativos que deleitan el paladar.

La Excusa Perfecta no es un restaurante al uso. Su propuesta va más allá de servir comida: cada plato está pensado para contar una historia, para provocar emociones y para que cada visita sea una experiencia memorable. Los ingredientes utilizados destacan por su calidad excepcional, muchos de ellos madurados o selecionados cuidadosamente, lo que se refleja claramente en el sabor final de cada elaboración. La carne madurada, el foie, los langostinos y los productos de primera calidad son protagonistas absolutos en una carta que cambia y evoluciona constantemente.

Entre los platos más destacados por los comensales, las gyozas ocupan un lugar privileged, especialmente las de pollo, reconocidas por su jugosidad y su punto de crujiente perfecto. Las croquetas también merecen mención especial, ya sea la croqueta taco, las de jamón, de picaña black angus o las de chocolate, cada variedad demuestra un dominio excepcional de la técnica y un equilibrio de sabores extraordinario. La picaña madurada con foie y yema curada se ha convertido en uno de los platos signature del establecimiento, recibiendo elogios constantes por su combinación de texturas y sabores intensos.

El canelón XL de carrilleras representa otra de las estrellas de la carta, con una elaboración artesanal que se nota en cada bocado. Los amantes de los sabores picantes encontrarán en los huevos cabreados una opción audaz, aunque algunos reseñadores han señalado que el nivel de picante puede resultar excesivo para ciertos paladares. También destacan elaboraciones como el tartar swami, el chicharrón de pulpo con guacamole, el pulpo patacon, los langostinos saam y las tostadas mexicanas Mexicadiz, que demuestran la versatilidad y creatividad del equipo de cocina.

En cuanto a los postres, La Excusa Perfecta brilla con luz propia. La torrija caramelizada con helado de vainilla se ha ganado el título de leyenda dentro del establecimiento, siendo prácticamente obligatoria en cada visita según la mayoría de los comensales. Otros postres destacados incluyen la tarta de queso Pantera Rosa, el dorayaki caliente con helado de chocolate, el coulant de jungly y las croquetas de chocolate. Hay que destacar que los postres se elaboran al momento, lo que requiere una pequeña espera que queda más que justificada por la calidad del resultado final.

El pan de calabaza que acompaña las comidas ha recibido alabanzas particulares, considerándose por muchos como el mejor pan que han probado en un restaurante. La carta de vinos es descrita como justa pero correcta, con algunas opciones destacadas como el vino alemán Bruno que ha acompañado perfectamente varias experiencias gastronómicas según los reseñadores.

El ambiente del restaurante merece un análisis tersendiri. El local es pequeño, con aproximadamente 8 mesas, lo que permite una atención personalizada que muchos valoran enormemente. La decoración es cuidada y moderna, destacando un original acuario con medusas que aporta un toque de sofisticación al espacio. La cocina abierta, donde se pueden escuchar las comandas, añade un ambiente especial que algunos comparan con sentirse en casa. Sin embargo, algunos comensales han señalado que la ventilación podría mejorarse, ya que los olores de cocina pueden impregnarse en la ropa, un aspecto que el propio restaurante reconoce estar trabajando para optimizar tras un cambio de concepto del espacio.

El servicio en La Excusa Perfecta es otro de sus puntos fuertes más valorados. El personal destaca por su amabilidad, profesionalidad y capacidad de asesoramiento. Los camareros explican cada plato con detalle, recomiendan combinaciones y adaptan las sugerencias según los gustos y necesidades de cada mesa. Hay referencias constantes a empleados como David, Sergio o el «capitán excusas», que han dejado huella en numerosos comensales con su trato cercano y su conocimiento del producto. Este nivel de atención contribuye significativamente a que la experiencia overall supere las expectativas de quienes visitan el restaurante por primera vez.

Es importante mencionar que La Excusa Perfecta ha experimentado una evolución en su concepto a lo largo del tiempo. Algunos clientes que lo conocían anteriormente han notado cambios en el ambiente y en la propuesta, pasando de tener barra a un formato más exclusivo de sala. El restaurante también cuenta con terraza, aunque la experiencia en este espacio ha generado opiniones más divididas, con reseñadores señalando posibles mejoras en el servicio outdoor.

En cuanto a la relación calidad-precio, nos encontramos ante un restaurante con un nivel de precios moderado-alto, característico de una propuesta gastronómica cuidada donde el producto y la elaboración tienen un coste justificado. Las raciones son descritas por algunos como pequeñas, aunque otros defienden que la propuesta está pensada para compartir y descubrir diferentes platos durante la experiencia. Esta es una cuestión de expectativas: si buscas una experiencia de tapeo tradicional con raciones generosas, quizás este no sea tu lugar ideal. Sin embargo, si valoras la calidad, la creatividad y una experiencia gastronómica completa donde cada plato aporta algo diferente, la inversión merece completamente la pena.

Para aquellos con restricciones alimentarias, La Excusa Perfecta demuestra sensibilidad y compromiso. Varios reseñadores han destacado que el equipo se preocupa por conocer posibles intolerancias o necesidades especiales antes de la visita, preparando alternativas cuando es necesario. Un comensal celíaco mencionó específicamente la adaptación de platos que permitió disfrutar de la experiencia sin preocupaciones.

La ubicación del restaurante es privilegiada, muy cerca de la Plaza Mayor de Gijón y en una zona con fácil acceso. El establecimiento abre todos los días de la semana con horarios de mediodía y cena, siendo закрыто los lunes. Se recomienda encarecidamente reservar, especialmente en fines de semana y temporada alta, dado el limitado número de mesas disponibles. El teléfono de contacto es el 984 18 60 13, y también disponen de página web donde consultar información actualizada.

Como puntos a mejorar que se han detectado a través de las reseñas: algunos platos pueden resultar demasiado picantes para ciertos gustos, ciertos elementos de la carta han recibido críticas por falta de intensidad o cantidad insuficiente, y la ventilación del espacio interior podría optimizarse para evitar que los olores de cocina afecten a la experiencia. El propio restaurante demuestra receptividad ante la crítica constructiva, respondiendo profesionalmente a las reseñas negativas y mostrando disposición para seguir mejorando.

En definitiva, La Excusa Perfecta representa una opción gastronómica diferenciada en el panorama hostelero de Gijón. Si buscas un restaurante para cenar con propuestas originales, productos de calidad y un servicio excepcional, este establecimiento cumple con creces. La experiencia va más allá de simplemente comer: es una invitación a descubrir sabores nuevos, a dejarse sorprender por combinaciones inesperadas y a vivir un momento gastronómico verdaderamente memorable en el corazón de Asturias.