A GoGò Pizzabar

A GoGò Pizzabar es un restaurante italiano ubicado en el corazón del centro histórico de Palma de Mallorca, específicamente en la Travessa d’en Ballester. Este establecimiento se ha posicionado como una de las pizzerías más destacadas de la isla, gracias a su dedicación por ofrecer pizzas artesanales de alta calidad con una propuesta gastronómica que abarca opciones para todos los gustos y necesidades alimentarias.

Lo primero que llama la atención de este local es su compromiso con la autenticidad italiana. La masa de sus pizzas artesanales se elabora con una fermentación superior a las 24 horas, utilizando harina italiana de alta calidad, agua, sal y levadura fresca. El horneado se realiza a 400 grados, logrando ese característico borde crujiente y una base fina pero esponjosa que resulta extremamente digerible. Los ingredientes incluyen tomates pelados italianos de primera calidad, fiordilatte fresco procedente de la zona de Salerno, pecorino romano DOP y guanciale, entre otros productos importados directamente de Italia.

Una de las características más remarcables de A GoGò Pizzabar es su extensa carta de pizzas veganas. A diferencia de otras pizzerías donde las opciones veganas son escasas o poco elaboradas, este local cuenta con una amplia variedad y, lo más importante, elabora su propio queso vegano casero. Esto marca una diferencia sustancial en sabor y textura, ya que muchos comensales han destacado que el queso vegano de este establecimiento es «absurdamente sabroso» y difícil de encontrar en otros lugares. Desde pizzas con atún vegano y queso vegano, hasta opciones con bresaola italiana y burrata vegana, la variedad es considerable.

Para las personas con intolerancia al gluten, también ofrecen pizzas sin gluten, permitiendo que aquellos con restricciones alimentarias puedan disfrutar de una experiencia gastronómica completa sin comprometer el sabor. La Vepricciosa, preparada con masa sin gluten, ha recibido elogios particulares por parte de los clientes.

El menú no se limita únicamente a las pizzas. Entre los entrantes, destaca especialmente el Suppli, una especialidad romana consistente en bolas de arroz fritas rellenas de mozzarella y salsa bolognesa. Los clientes han descrito este plato como «espectacular» y algunos lo comparan con una croqueta rellena de bolognesa vegetal. También ofrecen frituras italianas tradicionales y una variedad de entrantes que complementan perfectamente la oferta principal.

Los postres caseros son otro punto fuerte del establecimiento. El coulant de chocolate, disponible incluso en versión vegana con Nutella vegana, ha sido calificado como «increíble» por numerosos visitantes. El tiramisú, preparado con un toque de ron añejo, ha hecho que algunos clientes aseguren que no habían probado uno igual fuera de Italia. También ofrecen panna cotta y otros dulces artesanales que redondean una experiencia culinaria completa.

En cuanto a las bebidas, disponen de una selección de vinos italianos menos conocidos pero de excelente calidad, además de otras opciones para acompañar las comidas. El ambiente del local es descrito como acogedor e íntimo, aunque algunos visitantes han señalado que las mesas altas con taburetes pueden resultar menos cómodas para estancias prolongadas.

El trato del personal es frecuentemente mencionado como uno de los puntos más positivos del restaurante. Tanto Gerónimo como Camila, los propietarios, son elogiados por su amabilidad, atención al cliente y disposición para explicar cada plato en detalle. Se nota una verdadera pasión por lo que hacen, transmitiendo a los comensales ese amor por la gastronomía italiana.

El establecimiento cuenta con servicio de comida para llevar y entrega a domicilio, siendo ellos mismos quienes se encargan de las entregas sin depender de empresas externas, asegurando que la pizza llegue en óptimas condiciones. También admiten mascotas, lo que lo convierte en un lugar pet-friendly ideal para disfrutar con toda la familia.

En cuanto a aspectos a considerar, el local es pequeño, por lo que se recomienda hacer reserva especialmente durante los fines de semana. Algunos clientes han mencionado que el precio del agua puede parecer elevado (3€), aunque también han señalado que es agua filtrada con botella reutilizable. El horario de apertura es de miércoles a domingo, de 18:30 a 24:00, permaneciendo cerrado lunes y martes.

A GoGò Pizzabar representa una opción excepcional para quienes buscan pizzas artesanales italianas en Palma de Mallorca. Su compromiso con la calidad, la variedad de opciones para veganos y celíacos, los ingredientes de primera y el trato cercano del personal lo convierten en una visita obligatoria para los amantes de la buena gastronomía italiana.