Casa Ciriaco

Casa Ciriaco es un restaurante tradicional madrileño situado en la emblemática Calle Mayor, número 84, en pleno corazón de la capital de España. Su historia se remonta al año 1887, cuando el establecimiento funcionaba como un almacén de vinos, aunque la taberna actual fue fundada en 1929. Desde entonces, ha sido testigo silencioso de siglos de historia, tertulias literarias y gastronómicas que lo han convertido en uno de los referentes ineludibles de la cocina castiza en Madrid.

Uno de los datos más curiosos que rodean a este local es su vinculación con un episodio histórico de primer orden. En 1906, desde un balcón del edificio situado frente al restaurante, el anarquista Mateo del Morral lanzó una bomba contra los reyes Alfonso XIII y Victoria Eugenia cuando regresaban de su boda. Afortunadamente, los monarcas salieron ilesos, aunque el ramo de flores que contenía el artefacto causó la muerte de 23 personas. Este hecho histórico ha quedado grabado en la memoria del lugar, y muchos comensales desconocen que están cenando a escasos metros de donde se escreveu uno de los capítulos más dramáticos de la historia contemporánea española.

Especialidades de la casa

La oferta gastronómica de Casa Ciriaco gira en torno a los platos más representativos de la gastronomía madrileña. Entre sus especialidades destacan:

• Gallina en pepitoria: Considerada el plato estrella del restaurante, ha recibido el premio Castizo en 2021 y es elaborada con una receta clásica que conserva todo el sabor casero. La salsa, cremosa y con matices, es uno de los elementos más elogiados por los clientes.
• Callos a la madrileña: Intensivos y sabrosos, fieles a la receta original, son otro de los platos que más menciones positivas reciben.
• Rabo de toro estofado:Un guiso potente que suele acompañar de empanadillas, arroz meloso o simplemente en ración.
• Cocido madrileño: Tradicionalmente se servía solo los miércoles, pero actualmente puede solicitarse a diario. Incluye garbanzos, carne y sopa, y es recomendable encargarlo con antelación para asegurar su disponibilidad.
• Croquetas de jamón, albóndigas de gallina, torreznos y tortilla Ayuso: Estos entrantes son recurrentemente mencionados como opciones muy recomendables.

La carta también incluye opciones como bacalao a la madrileña, mollejas, chipirones, alcachofas, pimientos rellenos de gallina en pepitoria y una variedad de tapas y cazuelitas que se sirven tanto en la barra como en las mesas del restaurante.

Ambiente y decoración

Casa Ciriaco presume de un ambiente castizo y acogedor que transporta al comensal a otra época. Sus paredes están repletas de fotografías históricas, recortes de prensa, dedicatorias de personajes ilustres y guiños taurinos que dan fe de su categoría y solera. La decoración combina elementos de piedra, ladrillo visto y muebles antiguos, creando un entorno que se ha comparado con estar dentro de una postal antigua de Madrid.

El local dispone de varias zonas diferenciadas: una barra donde tomar cervezas, cañas y vermut con tapas, un pequeño salón más informal con menús del día, y un comedor principal con servicio más detallado. También cuenta con una cava en la planta baja que puede visitarse, así como espacios habilitados para grupos grandes, ideales para celebraciones o reuniones. Esta variedad de ambientes permite adaptarse a diferentes ocasiones, ya sea una comida rápida de tapas o una comida más pausada en el comedor.

Lo positivo

Son muchos los aspectos que destacan los clientes de Casa Ciriaco. El ambiente castizo y la decoración cargada de historia son probablemente su carta de presentación más poderosa. La ubicación, en plena Calle Mayor y a pocos minutos de lugares como la Catedral de la Almudena o el Palacio Real, lo convierte en una parada perfecta para quienes visitan el centro de Madrid.

En cuanto a la comida, los platos más alabados son la gallina en pepitoria, los callos a la madrileña, las croquetas, las empanadillas de rabo de toro, el bacalao y los torreznos. Varios comensales destacan que la calidad de los ingredientes es notable y que se nota que todo es casero. Los postres, especialmente la torrija, la leche frita, la tarta de queso Idiazabal y el flan de huevo, también reciben comentarios muy positivos.

El servicio es otro de los puntos fuerte del restaurante. Muchos clientes resaltan la amabilidad y profesionalidad del personal, citando específicamente a miembros como Fernando, Sofía, Edgar, Daniel, Giovanni y Rubén. Camareros pendientes, con trato cercano y que conocen bien la carta, son valores que los visitantes valoran especialmente. Además, el restaurante ha sido renovado en años recientes, lo que le ha permitido mantener su esencia mientras mejora sus instalaciones.

Otro punto a favor es la buena relación calidad-precio en la zona, considerando que se trata de un enclave turístico del centro de Madrid. La posibilidad de comer de menú del día, tapas en la barra o a la carta ofrece versatilidad para diferentes presupuestos.

Lo negativo

Como todo establecimiento, Casa Ciriaco también presenta aspectos mejorables que han sido señalados por diversos comensales. Uno de los más recurrentes es la calidad inconsistente de ciertos platos. Mientras algunos clientes definen la gallina en pepitoria como extraordinaria, otros la han encontrado sosa, con falta de guarnición o servida fría. Lo mismo ocurre con los callos, alabados por unos y criticados por otros por exceso de picante, falta de sabor o una salsa poco ligada.

Las cantidades de algunas raciones han generado discrepancias. Hay quienes consideran que son generosas y quienes apuntan que resultan escasas para el precio pagado. En concreto, se ha mencionado que la ternera de la casa puede estar algo dura, que el rabo de toro contiene poca carne o que certain platos no incluyen una guarnición adecuada.

Respecto al servicio, aunque la mayoría de las opiniones son positivas, hay reseñas que señalan descoordinación en la sala, tiempos de espera prolongados, camareros que retiran platos sin preguntar si el comensal ha terminado, o cierta prisa cuando el restaurante se acerca a su hora de cierre. También se ha mencionado que el pan se cobra automáticamente sin advertencia previa, aunque al solicitar su retirada del ticket no suele haber problema.

Los precios han sido objeto de debate. Varios clientes consideran que son algo elevados para la zona, especialmente el vermut de grifo o certain referencias de vino. La cuestión de si trabajan con Coca-Cola o solo con Pepsi también ha sorprendido a algún comensal, aunque esto último es una cuestión menor.

Por último, algunos clientes veteranos del restaurante señalan que, en comparación con épocas anteriores, el nivel ha experimentado altibajos, y recomiendan al establecimiento recuperar ciertos platos que antes formaban parte de la carta y que ahora no están disponibles.

Horario y servicios

Casa Ciriaco abre de lunes a martes de 10:00 a 16:00, mientras que de miércoles a sábado su horario se extiende hasta las 23:00. Los domingos cierra a las 16:00. Ofrece servicios como desayuno, almuerzo, cena y comida para llevar, y admite reservas, lo que resulta recomendable si se pretende comer los fines de semana o durante el horario de mayor afluencia.

El teléfono de contacto es el 915 48 06 20 y su página web oficial es casaciriaco.es, donde pueden consultarse los menús y realizar reservas.

Consideraciones finales

En definitiva, Casa Ciriaco es un restaurante que no deja indiferente. Su riqueza histórica, su decoración cargada de nostalgia y su compromiso con la cocina tradicional madrileña lo convierten en una experiencia gastronómica singular en Madrid. Es un lugar donde los sabores de siempre se mantienen vivos, aunque con la irregularidad propia de cualquier cocina que trabaja con recetas artesanales y producto tradicional.

Para el visitante que busca immergirse en la esencia de Madrid, probar un cocido bien hecho,.uns unas croquetas de jamón caseras o uns gallina en pepitoria en el lugar donde Valle Inclán ambientó parte de su obra, Casa Ciriaco ofrece una propuesta difícil de encontrar en otro sitio. Eso sí, es recomendable consultar la carta antes de ir, informarse sobre los platos disponibles y, si es posible, reservar para garantizar la mejor experiencia posible.