Castell Peralada Restaurant

El Castell Peralada Restaurant es un restaurante con estrella Michelin ubicado en el corazón del Castillo de Peralada, una fortaleza medieval datada del siglo IX que se levanta en el municipio gerundense de Peralada. Este establecimiento gastronómico forma parte del Perelada Resort y se ha consolidado como uno de los referentes de la alta cocina catalana, atrayendo a comensales de toda España y del extranjero en busca de una experiencia culinaria de primer nivel en un entorno incomparable.

La dirección gastronómica corre a cargo de Alberto Falsetta, quien lidera un equipo donde destacan figuras como el chef Javier Martínez, actual responsable de la cocina, heredero del legado de Xavier Sagristà. En sala, el maestro de ceremonias es Toni Gerez, jefe de sala y sumiller cuya dilatada trayectoria incluye pasos por lugares míticos como El Bulli y el restaurante Mas Pau. Su conocimiento enciclopédico sobre quesos y vinos se convierte en uno de los atractivos más celebrados por los visitantes del restaurante.

Una propuesta gastronómica que celebra el territorio

El restaurante ofrece varios menús degustación que permiten al comensal sumergirse en una propuesta fundamentada en los productos de proximidad del Alt Empordà, reinterpretados con técnicas vanguardistas. Entre las opciones disponibles destacan el menú Innovación Tradición, que fusiona recetas clásicas ampurdanesas con una visión contemporánea, y el ambicioso menú Ex Ex (Experiencia Excepcional), una versión premium que multiplica las creaciones y los sabores. El precio de estos menús oscila aproximadamente entre los 135 euros y los 165 euros por persona, a los que cabe añadir el maridaje de vinos, disponible también en una versión sin alcohol diseñada por Marc Robledo, el segundo maître del restaurante.

Entre los platos más destacados por los propios comensales aparecen el suquet de cabeza de gamba roja con gambas de Cap de Creus, el erizo con trufa, la dorada, el cogollo con salsa verde y almejas, la vieira en fricandó, el canelón de liebre con trufa y la selecta mesa de quesos. El menú degustación se sirve a un ritmo adecuado y la cantidad de comida es generosa, de modo que los clientes salen plenamente satisfechos sin necesidad de recurrir a ningún.

El legendario carro de quesos

Uno de los pilares fundamentales de la experiencia en Castell Peralada es su carro de quesos, una sección que genera elogios unanimous en prácticamente todas las reseñas. Con más de 60 a 100 referencias de quesos de todo el mundo, incluyendo productos de Xavier Formatgier y otras elaboraciones artesanales de alto nivel, esta mesa quesera se presenta como un verdadero espectáculo dentro del menú. Toni Gerez ejerce de maestro de ceremonias, guiando a los comensales con pasión y sabiduría por un recorrido sensorial que muchos califican como lo mejor de toda la velada.

Un entorno de cuento para celebraciones

Dinamar en el Castell de Peralada implica adentrarse en un escenario que difícilmente se olvida. El restaurante se integra en una de las alas del castillo, con interiores elegantes y acogedores donde las mesas gozan de una separación generosa. Durante las noches de verano, la terraza exterior ofrece vistas al lago y los jardines cuidados del recinto, proporcionando un marco romántico ideales para cenas en pareja o celebraciones especiales. Los cisnes que habitan junto al lago completan una estampa de gran belleza que complementa a la perfección la propuesta gastronómica.

Puntos fuertes del restaurante

• Cocina de autor con estrella Michelin que combina producto local con técnicas innovadoras.
• Servicio de sala impecable y un equipo atento que cuida cada detalle de principio a fin.
• Carta de vinos espectacular, gestionada por un sumiller de primer nivel con años de experiencia en haute cuisine.
• Selección de quesos extraordinaria, considerada por muchos comensales como un espectáculo gastronómico en sí mismo.
• Entorno arquitectónico y paisajístico único, ideal para ocasiones especiales y celebraciones.
• Menú degustación extenso y bien equilibrado, con elaboraciones que mejoran plato a plato.
• Maridaje sin alcohol disponible y pensado con la misma dedicación que el convencional.

Aspectos a considerar antes de visitar

A pesar de la overwhelmingly positiva valoración general, conviene tener en cuenta algunos aspectos mencionados en diversas reseñas. El precio se situa en un rango alto, con menús que pueden superar los 200 euros por persona si se incluye el maridaje de vinos. Algunos visitantes han señalado que certain platos no alcanzan la complejidad esperada en un establecimiento con reconocimiento Michelin, mencionando combinaciones de sabores que no terminan de complementarse o presentaciones donde los elementos no guardan relación evidente entre sí. En cuanto al servicio, aunque la mayoría lo califica de excelente, hay comentarios puntuales que indican cierta inexperiencia del personal en sala o una falta de personalización en la explicación de los vinos durante el maridaje.

Otro aspecto a considerar es que la terraza permite fumar, lo que puede resultar molesto para comensales sensibles al humo, especialmente cuando se paga un menú de este nivel y se desea disfrutar plenamente de todos los sabores. Por último, algunos usuarios han experimentado lentitud en la respuesta de atención al cliente a la hora de realizar reservas o gestionar peticiones especiales, un aspecto donde un restaurante de esta categoría debería brillar con luz propia.

Información práctica para planificar la visita

El restaurante abre sus puertas de miércoles a domingo, con servicios de almuerzo (de 13:00 a 14:00) y cena (de 20:00 a 21:00), permaneciendo cerrado los lunes y martes. Es recomendable reservar con antelación, especialmente durante puentes, festivos y la temporada de verano, ya que la demanda es elevada. El establecimiento cuenta con servicio de parking y aparcacoches, facilitando el acceso al recinto. Para contactar directamente, el teléfono es el 972 52 20 40.

En definitiva, el Castell Peralada Restaurant se presenta como una opción sólida para quienes buscan un restaurante gastronómico de alto nivel en Girona donde la excelencia del entorno medieval, la calidad de una cocina con estrella Michelin y un servicio atento se unen para crear momentos memorables. La relación calidad-precio divide opiniones, pero la mayoría de quienes lo visitan coinciden en que se trata de una experiencia que merece la pena al menos una vez en la vida, sobre todo si se es amante de los quesos artesanales y los maridajes cuidadosamente seleccionados.