Sidrería Balmori
AtrásSi buscas una experiencia gastronómica que te transporte directamente al norte de España sin salir de Madrid, Sidrería Balmori es el lugar que necesitas conocer. Ubicada en la Calle Bravo Murillo del barrio de Chamberí, esta sidrería se ha consolidado como uno de los referentes de la comida asturiana en Madrid, ofreciendo platos tradicionales de alta calidad en un ambiente acogedor y familiar que invita a quedarse.
El establecimiento destaca por su propuesta culinaria basada en recetas típicas de Asturias, una región conhecida mundialmente por la riqueza de su gastronomía. Desde la emblemática fabada asturiana hasta el icónico cachopo, cada plato se prepara con ingredientes selecionados que garantizan una experiencia auténtica y satisfactoria.
La carta: tradición y sabor en cada bocado
La oferta gastronómica de Sidrería Balmori es amplia y variada, pero siempre manteniendo el foco en los clásicos de la cocina asturiana. Los entrantes son generosos y perfectos para compartir, destacando las croquetas de jamón ibérico, las croquetas de cecina y las croquetas de cabrales, todas ellas elaboradas con una cremosidad que encanta a los comensales. También merecen atención especial las patatas al cabrales, un acompañamiento que se convierte en un vicio para muchos clientes, y los chipirones encebollados.
Entre los platos principales, el cachopo es, sin duda, el rey del menú. Este plato típico Asturias consiste en dos filetes de ternera que encierran un relleno de jamón y queso (u otras variedades), empanados y fritos a la perfección. En Sidrería Balmori puedes encontrar diferentes versiones: de jamón y queso, de cabrales, de queso vidiago e incluso el
Los postres caseros son otro punto fuerte del restaurante. La tarta de queso, el arroz con leche quemado, el flan de queso y el brownie son algunas de las opciones para cerrar la comida con broche de oro. Según мнения de los clientes, es mejor no hacer fotos del postre porque suele desaparecer antes de que puedas capturar su belleza.
Bebida: sidra y más
Como corresponde a una sidrería auténtica, la carta de bebidas está muy bien cubierta con sidra natural de grifo, servida tradicionalmente con el arte del escanciado que tanto gusta a los visitantes. Los precios de la sidra son razonables y el sabor, excelente. Además, ofrecen una buena carta de cervezas, vinos y otras bebidas que complementan perfectamente cualquier plato de la casa.
Precio y relación calidad-precio
Uno de los aspectos más valorados por los clientes es la excelente relación calidad-precio que ofrece Sidrería Balmori. Los precios son muy razonables para la calidad de los productos y el tamaño de las raciones. Muchos comensales destacan que es posible comer de maravilla por aproximadamente 20 euros por persona, incluyendo bebida y postre. Las raciones son abundantes y perfectas para compartir, lo que hace que el presupuesto sea aún más atractivo para grupos y familias.
El servicio: un equipo comprometido
El personal de Sidrería Balmori recibe constantemente elogios por su atención amable y cercana. Camareros como Cristina, Javier, José y el propio dueño son mencionados en múltiples reseñas por su profesionalismo y trato exquisito. Son atentos, pendientes de cada mesa y siempre dispuestos a recomendar los mejores platos. Algunos visitantes incluso destacan que te tratan «como en casa», lo que genera una experiencia gastronómica cálida y memorable.
Sin embargo, es justo mencionar que existen algunas reseñas negativas relacionadas con el servicio. Hay clientes que reportaron experiencias poco satisfactorias, como tiempos de espera prolongados para ser atendidos o casos de personas que fueron invitadas a marcharse debido a la falta de disponibilidad. Estas situaciones, aunque minoritarias, merecen ser conocidas para que puedas planificar tu visita adecuadamente.
El espacio: pequeño pero acogedor
Sidrería Balmori cuenta con un local de tamaño reducido que puede generar cierta sensación de agobio en horas punta. La distancia entre las mesas es justa, lo que algunos clientes mencionan como aspecto a mejorar. No obstante, el ambiente es descrito como muy acogedor, con decoración de madera que evoca los típicos establecimientos asturianos.
El restaurante también dispone de terraza, ideal para disfrutar de la comida al aire libre cuando el clima lo permite. Es importante señalar que esta terraza no está acondicionada para el frío, por lo que en invierno puede ser necesario sentarse en el interior. Algunos visitantes también han notado que las sillas en ciertas zonas carecen de respaldo, lo que puede resultar incómodo para estancias prolongadas.
Horario y reservas
El establecimiento abre todos los días desde las 11:00 horas, permaneciendo abierto hasta la medianoche entre semana y hasta la 1:00 los fines de semana. Esta amplitud horaria lo convierte en una buena opción tanto para almorzar como para cenar en cualquier momento de la semana.
Dado que el local es pequeño y la demanda alta, es altamente recomendable hacer reserva, especialmente los fines de semana y en horas de comida. Muchos clientes reportan haber llegado sin cita y encontrarse con el local completo. La sidrería también ofrece la posibilidad de comida para llevar, una opción práctica para quienes deseen disfrutar de sus platos fuera del establecimiento.
Lo bueno y lo malo: balance final
Aspectos positivos:
- Comida asturiana auténtica y de gran calidad
- Excelente relación calidad-precio
- Raciones generosas y abundantes
- Atención al cliente generalmente excelente
- Buena variedad de platos tradicionales
- Postres caseros deliciosos
- Sidra natural de calidad
- Terraza disponible
- Horario amplio
- Facilita comida para llevar
Aspectos a mejorar:
- Local pequeño que puede resultar abarrotado
- Necesidad de reservar con frecuencia
- Distancia justa entre mesas
- Terraza no acondicionada para frío
- Posibles inconsistencias en el servicio en horas puntas
- Algunos platos pueden llegar con exceso de aceite
- Ocasionales problemas de calidad en ciertos platos
Sidrería Balmori es un establecimiento que cumple con creces las expectativas de quienes buscan disfrutar de una comida tradicional asturiana en Madrid. Con platos bien ejecutados, precios justos y un ambiente acogedor, se ha ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico del barrio de Chamberí. Aunque tiene limitaciones de espacio que pueden dificultar la visita sin reserva, la calidad de su propuesta gastronómica y la amabilidad de su equipo compensan con creces cualquier inconveniente menor.
Si eres amante de la gastronomía del norte de España, este es un restaurante imprescindible en tu lista de visitas en Madrid. No importa si optas por el clásico cachopo, una reconfortante fabada o las inevitables patatas al cabrales; lo que está claro es que Saldrás de Sidrería Balmori con ganas de volver.
