Casa Zarracina

Casa Zarracina es una sidrería asturiana ubicada en el Carrer de la Fira, número 16, en pleno casco antiguo de Elche, junto a la Basílica de Santa María. Se trata de uno de los restaurantes más singulares de la ciudad alicantina, ya que acerca a tierras levantinas los sabores más reconocibles de la cocina del norte peninsular. Quienes busquen restaurantes con identidad propia y producto de calidad encontrarán aquí una propuesta diferenciada dentro de la oferta local de bares y locales gastronómicos del centro ilicitano.

El local ocupa un espacio reducido pero muy bien distribuido, con una decoración cuidada que evoca el ambiente de las tabernas asturianas tradicionales. Dispone de mesas en el interior, una barra con taburetes cómodos para tomar algo de pie y una terraza exterior con vistas directas a la Basílica de Santa María, lo que convierte cada visita en un plan que une gastronomía y patrimonio cultural. La iluminación tenue, la madera y los detalles decorativos crean un clima acogedor, válido tanto para una cena en pareja como para una comida entre amigos o una celebración familiar.

La gastronomía asturiana es la auténtica protagonista de la carta. Entre los platos más demandados por los comensales habituales figuran la fabada, los torreznos, el chorizo a la sidra, las patatas al cabrales, las croquetas caseras, el pastel de cabracho, el lacón, los callos, la empanada, el carpaccio de pez espada, el rabo de toro, los canelones, las gambas al ajillo, los chipirones endiablados y, cómo no, el célebre cachopo. Este último precisa de encargo previo y, según múltiples testimonios, se elabora especialmente los jueves, por lo que es conveniente planificar la visita con antelación si se quiere probar. Las croquetas y la morcilla con compota de manzana también cuentan con muy buena reputación entre quienes repiten, al igual que el pastel de frixuelos o la tortilla de merluza.

La sidra natural merece un capítulo aparte. Casa Zarracina cuenta con escanciadores automáticos en las mesas, lo que facilita disfrutar de esta bebida de forma auténtica sin necesidad de dominar la técnica del escanciado manual. Para muchos visitantes, este detalle por sí solo justifica la visita, ya que no es habitual encontrar sidra de calidad bien servida fuera del territorio asturiano. Entre los bares y sidrerías especializados de la zona, este rincón se posiciona como parada casi obligatoria para los amantes de la sidra y para quienes sientan curiosidad por probarla.

El apartado de postres tampoco pasa desapercibido. La tarta de queso es uno de los productos estrella, con numerosas valoraciones que la califican como la mejor de Elche. El arroz con leche, el tocino de cielo, la tarta banoffee y los frixuelos completan una oferta dulce que pone el broche perfecto a la comida. Quienes busquen comida para llevar deben consultar previamente con el personal, ya que la filosofía del local se centra principalmente en la degustación en sala, aunque ocasionalmente pueden prepararse encargos para recoger.

El servicio es otro de los puntos fuertes del establecimiento. Camareros como Joel, Paco, Eugenio, Emiliano, Marta o Yoel son mencionados con frecuencia por su trato cercano, profesional y atento, lo que ayuda a fidelizar a una clientela que en muchos casos vuelve de forma habitual. La sensación general es la de un equipo que conoce bien el producto, recomienda con criterio y se involucra en que la experiencia del comensal sea satisfactoria. Este nivel de atención se percibe tanto en el trato en sala como en los pequeños detalles, como advertir del tamaño de ciertos platos o sugerir combinaciones acertadas.

En el apartado de consideraciones menos favorables, conviene tener presentes algunos puntos antes de acercarse al local. El espacio interior es bastante limitado, lo que provoca que las mesas estén próximas entre sí y el nivel de ruido se incremente cuando el local está a plena capacidad. Esta característica hace prácticamente imprescindible reservar mesa, especialmente los fines de semana y en horario de cenas, ya que conseguir sitio sin reserva previa se convierte casi en una odisea. De hecho, parte del público reconoce que ha tenido que esperar o volver otro día por no haber reservado.

Otra cuestión destacada es la política del cachopo. Al prepararse únicamente bajo encargo y, según diferentes versiones, asociado a la jornada del jueves, los viajeros que lleguen a Elche con la ilusión de degustar este plato pueden llevarse una decepción si no planifican con tiempo. Por ello, quienes tengan claro que quieren probarlo deberían indicarlo al hacer la reserva, de modo que el establecimiento pueda organizarse.

Las raciones también generan opiniones encontradas. Mientras una buena parte de los clientes las considera adecuadas y bien presentadas, otros las perciben como algo escasas en relación con el precio final de la cuenta. Es un aspecto que depende tanto del plato elegido como de las expectativas de cada comensal. El nivel de precios, en cualquier caso, se sitúa en una franja media, razonable si se tiene en cuenta la calidad del producto y que muchos ingredientes proceden directamente del norte de España.

El horario es otro factor a tener en cuenta. Casa Zarracina permanece cerrado los lunes y martes, y abre de miércoles a sábado en horario de comida (13:30 a 15:30) y cena (21:00 a 23:30), además de ofrecer servicio de comida los domingos (13:30 a 15:30). Quienes deseen acudir en fin de semana o día festivo deben llamar con antelación al teléfono 965 04 03 14 para asegurarse una mesa. Algunas personas han señalado que en ocasiones resulta difícil contactar por teléfono, por lo que conviene insistir o probar en distintos horarios.

El local no admite mascotas, algo que conviene saber para quienes viajen acompañados de su perro. Tampoco ofrece un servicio específico de comida para llevar, ya que la esencia del lugar es la degustación en mesa, donde se puede apreciar el producto recién hecho y maridarlo con la sidra servida al instante. Esto lo diferencia de las cafeterías o establecimientos más orientados a un servicio rápido.

Casa Zarracina es una opción muy recomendable para quienes busquen restaurantes asturianos en la provincia de Alicante o simplemente deseen probar una cocina distinta a la típica oferta mediterránea. Su ubicación junto a la Basílica de Santa María lo convierte en una elección perfecta para combinar una visita turística por el centro histórico de Elche con una parada gastronómica que difícilmente dejará indiferente a nadie. Reservar con tiempo, tener claras las preferencias sobre la sidra y dejarse asesorar por el personal son las claves para aprovechar al máximo la experiencia en uno de los restaurantes con más personalidad de la ciudad.