Casa Pachón

Casa Pachón es uno de esos establecimientos que representan fielmente la esencia de la gastronomía tradicional asturiana. Ubicado en la Calle de la Campa número 4, en el corazón de Salas, este restaurante ha sabido mantener durante décadas el espíritu de los antiguos chigres del norte de España, ofreciendo cocina casera de calidad a precios que parecen anclados en otra época. Con una puntuación de 4,5 sobre 5 basada en más de 2.300 reseñas, la clientela demuestra un alto grado de satisfacción con este establecimiento que abre sus puertas todos los días de 10:00 a 23:00 horas.

Lo primero que llama la atención de Casa Pachón es su ambiente genuino. No estamos ante un local con pretensiones modernas ni decoraciones sofisticadas;, uno encuentra un espacio modesto donde las mesas están cerca unas de otras y el aroma a comida recién preparada invade cada rincón. Varios comensales coinciden en que, nada más cruzar el umbral, se percibe ese olor característico de la cocina casera que evoca los fogones de casa de los abuelos. El establecimiento cuenta también con una agradable terraza situada en la plaza, desde la cual se pueden contemplar vistas del Castillo de Salas, convirtiendo la experiencia gastronómica en un placer para los sentidos.

La carta de Casa Pachón se estructura en torno a un menú del día que incluye entrante, primero, segundo, bebida, pan y postre. Entre semana, los precios oscilan entre los 10 y los 14 euros, mientras que los fines de semana y festivos la tarifa asciende a unos 18-25 euros por persona. Esta relación calidad-precio es, sin duda, uno de los grandes atractivos del local. Los visitantes destacan que las raciones son extraordinariamente generosas, hasta el punto de que muchos clientes reconocen haber salido del restaurante sin poder terminar todos los platos. Uno de los reseñadores comenta con humor que «hay que estar bien preparado para afrontar la cantidad de buena comida que le sirven a los comensales».

En cuanto a la oferta culinaria, Casa Pachón apost decididamente por los platos típicos de la gastronomía asturiana. El menú suele ofrecer tres opciones de primero y tres de segundo, permitiendo a los clientes elegir según sus preferencias. Entre los entrantes destaca la sopa de pescado con ajo, que según múltiples reseñas posee un sabor intenso y reconfortante. Como primeros platos encontramos preparaciones tan como el pote Asturiano de berzas, las fabes con бочка, los garbanzos con callos, las lentejas, la arroz con pollo o la ensalada rusa. Los seguidores más incondicionales del establecimiento aseguran que las patatas rellenas de carne, servidas especialmente los domingos, constituyen uno de los platos más extraordinarios que se pueden probar en toda la región.

Para los segundos, las opciones incluyen codillo, lacón empanado, bacalao con tomate, boquerones, jamon asado, secreto ibérico, escalopes o rollo de bonito. También hay quien Opta por el adobo o las chuletas adobadas, platos que requieren una buena para disfrutarlos plenamente. Los postres caseros merecen mención especial: natillas, flan, requesón con miel, yogur con arándanos o el tocinillo de cielo son algunas de las opciones disponibles. Varios comensales recomiendan acompañarlos con un chupito de crema de orujo casero, una bebida tradicional que redondea perfectamente la experiencia.

El servicio en Casa Pachón corre a cargo de una familia, específicamente dos hermanos y su madre, según informan varios reseñadores. La atención recibe valoraciones dispares: mientras algunos clientes elogian efusivamente la amabilidad y simpatía del personal, otros indican que certainarios de los empleados podrían mostrar un trato más cercano. El camarero César es mencionado en múltiples ocasiones como un ejemplo de buena atención, con frases como «me atendió de maravilla» o «simpaticísimo». También se destaca que el establecimiento admite perros, lo cual es muy valorado por quienes viajan con sus mascotas.

Entre los aspectos a considerar antes de visitar Casa Pachón, destaca especialmente que no aceptan pagos con tarjeta, siendo necesario acudir con efectivo. Esta limitación es mencionada por numerosos visitantes, especialmente pilgrims del Camino de Santiago que, após largas etapas, no siempre disponen de dinero en metálico. También conviene señalar que el local es pequeño, con apenas una docena de mesas, por lo que resulta altamente recomendable reservar con antelación, sobre todo los fines de semana o durante la temporada alta de turismo rural.

La ubicación de Casa Pachón resulta estratégica para varias tipos de visitantes. Por un lado, el establecimiento se encuentra en una de las rutas del Camino Primitivo, lo que le ha convertido en una parada quasi obligatoria para los peregrinos que completan sus etapas por esta zona de Asturias. Por otro lado, Salas es un pueblo con encanto que atrae a visitantes interesados en descubrir la Asturias más auténtica, alejada de los circuitos turísticos convencionales. El Castillo de Salas, situado en las inmediaciones, añade un elemento de interés histórico-cultural a la visita.

Respecto a los aspectos mejorables, algunos clientes señalan que el local carece de buena ventilación, lo que provoca que la ropa quede impregnada del aroma de la cocina tras la comida. Otros mencionan cierta inconsistência en los precios, que varían según la temporada o el día de la semana sin que siempre se comunique de forma transparente. Sin embargo, estas críticas minoritarias no empañan la valoración general enormemente positiva del establecimiento.

Casa Pachón representa una opción gastronómica imperdible para quienes visitan Salas y desean experimentar la verdadera cocina tradicional asturiana. Sus puntos fuertes incluyen la calidad y abundancia de la comida, los precios altamente competitivos, el ambiente genuino de chigre Asturianu y la ubicación privilegiada junto al Castillo. Eso sí, conviene ir con hambre, sin prisa, efectivo en el bolsillo y, a ser posible, con una reserva hecha para garantizar mesa. Como coinciden muchos reseñadores: «no te podrás resistir a volver».