Asador Novaliches

El Asador Novaliches se encuentra ubicado en el pequeño pueblo de Novaliches, en la provincia de Castellón, concretamente en la dirección Pob. Novaliches, 4. Este establecimiento se ha convertido en una referencia ineludible para los amantes de la comida a la brasa en la zona del interior de la Comunidad Valenciana,-atrayendo tanto a vecinos de los pueblos cercanos como a visitantes que realizan rutas por los bellos paisajes que rodean esta localidad.

Se trata de un asador-restaurante que funciona también como bar, ofreciendo un ambiente informal y familiar donde la protagonista absolute es la brasa. El local cuenta con una pequeña zona de bar junto a la entrada, mientras que el comedor principal se encuentra en un nivel inferior, justo al lado de la parrilla donde se puede observar cómo se cocina prácticamente todo en el momento. Además, dispone de una terraza al aire libre con sombrillas, perfecta para disfrutar de las jornadas más agradables.

La experiencia gastronómica

Lo que verdaderamente distingue al Asador Novaliches es su cocina. La mayoría de comensales coinciden en señalar que la carne a la brasa es simplemente espectacular. Entre los platos más destacados encontramos el chuletón de vaca madurada durante 60 días, las chuletas de cordero, el entrecot, la panceta, las costillas y un largo listado de embutidos entre los que se incluyen chorizo, morcilla y longaniza. Todo esto se sirve accompanied de guarniciones generosas como patatas fritas caseras, pimientos asados, cebolla y espárragos, además del traditionnel alioli casero.

Las tablas de carne son otro de los puntos fuertes del establecimiento. Según las reseñas de numerosos clientes, estas tablas son capaces de alimentar entre cinco y seis personas sin problema, incluyendo además una botella de vino. También ofrecen una excelente tabla de embutidos y opciones de marisco a la brasa, destacando especialmente el pulpo, que muchos describen como una de las mejores preparaciones del local.

Para quienes buscan opciones más ligeras, el asador ofrece bocadillos de brasa y de plancha, croquetas caseras, tapas como la oreja adobada o el queso de cabra frito con mermelada de tomate, y una variedad de ensaladas. Los postres, aunque no son elaborados en el propio establecimiento sino que provienen de una pastelería externa, también reciben buenas valoraciones por parte de los clientes.

Uno de los detalles más apreciados es el cremaet, esa bebida típica de la Comunidad Valenciana elaborada con café y ron. Numerosos visitantes lo mencionan como uno de los mejores que han probado, constituyendo un broche perfecto para cualquier comida en este asador.

Horarios y servicios

El Asador Novaliches abre sus puertas de martes a sábado desde las 8:00 hasta las 24:00 horas, mientras que los domingos el horario se reduce hasta las 18:00. Los lunes permanece cerrado. Esta distribución horaria permite ofrecer almuerzos, comidas, cenas e incluso desayunos y brunch, adaptándose a diferentes tipos de visitas, ya sean excursions matutinas seguidas de una buena comida o cenas nocturnas tras una jornada de turismo por la zona.

Entre los servicios disponibles destacan la posibilidad de reservar mesa, algo altamente recomendable dado el alto nivel de ocupación del local, especialmente durante los fines de semana y festivos. También ofrecen comida para llevar, siendo una opción práctica para quienes deseen disfrutar de estas preparaciones fuera del establecimiento.

El local dispone de aparcamiento en sus inmediaciones y cuenta con entrada accesible para personas con movilidad reducida. Los animales domésticos son bienvenidos en la terraza exterior, donde además suelen proporcionar agua para las mascotas.

Relación calidad-precio

Esta es, como suele ocurrir en cualquier establecimiento de restauración, una cuestión que genera opiniones divididas. Por un lado, una parte significativa de los clientes considera que los precios están totalmente justificados por la calidad y cantidad de la comida ofrecida. Hay reseñas que mencionan experiencias para grupos de ocho personas con cuenta total inferior a 200 euros, incluyendo parrilladas de carne y marisco, ensaladas, postre y bebidas.

Por otro lado, algunos visitantes consideran que los precios han subido considerablemente y que determinados platos resultan algo caros. Los almuerzos completos pueden oscilar entre los 10 y los 18 euros por persona dependiendo del menú elegido, un rango que varía según las expectativas y comparaciones de cada comensal.

Puntos a favor y aspectos a mejorar

Entre las fortalezas más mencionadas destacan la calidad excepcional de las carnes y embutidos a la brasa, la generosidad de las raciones, la amabilidad del personal, la rapidez del servicio en general y el ambiente acogedor. La posibilidad de ver cómo se cocina todo en el momento frente a la parrilla también es muy valorada por quienes visitan el establecimiento.

Como aspectos a mejorar, algunos clientes señalan que el calor dentro del comedor puede resultar excesivo, especialmente en verano, dado que las brasas permanecen encendidas durante todo el servicio y el aire acondicionado no siempre está en funcionamiento. También se han producido quejas puntuales sobre la presencia de moscas en la terraza exterior durante ciertas épocas del año. En cuanto al interior, algunos comensales han notado que los olores de la brasa pueden impregnar la ropa.

comentarios mencionan que el nivel de ruido dentro del salón puede ser elevado, dificultando las conversaciones en mesas numerosas. También hay reseñas que apuntan a que algunos platos, como el pulpo, pueden llegar algo secos en ciertas ocasiones, y que la presentación sobre tablas de madera con abundante cama de patatas puede dificultar el trinché de la carne.

Recomendaciones para la visita

Si planeas visitar el Asador Novaliches, es fundamental que realices una reserva con antelación, especialmente si pretendes ir durante el fin de semana o en festivos. El local suele llenarse rápidamente y no garantiza plaza sin cita previa.

Para grupos grandes, las tablas compartidas son la opción más recomendada, tanto por economía como por variedad. Si prefieres probar varias cosas, puedes combinar entrantes individuales con una parrillada para compartir. Recuerda que las raciones son abundantes, por lo que es preferible pedir menos y pedir más si es necesario que quedarse con exceso de comida.

En verano, solicita mesa en la terraza cubierta o, si el tiempo lo permite, en la exterior. Si decides ir en horario de comida durante los meses más calurosos, llegar temprano puede ayudarte a evitar las horas de mayor acumulación de calor dentro del comedor.

Finalmente, no dejes de probar el cremaet para terminar la comida, y si visitas la zona, considera complementar tu jornada con alguna de las excursiones disponibles por los alrededores, como paseos por el pantano cercano o rutas por los pinares de la región, convirtiendo tu visita al asador en el broche perfecto de una jornada de naturaleza y gastronomía.