La Escollera
AtrásLa Escollera se ha consolidado como uno de los restaurantes más reconocidos del sur de Ibiza, estratégicamente ubicado en primera línea de la icónica Playa Es Cavallet, en el municipio de Sant Jordi de ses Salines. Este establecimiento, que permanece abierto durante todo el año, ofrece una experiencia gastronómica que combina la excelencia culinaria con un entorno natural privilegiado, donde el sonido del mar acompaña cada comida.
El restaurante presume de una terraza en la arena que permite a los comensales disfrutar de sus platos prácticamente con los pies tocando el mar. Las vistas que se contemplan desde cualquier punto del local son realmente impresionantes, abarcando el parque natural de Las Salinas y la isla de S’Espalmador, lo que convierte cada comida en un espectáculo visual incomparable. La decoración, con tonos neutros y un estilo claramente ibicenco, aporta calidez y distinción al espacio.
Gastronomía de calidad con variedad mediterránea y oriental
La carta de La Escollera destaca por su diversidad, ofreciendo propuestas que van desde la cocina mediterránea tradicional hasta platos con toques de cocina japonesa. Los arroces son, sin duda, el plato estrella del establecimiento. Los clientes coinciden en que las paellas —especialmente la de langosta y la de wagyu— están preparadas con un nivel de calidad excepcional, utilizando ingredientes frescos y de primera categoría. La fideuá, el arroz negro y el rosellat también reciben elogios constantes por su sabor intenso y presentación cuidada.
Entre los entrantes más solicitados destacan las croquetas —de pollo, bacalao o queso de cabra—, los chopitos, las gambas al ajillo, los mejillones a la marinera, el pulpo a la gallega y las ostras. También hay opciones más sofisticadas como el tartar de atún, el carpaccio de pulpo, el tataki o el gallo de San Pedro con salsa cremosa. Para quienes buscan alternativas vegetales, el restaurante cuenta con una selección de platos vegetarianos y veganos, incluyendo arroz vegetal con trompetas negras.
Los postres caseros merecen especial mención. La torrija —presentada en diversas versiones como con helado de pistacho o en pan de croissant—, la tarta de queso, el brownie y el tiramisú son algunos de los favoritos de los clientes. Numerosos comensales señalan que los postres son, en muchos casos, lo mejor de toda la comida.
Un servicio que marca la diferencia
Uno de los aspectos más destacados por los visitantes es la calidad del servicio. El personal de La Escollera es descrito como extremadamente atento, amable y profesional. Camareros como Javi, Sergio, Marina, Abraham, Alfredo y Pedro reciben menciones constantes por su dedicación y capacidad para hacer que cada cliente se sienta especial. Los propios dueños suelen estar presentes, interesándose personalmente por el bienestar de los comensales.
El restaurante incorpora diversos detalles de cortesía que enriquecen la experiencia: una copa de cava de bienvenida, aperitivos de la casa como pan con alioli, aceitunas y chipirones, y pequeños chupitos al final de la comida. Algunos clientes han relatado gestos extraordinarios, como la preparación gratuita de una copa de gin tonic cuando se derramó accidentalmente, o invitaciones a cócteles de la casa.
Instalaciones y servicios complementarios
La Escollera cuenta con parking propio, algo especialmente valioso en una zona donde aparcar puede resultar complicado durante la temporada alta. Además, ofrecen servicio de aparca-coches, lo que facilita enormemente la llegada al restaurante. Tras un baño en el mar, los clientes pueden beneficiarse de una ducha de agua dulce disponible en el establecimiento.
El local dispone de varias zonas: la terraza sobre la arena —recomendable especialmente en verano—, una zona de sofás perfecta para tomar copas al atardecer, y el interior del restaurante con ambiente más fresco. Durante ciertos períodos, un DJ ameniza la estancia con música ambiente. En temporada alta, el restaurante cuenta con tumbonas y hamacas en la playa para sus clientes, aunque existe un suplemento por su uso.
Horario y reservas
El restaurante abre de 13:00 a 20:00 de lunes a jueves, y hasta las 23:00 los viernes y sábados. Los domingos mantiene el horario de 13:00 a 20:00. Dado su éxito y la limitada capacidad —especialmente en verano—, es altamente recomendable reservar con antelación, incluso semanas antes para los meses de julio y agosto.
Puntos a considerar
Es necesario señalar que La Escollera tiene un nivel de precios elevado, situándose en el rango 3 sobre 4 de la escala habitual. La mayoría de comensales consideran que el precio está justificado por la calidad del producto, la ubicación única y el servicio impecable, aunque algunos mencionan que ciertos platos podrían ofrecer algo más de cantidad o que han notado variaciones en la calidad según el momento de la visita.
En temporadas de máxima ocupación, el servicio puede experimentar cierta lentitud, algo inherente a la alta demanda. Un aspecto que ha sorprendido negativamente a algunos clientes es el suplemento por cubiertos, un detalle que consideran debería estar incluido en el precio del servicio.
En definitiva, La Escollera representa una opción gastronómica de alto nivel en Ibiza, ideal para quienes buscan combinar una comida de calidad con un entorno natural excepcional. Su oferta culinaria, el trato del personal y la ubicación privilegiada lo convierten en una experiencia memorable, aunque conviene ir preparado para asumir un presupuesto considerable a cambio de una experiencia gastronómica completa junto al mar.
