Àcid Bar se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Sant Cugat del Vallès en el ámbito de la comida informal pero elaborada. Ubicado en el Carrer de Sant Jordi número 18, este bar-restaurante nació de la ilusión de tres jóvenes chefs con experiencia en cocina profesional que decidieron apostarlo todo por su propio proyecto, bringendo al barrio una propuesta de street food que nada tiene que ver con los típicos locales de toda la vida.

La carta de Àcid Bar es deliberadamente reducida, pero cada plato está cuidado al milímetro. Su filosofía se basa en trabajar con producto fresco y de temporada, elaborando prácticamente todo en el propio establecimiento, desde las salsas hasta las guarniciones. Esta apuesta por la calidad se nota especialmente en sus hamburguesas artesanales, consideradas por muchos clientes como de las mejores de la comarca. La famosa Acid Burger y la Smash Burger doble son auténticas protagonistas, con carnes que destacan por su sabor intenso y una elaboración que respeta el producto.

Más allá de las hamburguesas, el local ofrece una variedad de opciones que demuestran creatividad y ambición culinaria. Los tacos, especialmente los de cordero con lima y menta, han conquistado aafood.com»}, {«text»: «La Acid Burger doble es otra de las debilidades, con una carne que tiene un punto umami espectacular y una salsa especial que marca la diferencia. El pan brioche casa también ha recibido elogios generalizados por su calidad, aunque algunos opinan que la presentación en papel vertical podría mejorar para una experiencia más clásica. Las croquetas de carne, por su parte, demuestran que no hacen falta trufas ni excesos para cautivar el paladar.

La propuesta de Àcid Bar va más allá de las hamburguesas y tacos. Su carta incluye entrantes como las patatas bravas, consideradas por varios comensales como las mejores que han probado jamás fuera de casa, además de opciones como el cerdo tailandés, el ceviche de chicharrones, las alitas con miel y mostaza, y platos más elaborados como el katsu-sando. También hay opciones para vegetarianos y personas con intolerancias, ya que el equipo se adapta siempre que puede para que todos puedan disfrutar de la oferta.

El local dispone de dos zonas diferenciadas: un espacioso interior donde se puede ver parte de la cocina a través de cristal, y una agradable terraza interior que funciona muy bien para cenas más tranquilas. El ambiente está cuidado con buena música y una decoración moderna, aunque algunos clientes han señalado que el interior puede resultar algo ruidoso en horas puntas. El servicio es generalmente alabado, con nombres como Clara y Marc destacando por su atención, simpatía y capacidad de recomendación.

En cuanto a bebidas, Àcid Bar ofrece una selección de cervezas de importación y de barril bien tiradas, además de una carta de vinos que incluye referencias orgánicas y naturales, algo no demasiado habitual en este tipo de establecimientos. Los cócteles también han recibido buenas críticas.

Hay ciertos aspectos a tener en cuenta antes de visitarlo. El local abre de martes a viernes desde las 18:00, y los sábados también al mediodía, pero permanece cerrado los domingos y lunes. Algunos clientes han experimentado tiempos de espera prolongados durante horas pico o cuando hay mucha demanda de delivery, y en alguna ocasión se han encontrado con que algún plato de la carta se había agotado. También hay que señalar que ciertos platos pueden incluir picantes sin que esto quede siempre explícito en la carta.

En definitiva, Àcid Bar representa una propuesta fresca y necesaria en el panorama gastronómico de Sant Cugat. Sus puntos fuertes son claros: calidad del producto, elaboración cuidada, un equipo joven y apasionado, y una relación calidad-precio correcta para lo que ofrecen. Las únicas sombras son algunos episodios de servicio lento y detalles de organización que pueden mejorar. Para quienes busquen comer bien sin formality overkill, este es sin duda un lugar que merece la pena descubrir.