DIVORARE l Focaccia Madrid
AtrásSi buscas una experiencia gastronómica italiana auténtica en el centro de Madrid, DIVORARE l Focaccia Madrid es el lugar que no puedes pasar por alto. Este restaurante italiano especializado en focaccias artesanales se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la buena comida rápida de calidad.
Ubicado en la Calle de Augusto Figueroa número 20, en el corazón del barrio de Chueca, este local de comida italiana destaca por ofrecer algo diferente: focaccias rellenas elaboradas con ingredientes 100% italianos de primera calidad, muchos de ellos con Denominación de Origen. La masa se prepara con harinas italianas, fermentada durante 48 horas y con un 80% de hidratación, lo que resulta en una textura única: crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Variedad y calidad en cada bocado
El menú cuenta con aproximadamente diez variedades de focaccias, desde opciones clásicas hasta combinaciones más originales. Entre las más recomendadas por los clientes destacan la «Come a Casa» con mortadela, stracciatella, pesto y pistachos, la «Carnegie» con pastrami y salsa de mostaza, y la «Nonna» con albóndigas. También hay opciones vegetarianas muy bien valoradas y deliciosas focaccias de postre como la Capriccio rellena de Nutella.
Los precios rondan los 9-10 euros por focaccia, una cifra muy razonable considerando la calidad de los ingredientes y las generosas porciones. Además, ofrecen extras como miel o trufa para personalizar tu pedido, y disponen de un menú entre semana que incluye bebida y postre por aproximadamente 10,90 euros.
Un concepto pensado para comer de paso
Es importante señalar que el espacio interior es bastante reducido. El local cuenta con algunas barras altas y taburetes, pero está claramente orientado a quienes buscan comida para llevar o disfrutar de forma rápida. Durante las horas punta, especialmente los fines de semana, puede acumularse bastante gente, lo que ha llevado a algunos clientes a compararlo con «el metro de Madrid en hora punta». Si prefieres comer con tranquilidad, lo ideal es pedir para llevar y disfrutarlo en otro lugar.
Otro punto a considerar es que no disponen de baño, algo que algunos usuarios han echado en falta, especialmente cuando el local está lleno. También se ha mencionado que el espacio puede resultar algo ruidoso y que la ventilación podría mejorar en los meses de verano.
Atención al cliente y servicio
En cuanto al servicio, la mayoría de las reseñas coinciden en que el personal es amable y profesional. Trabajadores como Kelbis, Carlos, Óscar, Mauricio y Verónica son frecuentemente mencionados por su cercanía y buenas recomendaciones. El servicio suele ser rápido, aunque algunos clientes han experimentado esperas más largas durante momentos de alta demanda.
Es importante saber que no aceptan Ticket Restaurante, según mencionó una clienta descontenta. Tampoco disponen de música ambiental, algo que algunos han sugerido como mejora para hacer más agradable la estancia.
Opciones flexibles para todos
DIVORARE ofrece opciones de delivery, takeaway y servicio en mesa, siendo ideal tanto para una comida rápida como para cenar. También disponen de opciones vegetarianas bien elaboradas y cervezas italianas que complementan perfectamente las focaccias.
El horario es bastante amplio: de lunes a miércoles de 11:30 a 23:00, y de jueves a domingo desde las 11:00 hasta medianoche, lo que permite посещать el local en prácticamente cualquier momento del día.
Lo mejor y lo mejorable
las principales fortalezas de este café italiano son la calidad excepcional de sus ingredientes, la artesanía evidente en cada focaccia, las porciones generosas y el buen precio. El ambiente es juvenil y desenfadado, perfecto para una comida informal de calidad.
Como aspectos a mejorar, el espacio interior es claramente insuficiente para la demanda que tienen, la falta de baño puede ser un inconveniente, y algunos detalles como la ventilación y la música ambiental podrían contribuir a una mejor experiencia. También se han reportado ciertas inconsistencias en las cantidades de proteína servidas, algo que la dirección debería controlar para mantener la estandarización.
Si visitas Madrid y buscas dónde comer focaccia italiana de calidad sin arruinarte, DIVORARE es una apuesta segura. Eso sí, prepárate para quizás esperar un poco o, mejor aún, llévate tu focaccia favorita y disfrútala paseando por uno de los barrios más animados de la capital española.
