ORDUM | Cerveza de Asturias
AtrásEn el concejo de Piloña, concretamente en la localidad de Borines, se alza un espacio que combina historia, tradición cervecera y una experiencia sensorial única. ORDUM | Cerveza de Asturias no es simplemente una fábrica de cerveza más en el panorama hostelero regional; es un enclave donde el pasado y el presente se entrelazan para ofrecer algo verdaderamente distinto a quien busca más que una simple degustación.
La ubicación de este bar y espacio cervecero no podría ser más evocadora. Sus instalaciones se encuentran dentro del antiguo Balneario de Borines, un edificio que hunde sus raíces en 1892 y que fue edificado en torno a un manantial de aguas con supuestas propiedades curativas. Esta circunstancia no es baladí: la cerveza artesanal que aquí se elabora nace precisamente de las aguas de dicho manantial, lo que confiere a sus creaciones un carácter terroir único, algo que los visitantes valoran especialmente durante las catas que conforman parte de la experiencia.
Una experiencia más allá de la cerveza
Quien se acerca a ORDUM expecting una visita convencional a una cervecera puede llevarse una grata sorpresa. Las reseñas de visitantes reflejan consistentemente que la propuesta va mucho más allá de probar buenas cervezas artesanales. El recorrido incluye un acercamiento a la historia del balneario, explicando cómo funcionaba este tipo de establecimientos en la Asturias de otras épocas, quiénes eran sus huéspedes y qué de aquella era dorada para el turismo de salud en la región.
El proceso de elaboración se explica de forma didáctica y accesible, permitiendo que incluso quienes no tienen conocimientos previos sobre cervecería artesanal puedan apreciar las particularidades del producto. Durante la cata posterior, los asistentes tienen la oportunidad de probar varias variedades de la producción de ORDUM, aprendendiendo a distinguir características y maridar adecuadamente cada estilo con productos locales como quesos y embutidos regionales.
El factor humano como protagonista
Si hay un elemento que destaca especialmente en las opiniones de quienes han visitado ORDUM, es el equipo humano que gestiona el espacio. Viti, Fernando y el resto del personal reciben elogios sistemáticos por su capacidad de transmisión, amabilidad y pasión por el proyecto. Los comentarios destacan cómo los guías conseguem convertir cada visita en un momento especial, combinando información histórica con anécdotas y un trato cercano que hace que el tiempo se pase volando.
Esta calidez humana es particularmente relevante porque ORDUM funciona como atracción turística dentro del concejo de Piloña, zona que forma parte de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias. La cervecera aporta un complemento interesante a la oferta gastronómica y de bares y restaurantes de la región, atrayendo visitantes que buscan experiencias auténticas más allá del convencionalismo.
La cerveza: calidad reconocida
En cuanto al producto estrella, las cervezas de Ordum reciben valoraciones muy positivas de quienes las prueban. Las variedades disponibles incluyen desde lupuladas IPAs hasta suaves lagers, pasando por ediciones especiales numeradas que van incorporándose al catálogo. Los visitantes que se declaran escépticos sobre la cerveza artesanal mencionan haber encontrado una favorita tras la cata, lo que da buena cuenta de la capacidad de la cervecera para conquistar paladares no prevenidos.
La utilización de agua de manantial como base confiere a estas bebidas artesanales un perfil organoléptico particular que genera curiosidad entre los visitantes. Durante las catas, se explica detalladamente cómo los ingredientes locales interactúan con el agua característica de Borines para crear perfiles sensoriales diferenciados.
Aspectos a considerar antes de visitar
A pesar del entusiasmo generalizado, existen algunos puntos que merece la pena mencionar para que la visita responda a las expectativas. El horario de apertura es exclusivamente de lunes a viernes, cerrando durante los fines de semana, lo cual puede limitar las opciones para quienes visiten la zona únicamente durante sábado o domingo.
Por otro lado, algunos visitantes que acudieron en grupos muy amplios (como uno de cincuenta asistentes mencionado en las reseñas) indican que la experiencia de cata resultó algo mermada en su variedad. Es recomendable consultar previamente las modalidades disponibles y reservar con antelación, especialmente si se busca una experiencia más personalizada o se viaja en grupo numeroso.
Asimismo, ORDUM funciona principalmente como espacio para visitas guiadas con cata programada, no como un bar tradicional donde sentarse libremente a consumir. Quien espere un local donde pasar una tarde de manera informal puede llevarse una decepción; la propuesta es fundamentalmente experiencial y está orientada a grupos con cita previa.
Qué incluye la visita
La experiencia completa que ofrece ORDUM generalmente contempla un recorrido por las instalaciones de la fábrica, una explicación del proceso productivo, una aproximación histórica al balneario y sus aguas, la cata de varias variedades de cerveza con maridaje de productos locales, y en algunas modalidades, una demostración de técnicas de tiraje. Los visitantes mencionan haber permanecido entre hora y media y dos horas y media, dependiendo de la modalidad elegida y el tamaño del grupo.
Al finalizar, es posible adquirir botellas de las cervezas probadas u otras variedades disponibles para llevar, lo cual permite extender la experiencia más allá de la visita física al establecimiento.
Valoración general
ORDUM representa una propuesta singular dentro del panorama hostelero de Asturias. Para quienes valoran las experiencias que combinan patrimonio histórico, tradición productiva y producto de calidad, este espacio ofrece un recorrido que difícilmente encontrarán en un restaurante o cafetería convencional. El compromiso con los productos locales, la preservación de la memoria del balneario y la elaboración artesanal de cervezas configuran una oferta diferenciada que merece ser considerada.
Eso sí, es fundamental tener claras las expectativas: no estamos ante un local de consumo libre, sino ante una experienciaada que requiere cierta planificación. Pero para quienes se adapten a este formato, las posibilidades de disfrutar de una jornada memorable en un entorno con son bastante altas.
