GILDA 43

GILDA 43 es una vermutería y restaurante ubicado en el Passeig Cortils i Vieta, 13 de Blanes, Girona, exactamente en el número 43 de dicha vía, de ahí su nombre. Este local, que funciona como hermano menor del reconocido restaurante Sa Lola —establecimiento con más de una década de trayectoria considerado como uno de los mejores de la zona—, ha logrado posicionarse como un referente para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente en la costa gerundense.

El establecimiento destaca por ofrecer una propuesta culinaria que combina la tradición vermutera con elaboraciones de corte gourmet, donde cada tapa se convierte en una experiencia de sabor cuidada al detalle. La cocina está dirigida por Rafa, chef ampliamente elogiado en las reseñas por su dedicación y amor hacia lo que hace, logrando que productos de primera calidad se transformen en platos que sorprenden tanto por su sabor como por su presentación.

Entre los platos más destacados por los comensales se encuentran la costilla ibérica, cuya salsa espectacular y carne que se deshace en la boca han conquistado a numerosos visitantes. La sepia, las patatas bravas —consideradas por muchos como las mejores de Blanes—, los chipirones encebollados, los calamares en salsa, el chorizo al vino tinto, la ensaladilla rusa, los callos preparados al estilo tradicional, el rabo de toro, la palometa y los famosos filipinos de foie conforman parte de una carta que se renueva constantemente para mantener la sorpresa en cada visita. También merecen especial mención el salmorejo, las anchoas con néctar de oliva, el pop con salsa de kimchi —una fusión que aporta un toque asiático sin perder la esencia—, y los postres caseros como el suflé de chocolate.

En cuanto a bebidas, el vermut es, como es natural, el protagonista del local. Los precios rondan los 6,50 euros por copa, situándose en un nivel moderado. Además, la sangría de cava ha conquistado el paladar de numerosos clientes que la recomiendan como imperdible. El establecimiento también cuenta con una buena selección de vinos y cervezas para acompañar las elaboraciones.

La terraza de GILDA 43 ofrece vistas directas al mar, concretamente a Sa Palomera, lo que convierte la experiencia en un placer tanto para el paladar como para la vista. El ambiente se describe como acogedor, tranquilo y con mucho estilo, perfecto tanto para un aperitivo informal como para una cena especial con pareja o amigos. El local cuenta con servicio de almuerzo, cena y la posibilidad de tomar algo en cualquier momento del día.

El equipo de sala ha recibido numerosas menciones positivas, especialmente trabajadores como Bernat, Alfredo, Jeury, Albert, Ibra y el propio Rafa en cocina. Los clientes destacan su amabilidad, profesionalidad, empatía y capacidad para hacer sentir como en casa a cualquier visitante. Sin embargo, es justo mencionar que existen algunas reseñas negatives que señalan problemas con determinados miembros del servicio, particularmente la camarera Anastasia, quien en ocasiones ha sido criticada por retirars platos antes de que los clientes hayan terminado de comer, o por actitudes percibidas como poco atentas hacia ciertos grupos de clientes. El propio establecimiento ha respondido a estas críticas mostrando disposición para mejorar y reconociendo que el servicio debe estar a la altura de la cocina.

En relación con los horarios, GILDA 43 abre sus puertas los lunes de 10:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00, permaneciendo cerrado los martes. Desde el miércoles hasta el domingo, el horario es de 16:00 a 24:00. Para reservas o consultas, el teléfono de contacto es el 684 41 73 31.

En cuanto a la relación calidad-precio, las opiniones están divididas. Mientras que la mayoría considera que la calidad de la comida justifica el precio, algunos clientes han expresado que los precios les parecen excesivos considerando las raciones, que a veces incluyen solo el producto principal sin acompañamientos como tostadas o pan. No obstante, quienes valoran el producto de primera y la técnica culinaria empleada consideran que la experiencia merece la inversión.

El establecimiento también ha recibido críticas constructivas sobre otros aspectos, como la limitación en la carta de hamburguesas —actualmente solo ofrecen una—, que algunos clientes desearían ver ampliada a tres o cuatro opciones diferentes. También se han reportado algunos retrasos puntuales en el servicio, aunque generalmente achacados a fallos técnicos como problemas con tablets o comandas, situaciones que el equipo ha gestionado con profesionalidad ofreciendo explicaciones a los afectados.

Para quienes buscan restaurantes en Blanes con encanto y personalidad, GILDA 43 representa una opción a tener en cuenta. Su vinculación con Sa Lola garantiza un nivel gastronómico alto, mientras que su espíritu más desenfadado y vermuteril lo convierte en un espacio ideal para disfrutar de tapas elaboradas, buenas conversaciones y vermut bien tirado frente al mar Mediterráneo.

En definitiva, GILDA 43 se define a sí mismo como una vermutería con alma gamberra y corazón gourmet, donde no hay postureo pero sí sabores con carácter, platos que invitan a cerrar los ojos y soltar una exclamación de satisfacción, y un ambiente que invita a quedarse un rato más. Es, como apuntan algunos comensales, un planazo con sabor, con alma y con mucha personalidad, ideal para quienes saben lo que es comer bien y pasarlo aún mejor.