Mojama Abrasador

Mojama Abrasador es un restaurante y bar ubicado en el corazón del barrio de Chamberí, en la Calle de Fernández de la Hoz, número 40, en la ciudad de Madrid. Este establecimiento, vinculado a la cadena Abrasador, se ha consolidado como una opción gastronómica que combina cocina de fusión mediterránea y oriental, con especial énfasis en la gastronomía sureña de alta calidad.

El local cuenta con dos plantas, ambas decoradas con un estilo moderno y acogedor que ha sido reseñado positivamente por numerosos comensales. Las mesas están bien espaciadas, algo que resulta especialmente valorado por quienes buscan disfrutar de sus meals sin sentirse apretados. El ambiente se describe como tranquilo y agradable, ideal tanto para cenas románticas como para comidas de empresa o reuniones familiares.

Cocina y propuesta gastronómica

La carta de Mojama Abrasador ofrece una propuesta culinaria que fusiona sabores mediterráneos con toques orientales, utilizando materia prima de buena calidad. Entre los platos más destacados por los clientes se encuentran las croquetas de jamón ibérico, reconocidas por su cremosidad y el empleo de jamón de calidad superior. Las croquetas de bacon servidas como aperitivo también han recibido elogios particulares.

En el apartado de entrantes, las ensaladas merecen mención especial, especialmente la ensalada de langostinos crujientes con mango, aguacate y salsa tártara, así como la ensalada de ventresca y la de garbanzos con salsa de mostaza y miel. Los langostinos crujientes por sí solos también son una opción muy demandada. Las alcachofas con jamón ibérico y las berenjenas rebozadas con queso y miel completan una oferta de entrantes variada y bien valorada.

Para los segundos platos, las carnes a la brasa son uno de los puntos fuertes del restaurante. La presa ibérica, el entrecot de ternera, la costilla de ternera laqueada y el chuletón para compartir son opciones que destacan por su ternura y sabor. El pulpo braseado sobre cremoso de patatas es otro de los platos más alabados, considerándolo algunos clientes como uno de los mejores que han probado. El atún de almadraba, ya sea en tartar, al grill o en preparaciones como el ceviche de corvina, también forma parte de los platos destacados que evocan la tradición gastronómica del sur.

El menú del día, disponible entre semana, representa una de las mejores relaciones calidad-precio del establecimiento. Con un precio que oscila entre los 15 y los 17 euros, ofrece cuatro opciones de primero y cuatro de segundo, con recetas elaboradas que nada tienen que envidiar a platos de carta de alto nivel gastronómico. Incluye postre casero, lo que supone un valor añadido significativo. Entre los primeros del menú del día se pueden encontrar opciones como el arroz negro con langostinos, el risotto de boletus con ibéricos, la sopa de ajo, los espárragos trigueros con bacon o el ajoarriero navarro.

Postres y bodega

Los postres en Mojama Abrasador son, según múltiples reseñas, uno de los puntos fuertes del restaurante. La torrija con helado de mandarina recibe elogios constantes, considerándola algunos comensales como uno de los mejores postres que han probado. El coulant de chocolate, la tarta de queso, el brownie de pistacho y la piña caramelizada son otras opciones que completan una oferta dulce muy bien valorada.

En cuanto a la bodega, algunos clientes han señalado que la carta de vinos no es muy extensa, aunque sí se destaca que las opciones disponibles están bien seleccionadas y a buena temperatura. Disponen de opciones como albariño o Finca Feroes, entre otras.

Servicio y atención al cliente

El personal de Mojama Abrasador es frecuentemente alabado por su amabilidad, cercanía y profesionalidad. Varios empleados reciben mencionesizadas en las reseñas: Alex, Tino, Claudia, Andrés y Héctor (el propietario) son mencionados por su excelente trato y atención. La atención al cliente celiaco también ha sido destacada positivamente, con control riguroso de ingredientes y contaminación cruzada.

Sin embargo, existen algunas reseñas negativas relacionadas con el servicio. Un cliente reportó un incidente con la actitud de un cocinero durante una cena, y otro caso involucró problemas con la gestión de reservas telefónicas para eventos de empresa. También se han señalado episodios aislados de lentitud en el servicio o demoras en la entrega de determinados platos.

Aspectos a considerar y áreas de mejora

A pesar de las numerosas opiniones positivas, hay ciertos aspectos que algunos clientes señalan como mejorables. La zona de Chamberí presenta dificultades para aparcar, por lo que se recomienda utilizar transporte público o parkings cercanos. El local, aunque acogedor, es de tamaño reducido, lo que hace especialmente recomendable realizar reserva previa, especialmente los fines de semana.

En cuanto a las raciones, algunas opiniones mencionan que ciertos platos pueden resultar algo escasos, especialmente el risotto de pulpo o los huevos rotos. También se ha reportado algún caso puntual de platos con exceso de aceite o con preparaciones que resultan demasiado saladas, como el salteado de shiitake y pak choi que acompaña a la presa ibérica.

Un detalle operativo que algunos comensales han señalado es que el pan no está preparado de antemano y necesita ser calentado al horno, por lo que si se pide, puede llegar después de haber comenzado a comer. Este es un aspecto menor pero que puede afectar a la experiencia de quienes esperan accompaniment de pan desde el inicio de la comida.

El precio, especialmente cuando se cena a la carta sin descuentos, puede resultar algo elevado para algunos bolsillos, con menciones a gastos de aproximadamente 60 euros por persona en casos donde se eligen platos premium como el txuletón. No obstante, el menú del día y las opciones con descuentos a través de aplicaciones como The Fork o promociones de Groupon ofrecen una alternativa más accesible.

Horario, servicios adicionales y accesibilidad

Mojama Abrasador abre sus puertas de lunes a jueves de 8:30 a 23:00 horas, los viernes hasta la medianoche, los sábados de 12:00 a 24:00 y los domingos de 12:00 a 17:00. Los viernes hay servicio de happy hour de 17:00 a 20:00. Además, disponen de servicio de desayunos de lunes a viernes de 8:00 a 12:00.

El restaurante ofrece servicio de comida para llevar, lo que permite disfrutar de su cocina fuera del establecimiento. También es posible reservar, siendo un local accesible para sillas de ruedas y admitiendo mascotas en determinadas condiciones, como han confirmado clientes que visitsron con sus perros.

Disponen de espacio para eventos de empresa o celebraciones privadas, con la planta inferior habilitada para grupos, incluyendo la posibilidad de karaoke y actividades similares según han confirmado algunos comensales que celebraron eventos allí.

Valoración final

Mojama Abrasador se posiciona como una opción sólida para quienes buscan un restaurante con buena cocina de fusión en el barrio de Chamberí. Sus puntos fuertes incluyen la calidad de sus materias primas, especialmente en carnes a la brasa y productos del mar, unos postres excelentes y un servicio generalmente atento y amable. El menú del día ofrece una relación calidad-precio destacable.

Como aspectos a considerar están su tamaño reducido, que obliga a reservar con antelación, las dificultades de aparcamiento en la zona y algunos detalles de ejecución en cocina que pueden variar según la visita. Para quienes visiten el barrio de Chamberí buscando un restaurante o bar con buena relación calidad-precio y una propuesta gastronómica interesante, Mojama Abrasador merece estar en la lista de opciones a considerar.