trobar

Trobar se ha consolidado como uno de los establecimientos más singulares de Cala Rajada, ofreciendo una propuesta que va mucho más allá de lo convencional. Ubicado en el Carrer de l’Agulla número 18, este espacio combina elementos de restaurante, bar, cafetería y galería de arte, creando una experiencia que ha conquistado tanto a locales como a visitantes de diferentes partes del mundo.

Lo primero que llama la atención de Trobar es su concepto arquitectónico y decorativo. El establecimiento cuenta con tres niveles diferenciados, cada uno con su propia personalidad. La terraza rooftop ofrece vistas encantadoras y un ambiente ideal para disfrutar de cócteles al atardecer, mientras que la planta principal del restaurante sorprende con una decoración meticulosamente cuidada que ha sido comparada con estar dentro de una galería de arte. El sótano, por su parte, alberga un bar acogedor donde predominan los ambientes de los años 70 y la música electrónica, creando un espacio perfecto para quienes buscan algo distinto al típico ambiente turístico.

La propuesta gastronómica de Trobar merece especial atención. El establecimiento ha implementado una carta inspirada en la cocina italiana, con platillos que destacan por su calidad y presentación artística. Entre los platos más alabados por los clientes se encuentran la burrata, los calamares rellenos, la focaccia, los tacos, el ceviche, las gambas y el cochinillo, este último descrito como uno de los más tiernos que los comensales han probado. También se mencionan con entusiasmo la tarta de queso, las ostras y una variedad de ensaladas creativas. El personal del restaurante, incluyendo a empleados como Amal, Paula, Viliam y Marta, ha sido repetidamente alabado por su capacidad para recomendar opciones y explicar el concepto del lugar de manera entusiasta.

El apartado de cócteles constituye uno de los grandes protagonistas de Trobar. La carta ofrece 24 cócteles signature en el bar de la azotea y gastronómico, además de 12 opciones exclusivas en el sótano. Cada bebida es preparada con un cuidado exquisito y se sirve en cristalería artesanal diseñada por artistas, lo que convierte cada pedido en una pequeña obra de arte por derecho propio. El bartender Luis ha recibido menciones especiales por su capacidad para explicar los ingredientes y la historia detrás de cada vaso, demostrando un conocimiento profundo del oficio. Además, el establecimiento ofrece opciones sin alcohol, maridajes con vinos y la posibilidad de solicitar cócteles personalizados a través de la experiencia «Trobar for You», donde el cliente indica sus sabores preferidos y el bartender crea una bebida única.

Un aspecto particularmente destacable es la colaboración de Trobar con artistas locales e internacionales. Prácticamente todo en el establecimiento está disponible para la compra, desde las obras de arte que decoran las paredes hasta la cristalería y los cubiertos, pasando por los textiles y elementos decorativos. Esta propuesta «shoppable» convierte la visita en una experiencia inmersiva donde el arte y la gastronomía se funden de manera inseparable. Los clientes han expresado su entusiasmo por poder llevarse a casa piezas únicas que forman parte de su experiencia en el local.

En cuanto a las valoraciones negativas, algunas voces han señalado que las raciones pueden resultar moderadas en comparación con los precios, que se catalogan como «premium» (nivel 3 de 4). También se ha mencionado en alguna ocasión que el servicio puede ser más lento durante las horas pico, algo que el establecimiento justifica como parte de su compromiso con la calidad artesanal de sus preparaciones. Algunos visitantes han señalado que certainas noches la combinación del bar y el restaurante puede generar cierta acumulación de público. El propio local ha respondido a estas críticas indicando que han realizado ajustes en precios y porciones en temporadas recientes.

Trobar abre sus puertas de martes a domingo, con horario nocturno de 19:00 a 01:00 y servicio de cocina hasta las 23:00. El establecimiento ofrece opciones para comida para llevar, dispone de alternativas vegetarianas y demuestra especial atención hacia comensales con alergias alimentarias, como celíacos. También es que el espacio es accesible para personas con movilidad reducida.

Trobar representa una propuesta diferente y arriesgada en el panorama gastronómico de Mallorca. Su combinación de decoración artística, comida de calidad, cócteles creativos y ambientes únicos lo convierten en una opción recomendable para quienes buscan algo más que una simple comida. Eso sí, es importante tener en cuenta que se trata de un local con precios superiores al promedio de la zona y con un concepto orientado principalmente a la experiencia sensorial más que al comensal que busca grandes cantidades por poco dinero.