La Baskula
AtrásSi buscas un restaurante en Bakio que combine buena gastronomía con un ambiente acogedor, La Baskula se presenta como una opción a tener en cuenta. Ubicado en el número 2 de Anbietako Goienkale, este local ha logrado posicionarse como un punto de referencia para quienes visitan la costa vizcaína, especialmente tras recorrer lugares emblemáticos como San Juan de Gaztelugatxe.
Cocina vasca con toques de autor
La propuesta gastronómica de La Baskula destaca por su variedad y por utilizar ingredientes de calidad. Entre sus platos más celebrados se encuentran las croquetas de jamón, describidas como cremosas y con un sabor intenso, los nachos caseros acompañados de pulled pork que han conquistado a numerosos comensales, y el steak tartar, considerado por muchos como imprescindible para los amantes de la carne cruda.
El chuletón de vaca a la brasa recibe elogios constantes por su punto de cocción perfecto y su sabor excepcional. Otros platos que merecen mención son el pulpo a la gallega, las mollejas con patata ahumada, la lubina a la brasa con su aliño especial, las alcachofas fritas con velo de panceta, los calçots y las anchoas que hacen las delicias de los seguidores del producto fresco.
El steak tartar sobre tuétano es otra de las creaciones que ha generado comentarios muy positivos, demostrando que la cocina del establecimiento apuesta por elaboraciones cuidadas y originales.
Sección de postres: un punto fuerte
Donde La Baskula parece brillar con luz propia es en la repostería. La torrija, descrita como un auténtico «torrijón», se ha convertido en uno de los desserts más solicitados, con versiones caramelizadas que han hecho las delicias de los visitantes. La tarta de queso también recibe valoraciones excelentes, destacando por su elaboración casera y sus combinaciones ingeniosas, como la versión con helado de queso azul que surprising a más de uno.
El tiramisú casero, el brownie y la tatín de pera y chocolate completan una carta de postres que justifica por sí sola la visita al establecimiento.
Un equipo que marca la diferencia
Las opiniones de los clientes coinciden en señalar la atención del personal como uno de los grandes activos del restaurante. Nombres como Javi, Gilberto, Jilber, Laura, Edurne y Ramón aparecen frecuentemente en las reseñas praising su profesionalidad, cercanía y capacidad para recomendar platos adecuados a los gustos de cada comensal. La paciencia y amabilidad mostradas, incluso en momentos de alta ocupación, han dejado huella positiva en numerosos visitantes.
Ambiente y horarios
El local ofrece un ambiente acogedor con decoración cuidada y música a un volumen apropiado que permite conversar con comodidad. Dispone de una terraza amplia y agradable, ideal para disfrutar de las tardes en la costa vasca. Una ventaja significativa es que permiten la entrada con mascotas, lo cual resulta práctico para quienes viajan con sus perros.
En cuanto a horarios, el establecimiento permanece abierto de martes a domingo desde las 11:00 hasta las 00:30 horas, permaneciendo cerrado los lunes. El servicio de cocina funciona en dos turnos: de 13:00 a 16:00 para almuerzos y de 19:00 a 22:30 para cenas. Es importante destacar que los pinchos en la barra no forman parte del servicio principal del restaurante, sino de una oferta complementaria durante determinadas franjas horarias.
Aspectos a considerar antes de visitar
Como todo establecimiento, La Baskula presenta algunos aspectos que podrían mejorarse según ciertas reseñas. Algunos clientes han reportado que la carne en ocasiones ha llegado pasada de cocción o con demasiado fuego, algo que resulta decepcionante cuando se pide específicamente el punto. Otros mencionan que certain platos pueden llegar fríos si el servicio no está bien coordinada.
En cuanto a precios, varios visitantes los consideran elevados para la zona, aunque reconocen que la calidad del producto justifica en parte este coste. El ticket medio suele rondar los 30 euros por persona en comidas completas. Hay quienes también han echado en falta un menú del día con opciones más económicas.
Algunas experiencias negativas aislado mentionan problemas de organización durante picos de ocupación, así como confusiones con los horarios de cocina. El establecimiento ha demostrado responder profesionalmente a las críticas, ofreciendo explicaciones cuando ha habido malentendidos.
Una apuesta segura para comer o cenar
La Baskula ofrece una propuesta gastronómica sólida que combina producto de calidad con elaboraciones cuidadas. Su carta, aunque limitada en extensión, resulta suficiente y bien equilibrada, permitiendo compartir platos y probar diferentes creaciones. El trato del personal y el ambiente del local son puntos claramente a favor.
Para quienes visiten Bakio y sus alrededores, ya sea para recorrer los icónicos acantilados de Gaztelugatxe o simplemente disfrutar de la costa vizcaína, este restaurante representa una opción gastronómica que merece ser considerada. Eso sí, es recomendable reservar con antelación, especialmente durante temporada alta, para evitar sorpresas.
