Restaurante Don Jamón

Restaurante Don Jamón se ha consolidado como uno de los establecimientos hosteleros más reconocibles de la capital palentina, ofreciendo una propuesta que combina bar, restaurante y zona de terraza en una ubicación privilegiada junto a la icónica Plaza Mayor de Palencia. Con una trayectoria que varios clientes describen como «clásico de toda la vida», este local ha sabido mantener su relevancia en un sector tan competitivo como la hostelería urbana.

El establecimiento destaca por su amplia versatilidad, funcionando simultáneamente como cafetería matutina, bar de pinchos y vermú, restaurante de carta y servicio de comida para llevar. Esta adaptabilidad permite atender distintas necesidades según el momento del día, desde un desayuno tranquilo hasta una cena formal. El horario continuo, de 8:00 a 24:00 todos los días, facilita que los clientes puedan disfrutar de su oferta en prácticamente cualquier franja horaria.

Oferta gastronómica

La carta de Don Jamón presenta una propuesta de cocina tradicional castellana con claras influencias riojanas y del norte de España. Entre los platos más alabados por los comensales destacan las croquetas de jamón, consideradas por múltiples reseñas como «de las mejores de Palencia», con abundante jamón en su interior y una cremosidad destacada. Las tostas, especialmente las de jamón ibérico y salmón, reciben valoraciones excelentes, al igual que las tablas de quesos e ibéricos.

En el apartado de carnes, el solomillo a la brasa sobresale como uno de los platos insignia, cocinado con una técnica de parrilla que, según los clientes, «se cortaba como mantequilla». También merecen mención la presa ibérica, las chuletillas de lechazo, las carrilleras de ternera y el cogote. Respecto a los pescados, el pincho de salmón y las navajas obtienen críticas muy positivas, mientras que algunas preparaciones como el rodaballo a la parrilla presentan opiniones más dispares.

La oferta se completa con entrantes como setas con jamón, revuelto de morcilla con pasas y piñones, pulpo a la gallega, chipiriones a la plancha y menestra de verduras típica de Palencia. En cuanto a postres, la leche frita es la más solicitada, aunque existe cierta discrepancia sobre si debe servirse caliente o fría. Completan la oferta tablas de jamón ibérico, croquetas de distintos sabores y una carta de vinos que varios clientes califican como «extensa y bien elegida».

Ambiente y espacios

El local se distribuye en varios niveles: una barra de bar spacious con pinchos, un salón principal, un comedor inferior y una terraza exterior techada y parcialmente climatizada. La decoración fusiona elementos clásicos y rústicos con toques mudéjares, creando un ambiente que, aunque algunos consideran que necesitaría renovación, transmite calidez y tradición castellana. El establecimiento cuenta con acceso para personas con movilidad reducida y dispone de ropero para guardar abrigos, un detalle que los clientes valoran positivamente.

Es importante señalar que el establecimiento no admite mascotas en el interior y la terraza ha recibido críticas respecto a su limpieza en ocasiones, un aspecto que podría mejorar significativamente.

Servicio y atención al cliente

Las opiniones sobre el personal de Don Jamón presentan una notable polarización. Mientras numerosos clientes destacan la profesionalidad y amabilidad de trabajadores como Cristina, Luis, Gema y otros miembros del equipo, otros tantos expresan experiencias decepcionantes con ciertos empleados. Los comentarios positivos resaltan «camareros de la vieja escuela», atentos y capaces de recomendar platos con acierto, mientras que las valoraciones negativas mencionan «falta de simpatía», actitudes «contestonas» y situaciones donde ciertos clientes recibieron trato preferente sobre otros.

Esta inconsistencia en la atención representa quizás el área más necesitada de mejora del establecimiento, ya que un servicio uniformemente excelente podría elevar considerablemente la experiencia global del cliente.

Relación calidad-precio

El nivel de precios de Don Jamón se sitúa en un punto medio (nivel 2 sobre 4), aunque las opiniones de los clientes divergen significativamente al respecto. Algunos consideran que «el precio no está nada mal para lo que sirven» y que existe «buena relación calidad-precio», mientras otros califican ciertos platos como «caros para la cantidad» o «excesivos» para lo ofrecido. Platos como el pincho de lechazo a 21€ o los espárragos a 14€ han generado comentarios críticos, especialmente cuando la cantidad o calidad no justifican el importe.

Además, el establecimiento aplica un pago mínimo con tarjeta de 10€, una política que algunos clientes desconocen al llegar y que puede resultar incómoda. No se cobran tapas de forma sistemática, aunque algunos comensales han experimentado «trato diferente» según su condición de localeños o turistas.

Puntos a favor

• Ubicación inmejorable en el centro de Palencia
• Excelentes croquetas de jamón y tostaditas
• Buena calidad en carnes a la brasa
• Variedad de espacios (barra, salón, terraza)
• Horario amplio y servicio de comida para llevar
• Atención adecuada a clientes celíacos
• Limpieza general del interior
• Buena carta de vinos

Aspectos mejorables

• Consistencia en la calidad del servicio
• Renovación de ciertos platos y presentaciones
• Estado y limpieza de la terraza
• Ampliación de opciones veganas y vegetarianas
• Mayor comunicación sobre platos y para turistas
• Claridad en políticas de pago y tapas

Recomendaciones finales

Don Jamón representa una opción sólida para quienes buscan comer en Palencia cerca de la Plaza Mayor, especialmente si se desea probar cocina tradicional castellana con productos de calidad como el jamón ibérico y las carnes a la brasa. Es recomendable reservar mesa en fines de semana y épocas festivas, ya que la demanda puede afectar al servicio. Para optimizar la experiencia, se sugiere optar por platos reconocidos de la carta como croquetas, solomillo y tostaditas, evitando comandas que han recibido valoraciones más discretas. Los amantes del tapeo encontrarán en la barra una buena variedad de pinchos, mientras que quienes prefieran una comida más tranquila pueden disfrutar del comedor interior.