El Ciervo Bilbao

El Ciervo Bilbao es un bar-restaurante ubicado en el corazón del casco viejo de Bilbao, exactamente en la calle Askao, número 7, muy cerca de la iglesia de San Nicolás. Este establecimiento lleva años formando parte de la escena gastronómica bilbaína, ofreciendo una propuesta que combina la tradición culinaria vasca con la esencia de los bares de pintxos característicos de la zona.

El local dispone de una barra completamente repleta de pintxos elaborados en el momento, lo cual llama especialmente la atención desde la calle. Los clientes destacan la calidad de las croquetas, que según múltiples reseñas son «riquísimas» y «imprescindibles», así como los montaditos de jamón y las gildas. También merecen mención especial las flores de alcachofa con jamón ibérico, el pulpo a la gallega y los pimientos de piquillo rellenos de txangurro, platos que aparecen repetidamente en las valoraciones positivas.

Para quienes buscan algo más completo, El Ciervo ofrece un menú del día que ha conquistado a numerosos visitantes. Este incluye entrantes como alcachofas, budines de acelga o alubias blancas, y segundos como bacalao, cachopo, churrasco con patatas o entrecot. Los precios del menú oscilan entre los 14€ y los 22€ dependiendo del día y las opciones elegidas, situándose en un nivel de precio moderado que los clientes consideran muy justo en relación con la calidad ofrecida. Un visitante afirma textualmente: «No hay en el casco viejo ningún sitio con la relación calidad/precio que tiene este local».

Uno de los puntos fuertes más mencionados es la tarta de queso casera, considerada por muchos como «exquisita» y «de chuparse los dedos», frecuentemente accompanied de frutos rojos. Otros postres como la panacotta también reciben buenas críticas, aunque algunos usuarios sugieren que los postres podrían estar al mismo nivel que el resto del menú.

El establecimiento cuenta con un comedor en la planta superior, accesible mediante unas escaleras que algunos clientes describen como «estrechas» y «pronunciadas». Este espacio ofrece un ambiente tranquilo y agradável, ideal para comidas en familia o reuniones con amigos. Sin embargo, esta distribución implica ciertas limitaciones: las personas con movilidad reducida pueden encontrar dificultades, ya que los aseos también se ubican en la parte superior. Algunos visitantes han reportado problemas con los aseos, incluyendo tazas precintadas o fuera de servicio en determinadas ocasiones.

Respecto al servicio, las opiniones están divididas. Gran parte de los clientes destacan la amabilidad y atención del personal, especialmente de camareras como Naiara, mencionando que «te hacen sentir como en casa» y que el trato es «atento y amable». No obstante, varias reseñas señalan problemas de lentitud en el servicio, mencionando esperas de más de 30 minutos entre platos o situaciones donde la comida tardó casi dos horas en servirse completa. También existen reseñas que critican ciertos episodios de falta de organización durante horarios puntas o eventos especiales como Aste Nagusia.

La decoración del local es sencilla y práctica, manteniendo un estilo más clásico que moderno. Algunos visitantes la describen como «austera» o «de los años 90», aunque otros valoran positivamente la reforma realizada, considerando el ambiente «acogedor» y «reformado». Hay que destacar que el local no está adaptado integralmente para personas con movilidad reducida, aunque sí cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas.

En cuanto a las bebidas, el establecimiento ofrece una variedad de vinos ycafés que también reciben alabanzas. Varios clientes definen el café como «el mejor del casco viejo», y los precios de las bebidas se consideran razonables, con opciones desde 1,30€ para un café con leche.

El Ciervo Bilbao abre sus puertas desde primera hora de la mañana, comenzando a las 6:00 de lunes a viernes, lo que permite ofrecer desayunos de calidad. Los fines de semana el horario se adapta, abriendo a las 9:00. Los viernes y sábados permanecen abiertos hasta las 2:00 de la madrugada, convirtiéndose en una opción para cerrar la noche bilbaína.

Entre los aspectos a mejorar que señalan los clientes destacan la climatización del comedor superior, que en ocasiones puede resultar fría, así como ciertos detalles de mantenimiento en los aseos. También hay quien considera que las cantidades de algunos platos podrían ser más generosas, especialmente en el caso del cachopo o las guarniciones.

El Ciervo Bilbao representa una opción recomendable para quienes buscan comer bien en el casco viejo de Bilbao sin gastar demasiado. Sus puntos fuertes residen en la calidad de la comida casera, la excelente relación calidad-precio del menú del día y la amabilidad general del personal. Eso sí, es recomendable ir con tiempo disponible si se decide comer en el comedor superior, y tener en cuenta las limitaciones de accesibilidad. Sin duda, es un local que ha sabido ganarse la fidelidad de muchos bilbaínos y visitantes que repiten una y otra vez, como uno de los bares imprescindible de la zona.