Amontillado WineBar & Tienda

Amontillado WineBar & Tienda es un establecimiento gastronómico ubicado en la Calle Hermanos García Mercadal, en el corazón del barrio de Aragonia de Zaragoza. Este local se distingue por ofrecer una propuesta única que combina una vinoteca de referencia con una cuidada oferta de tapas y raciones, todo ello atendido por una pareja apasionada por el mundo del vino: Rubén, sumiller de formación, y Natalia, responsable de la cocina.

Lo primero que llama la atención al entrar en Amontillado es su carta de vinos, que supera las 200 referencias y cambia periódicamente, manteniendo siempre una selección de pequeños productores, vinos únicos y denominaciones de origen de todo el mundo. Desde vinos de Jerez hasta referencias de Calatayud, pasando por vinos rancios aragoneses e incluso propuestas internacionales, el espectro es amplio y está orientado tanto al conocedor como a quien desea dejarse sorprender. Además, el establecimiento ofrece la posibilidad de comprar botellas directamente, funcionando también como tienda de vinos.

El servicio de sumillería destaca especialmente. Los visitantes que han pasado por el local coinciden en que Rubén posee una capacidad extraordinaria para recomendar vinos adaptándose a los gustos de cada cliente, ofreciendo explicaciones didácticas que transforman la experiencia en una pequeña masterclass. Esta atención personalizada es uno de los pilares del negocio y diferencia a Amontillado de otros wine bars de la ciudad.

En cuanto a la alimentación, la carta es deliberadamente corta pero bien seleccionada. Las croquetas son quizás el plato más alabado por los comensales, apareciendo de forma recurrente en las reseñas como uno de los must del establecimiento. Otras preparaciones que merecen mención son las albóndigas de rabo de toro, el tartar de atún, la tostada de anchoa picante, la ensalada de tomate rosa con ventresca y la menestra de temporada. También hay menciones destacadas para los quesos con membrillo, las tablas de embutidos y una torrija considerada «espectacular» por algún visitante.

El establecimiento cuenta con una terraza agradable situada en una calle peatonal, con sombra por la tarde y junto a un parque, lo que la convierte en un espacio ideal para disfrutar de un picoteo tranquilo. El ambiente interior es acogedor, con pocas mesas que favorecen un trato cercano, aunque esto puede significar cierta limitación en la capacidad del local.

Entre los puntos que han generado críticas, destaca la relación calidad-cantidad-precio, que algunos clientes consideran mejorable. Hay reseñas que señalan que las raciones son escasas para los precios que manejan, especialmente en platos como el calamar o las tablas de embutidos donde se echa en falta el pan incluido. También hay quienes recomiendan precaución con los vinos que no muestran precio en los rótulos, ya que pueden resultar considerablemente caros. La carta de comida, aunque cuidada, es corta, lo que puede no satisfacer a quien busca más variedad.

En cuanto al servicio, la mayoría de las opiniones son positivas, destacando la amabilidad y profesionalidad del equipo. Sin embargo, existen algunas experiencias aislado donde la atención no estuvo a la altura, bien por esperas prolongadas o por tratos que no resultaron agradables. El establecimiento suele responder a estas reseñas mostrando disposición para mejorar y ofreciendo canales de comunicación directos.

En cuanto a cervezas artesanas, Amontillado también ofrece una selección interesante, aunque es claramente un local orientado al mundo del vino. Dispone de servicio de reservas, aceita comida para llevar y ofrece opciones vegetarianas.

El horario es de lunes a viernes de 18:30 a 23:00, mientras que los sábados abre en dos turnos: de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00. Los domingos permanece cerrado. Esta planificación horaria lo posiciona más como un espacio para cenar o tomar una copa nocturna que como un restaurante de mediodía.

Valoración general

Amontillado WineBar & Tienda representa una opción interesante para quienes buscan un wine bar de calidad en Zaragoza, donde la selección de vinos y el asesoramiento personalizado son los protagonistas. La cocina, sin ser su punto fuerte, acompaña correctamente con tapas bien elaboradas y presentaciones cuidadas. El ambiente tranquilo y la terraza lo convierten en un buen lugar para reuniones de amigos o citas donde el vino sea el protagonista. Eso sí, conviene ir con expectativas claras sobre los precios, que se sitúan en un segmento premium, y dejarse asesorar por un equipo que claramente disfruta con lo que hace.