Tasca Trasteando

Tasca Trasteando es un restaurante ubicado en la zona comercial de Mesa y López, en Las Palmas de Gran Canaria, que ha logrado posicionarse como una de las opciones gastronómicas más destacadas de la ciudad. Este local,regentado por Néstor y Tania, ofrece una propuesta culinaria que fusiona la comida tradicional canaria con toques modernos y de autor, creando platos que sorprenden tanto a locales como a visitantes de la isla.

El establecimiento se encuentra en la Calle de Antonio Medina Vega, en una zona de fácil acceso y con buena disponibilidad de aparcamiento en los alrededores. Se trata de un local de tamaño reducido, lo que contribuye a crear un ambiente íntimo y acogedor, aunque esta característica también implica que es necesario reservar con antelación para garantizar mesa, especialmente durante los fines de semana y horas punta.

Cocina y propuesta gastronómica

La carta de Tasca Trasteando destaca por su originalidad y variedad, manteniendo las raíces de la gastronomía canaria pero con elaboraciones que aportan un salto de calidad sin perder la esencia tradicional. Los ingredientes utilizados son mayoritariamente productos locales y de temporada, lo que se traduce en platos frescos y llenos de sabor.

Entre los entrantes más alabados por los comensales se encuentran la ensaladilla de batata con diferentes combinaciones, el almogrote gomero casero, el timbal de morcilla canaria con manzana asada y guarapo, y las famosas croquetas de carne mechada acompañadas de alioli de berros. También destacan los chipirones con mojo negro, las anchoas con pan y salsa, y el queso herreño a la plancha con mermelada de chorizo de Teror, una combinación que ha conquistado el paladar de numerosos visitantes.

En cuanto a los platos principales, las opciones son igualmente atractivas. El cochinillo confitado o lingotes de cochino negro se ha convertido en uno de los platos estrellas del restaurante, destacando por su tierna carne y su elaboración cuidada. El pulpo gratinado con queso canario, el lomo alto de calidad, la carne de cabra aromatizada con chocolate negro, los huevos rotos con almogrote y bacon, y el risotto son otras opciones que generan grandes elogios entre los clientes.

Un aspecto noteworthy del restaurante es la existencia de platos fuera de carta que van variando semanalmente, siendo el tataki de atún una de las propuestas más solicitadas. Esto demuestra la creatividad constante del chef Néstor y su compromiso por ofrecer opciones frescas y sorprendentes a sus comensales.

Postres y bebidas

La sección de postres merece mención especial, ya que múltiples reseñas coinciden en señalar que son un broche de oro para cualquier comida. La tarta de queso canaria destaca por su textura cremosa y suave, mientras que el Príncipe Alberto es otro de los desserts que genera opiniones entusiastas. La espuma de leche de cabra con confitura de mango, el chocolate con café y almendra, y el POSTRE DE CHOCOLATE para chuparse los dedos completan una carta de dulces que no defrauda.

En cuanto a bebidas, el restaurante ofrece una selección de vinos bien elegida que combina opciones locales canarias con referencias peninsulares de buena relación calidad-precio. Destaca el blanco de Rueda como acompañamiento ideal para muchos de sus platos. También disponen de cerveza, incluyendo Estrella Galicia, lo cual es siempre bien recibido por los amantes de esta bebida.

Servicio y atención al cliente

Uno de los pilares fundamentales de Tasca Trasteando es su servicio. Tania, quien se encarga de la sala, recibe a los clientes con una sonrisa y una cercanía que hace que cualquiera se sienta como en casa. Su capacidad para recomendar platos con conocimiento del producto y sugerir maridajes aporta un valor añadido a la experiencia gastronómica.

El chef Néstor también destaca por su cercanía, saliendo ocasionalmente de cocina para explicar los platos a los comensales y transmitir su pasión por la cocina canaria. Este trato personalizado y familiar es uno de los aspectos más valorados en las reseñas, donde múltiples clientes coinciden en que la atención es de 10 sobre 10.

A pesar de los esfuerzos del personal, algunos clientes han señalado que en horarios de alta ocupación puede haber cierto nivel de ruido debido al reducido tamaño del local y a que normalmente hay una sola persona atendiendo en sala, además de la barra. Este es un aspecto a tener en cuenta si se busca un ambiente más tranquilo.

Horario, precios y recomendaciones prácticas

Tasca Trasteando abre de martes a sábado, con horarios de 13:00 a 16:00 para almuerzos y de 20:00 a 22:30 para cenas. Los lunes y domingos permanece cerrado, por lo que es importante planificar la visita en consecuencia. Para garantizar mesa, especialmente si se trata de grupos grandes o durante el fin de semana, es altamente recomendable reservar por teléfono llamando al 611 53 96 39.

En cuanto a precios, el restaurante se encuentra en un nivel de precio moderado (nivel 2 sobre 4), ofreciendo una relación calidad-precio que los clientes califican como excelente. Los platos están bien ejecutados con productos de calidad, y las cantidades son generosas aunque algunos comensales mencionan que platos son de media ración, algo que conviene tener en cuenta al pedir.

El restaurante ofrece servicio de comida para llevar, lo cual es una opción interesante para quienes deseen disfrutar de su cocina desde casa. También dispone de opciones que pueden adaptarse a diferentes preferencias dietéticas, aunque no cuentan con un menú específicamente vegetariano o vegano, por lo que personas con estas restricciones deberían consultar con el personal sobre la disponibilidad de alternativas.

Aspectos a considerar

Si bien la mayoría de las experiencias en Tasca Trasteando son extremadamente positivas, es justo mencionar algunos aspectos que podrían mejorar según algunas reseñas minoritarias. Un pequeño número de comensales ha mencionado que las raciones de ciertos platos podrían ser algo reducidas para compartir entre cuatro personas, aunque la mayoría considera que la cantidad es adecuada considerando la calidad del producto.

Otro punto a señalar es que el local, al ser pequeño, puede llenarse rápidamente y generar algo de ожидания si no se ha reservado previamente. Sin embargo, el equipo hace todo lo posible por atender con rapidez y organizar el servicio de manera eficiente, incluso cuando se trata de grupos grandes que llegan sin aviso previo.

En raras ocasiones, algunos clientes han mencionado que ciertos platos con elaboraciones específicas pueden no ser del gusto de todo el mundo, como por ejemplo la salsa de gofio que acompaña al cochinillo. Esto es normal en cualquier restaurante donde se trabaja con productos y combinaciones tradicionales que pueden resultar desconocidas para algunos paladares.

Tasca Trasteando representa una propuesta gastronómica que recupera el espíritu de las tascanias tradicionales canarias pero con una visión actual y renovada. Su cocina, basada en productos de la tierra trabajados con mimo y creatividad, junto con un servicio cercano y profesional, convierte cada visita en una experiencia memorable.

Es un lugar ideal tanto para comidas familiares como para cenas con amigos o parejas, ofreciendo un espacio donde la buena comida y el trato humano priman sobre la pompa y el artificio. La variedad de la carta, que invita a regresar múltiples veces para probar todos los platos, y la excelencia constante en la ejecución de los mismos son razones más que suficientes para incluir este restaurante en cualquier recorrido gastronómico por Las Palmas de Gran Canaria.

Si buscas un restaurante con personalidad, donde la gastronomía canaria se reinventa sin perder su esencia, donde el trato es cercano y donde cada plato cuenta una historia de tradición y pasión por la cocina, Tasca Trasteando es una opción que no defrauda y que te dejará con ganas de volver para descubrir todo lo que su carta ofrece.