La Trastienda
AtrásLa Trastienda es un establecimiento hostelero ubicado en el corazón de Ampuero, Cantabria, que se ha consolidado como una referencia ineludible para los amantes de la gastronomía cántabra y los pinchos pintxos de calidad. Situado en la Calle de Onésimo Redondo número 3, este bar restaurante ofrece una experiencia culinaria que combina tradición, elaboración casera y una relación calidad-precio difícil de igualar en la zona.
El local destaca por su versátil propuesta que abarca desde los primeros horas de la mañana hasta la madrugada. Abre sus puertas a las 7:00 horas todos los días de la semana, lo que permite disfrutar de unos desayunos completos y económicos. De hecho, entre las especialidades más valoradas por los clientes se encuentra el desayuno compuesto por café, pincho y zumo de naranja por apenas tres euros, una oferta que difícilmente se encuentra en otros establecimientos de la región.
La carta de pinchos y pintxos
El verdadero fuerte de La Trastienda reside en su extraordinaria barra de pintxos. Los visitantes coinciden unanimemente en señalar la calidad excepcional de estas pequeñas obras gastronómicas. Entre las creaciones más celebradas se encuentran el pincho de tortilla de atún, considerado por muchos como el mejor de Ampuero, el pincho de champiñones, el pincho de piña y queso de cabra, y el pincho de tortilla, que ha recibido elogios particularizados por su elaboración cuidada y generoso tamaño.
La variedad es otro de los sellos distintivos de este bar de pintxos. Los fines de semana la barra se repliega con opciones que cambian periódicamente, manteniendo siempre un nivel alto de calidad. Los ingredientes son frescos y se nota que existe un compromiso real con la materia prima. Numerosos reseñadores destacan que los productos son frescos, cocinados con gusto y esmero, lo cual se refleja claramente en cada bocado.
Además de los pinchos fríos de barra, el establecimiento ofrece raciones y cazuelitas calientes que resultan perfectas para compartir. Las rabas, plato típico cántabro consistente en aros de calamar rebozados y fritos, son particularmente mencionadas como unas de las mejores de la zona. También hay referencias a cazuelitas de huevo con patatas, gulas, callos y otras preparaciones que varían según la temporada y el día de la semana.
Jornadas gastronómicas especiales
Una de las propuestas más atractivas de La Trastienda es su pintxo pote de los viernes por la noche. Esta modalidad, muy arraigada en la cultura gastronómica del norte de España, consiste en acompañar cada consumición con una cazuelita caliente por un pequeño доплатa. Según los testimonios de los clientes, las cazuelitas de los viernes son «riquísimas» y constituyen un verdadero acierto para quienes buscan una cena ligera pero contundente.
Los viernes también ofrecen la posibilidad de disfrutar de vermut de barrica, concretamente de la marca Solera, preparado con un toque especial que lo hace único. Esta bebida tradicional cántabra casa perfectamente con la oferta de pinchos y raciones, creando una combinación que ha conquistado tanto a locales como a visitantes.
Los fines de semana, especialmente sábados y domingos, la barra de pintxos se refuerza con opciones adicionales que merecen mucho la pena. Según las reseñas, los pinchos del fin de semana son «espectaculares» y justifican por sí solos una visita al establecimiento.
Servicio de catering y eventos
Una opción cada vez más solicitada es la posibilidad de encargar pinchos para celebraciones. Varios clientes han comentado positivamente su experiencia al pedir cuantificaciones personalizadas para cumpleaños, reuniones familiares u otros eventos. La variedad, calidad y precio hacen de esta alternativa una solución práctica para quienes desean ofrecer продукты de calidad sin complicarse con la preparación en casa.
Ambiente y atención al cliente
El ambiente de La Trastienda recibe constantemente elogios. Los visitantes lo describen como «espectacular», «familiar» y «acogedor», destacando que el trato del personal es cercano y profesional. La clientela valora especialmente sentirse como en casa desde el momento en que cruza el umbral del establecimiento.
El personal, que incluye nombres mencionados con cariño por los clientes como Marta, Santi y otros miembros del equipo, demuestra una dedicación constante por satisfacer las necesidades de cada visitante. La atención rápida y amable es un aspecto que berulangamente aparece en las reseñas positivas, incluso en momentos de alta ocupación.
El local en sí es amplio y bien distribuido, con una terraza que permite disfrutar de las agradables tardes cántabras. Algunos usuarios señalan que en horarios puntas puede haber cierta espera de entre veinte y treinta minutos, aunque resaltan que el tiempo de atención es razonable considerando la ocupación del establecimiento.
Oferta de bebidas
En cuanto a la carta de bebidas, La Trastienda ofrece una selección que incluye cerveza, vino y diversas opciones para acompañar los pinchos. Los comentarios mencionan tanto botellines como cañas, con una buena relación calidad-precio. El vino albariño, especialmente en la promoción de aperitivo con cuatro pinchos por menos de diez euros, resulta una opción muy valorada por quienes buscan maridar bebida y comida de forma económica.
El vermut de barrica, como ya se ha mencionado, merece especial atención por su preparación distintiva. También hay referencias positivas sobre el vermú de Solera y su toque especial, que lo diferencia de otras opciones del mercado.
Puntos a considerar
Aunque las reseñas positivas predominan abrumadoramente, es justo mencionar algunos aspectos que podrían mejorarse según la percepción de ciertos clientes. Un visitante señaló que el café podría servirse con más cantidad, aunque reconoció su buen sabor. Otro cliente manifestó cierta inquietud respecto a los precios de las bebidas, aunque el establecimiento respondió públicamente explicando que los tarifs son estándar en Ampuero y se mantienen iguales para todos los clientes, independientemente de su procedencia.
También hay una mención sobre el protocolo del local respecto a las consumiciones, donde un cliente sintió incomodidad porque le retiraron un producto ya servido. Estos casos aislados no parecen representar la tónica general del establecimiento, que mantiene una valoración general muy positiva.
Horarios y servicios adicionales
La Trastienda abre todos los días desde las 7:00 de la mañana. Entre semana cierra sobre las 23:00, mientras que los viernes extiende su horario hasta la 1:00 y los sábados funciona sin interrupción hasta las 4:00 de la madrugada. Los domingos el cierre se produce a medianoche. Esta amplitud horaria permite adaptar la visita a cualquier momento del día, ya sea para un desayuno tranquilo, una comida ligera, una merienda-cena o una copa nocturna.
El establecimiento cuenta con servicio de recogida en tienda para aquellos clientes que deseen llevar sus pinchos a casa, aunque no ofrece delivery a domicilio. Dispone deterraza y admite reservas, lo que facilita la planificación de grupos más grandes o celebraciones especiales.
Relación calidad-precio
Sin duda alguna, uno de los mayores atractivos de La Trastienda es su excelente relación calidad-precio. Con un nivel de precios categorizado como 1, lo más económico de la escala, el establecimiento logra mantener estándares altos de calidad tanto en productos como en servicio. Las ofertas como el desayuno por tres euros o el aperitivo con albariño y cuatro pinchos por menos de diez euros demuestran un compromiso con la accesibilidad gastronómica.
Numerosos reseñadores destacan explícitamente los «precios muy buenos y asequibles», calificando la relación calidad-precio como «inigualable» o «de 10». Esta filosofía de ofrecer productos de calidad a precios razonables ha contribuido significativamente a fidelizar a una clientela que repite visita con entusiasmo.
La Trastienda representa una parada obligatoria para quienes visitan Ampuero o residen en esta localidad cántabra. Su propuesta de bar de pinchos con elaboración casera, atención cercana y precios accesibles la posiciona como una de las mejores opciones hosteleras de la zona. Ya sea para un desayuno económico, una ronda de pinchos por la tarde, el animado pintxo pote de los viernes o una noche de copas con música agradable, este establecimiento cumple con creces las expectativas de diversi clientes.
La calidad humana del equipo, la frescura y elaboración cuidada de los productos, y el ambiente familiar y acogedor conforman una combinación que invita a regresar una y otra vez. Para los amantes de la comida casera, los pinchos pintxos de calidad y la gastronomía cántabra en general, La Trastienda ofrece una experiencia que trasciende lo meramente alimenticio, convirtiéndose en un espacio de socialización y placer gastronómico al alcance de todos los bolsillos.
