La Taberna De Paco
AtrásEn el municipio granadino de Órgiva, enclave principal de la Alpujarra Granadina, se encuentra La Taberna De Paco, un establecimiento que representa la esencia de los bares tradicionales andaluces. Ubicado en la carretera A-348, número 21, este rincón gastronómico se ha consolidado como parada obligatoria tanto para vecinos de la zona como para visitantes que recorren las serranías del sur de España.
Dirigida por Paco, un tabernero que según sus clientes es de los pocos que quedan en la tradición hostelera auténtica, esta taberna destaca por ofrecer una experiencia culinaria basada en recetas caseras y de temporada. El ambiente que se respira es el de los bares de siempre: sin artificios, sin lujos innecesarios, pero con una calidez que transporta a quien entra a sentirse como en casa.
Una propuesta gastronómica tradicional y reconfortante
La carta de La Taberna De Paco gira en torno a la comida casera característica de la región alpujarreña. Entre los platos más destacados por los comensales se encuentran el puchero de hinojos con migas, considerado por múltiples reseñas como uno de los mejores de la zona, y las migas de harina acompañadas de guarnición. Los viernes por la noche tienen lugar la noche de los chicharrones, evento que atrae a propios y extraños en busca de este manjar tradicional.
Entre las especialidades que los clientes recomiendan insistentemente figura la carne en salsa, que según varios reseñadores es la mejor que han probado en mucho tiempo. También destacan las papas a lo pobre elaboradas con morcilla, chorizo y jamón, la ensaladilla rusa, el potaje de hinojos, la carne al ajillo, las alitas de pollo y una variedad de tapas que incluyen tortilla, embutidos y platos de cuchara que evocan las recetas de las abuelas.
Los domingos, algunos visitantes especializados destacan la tapa de arroz como uno de los platos estrellas de este día. Además, el establecimiento ofrece paella y otros platos que varían según el día y la disponibilidad de productos frescos.
Precio y cantidad: una relación excepcional
Uno de los aspectos más valorados de La Taberna De Paco es su excelente relación calidad-precio. Con un nivel de precios catalogado como 1, correspondiente a los establecimientos más asequibles, la taberna ofrece raciones generosas que han sorprendido a más de un comensal. Un ejemplo ilustrativo es el caso de una familia que pagó únicamente 19 euros por una ensaladilla para dos personas, seis pinchos de tortilla, carne en salsa y dos refrescos.
Las bebidas también mantienen precios muy competitivos, con opciones como el tercio de cerveza o tinto de verano a apenas 2,50 euros. Esta filosofía de ofrecer comida abundante y económica ha consolidado a la taberna como favorita entre los bolsillos más ajustados y quienes buscan comer bien sin gastar demasiado.
El encanto del espacio físico
El local, aunque pequeño, posee un encanto especial. Construido en un patio trasero típicamente andaluz, dispone de una terraza acogedora que permite disfrutar de las comidas al aire libre en los meses más templados. La distribución puede resultar inicialmente confusa para quienes visitan el establecimiento por primera vez, ya que las mesas se encuentran en un patio interior que no resulta evidente desde la calle.
Algunos visitantes han señalado que el local no se ve fácilmente desde la carretera, por lo que conviene prestar atención al buscarlo. Sin embargo, una vez dentro, el ambiente tranquilo y la autenticidad del espacio compensan cualquier dificultad inicial para encontrarlo.
Horario y servicios disponibles
La Taberna De Paco abre sus puertas de lunes a viernes desde las 9:00 de la mañana hasta medianoche, mientras que los sábados el horario se reduce hasta las 16:30. Los domingos permanece cerrado. El establecimiento ofrece servicios de desayuno, almuerzo y cena, y dispone de la opción de reservas y comida para llevar, aunque no cuenta con opciones vegetarianas específicas.
Entre los servicios adicionales destacan la preparación de desayunos y la disponibilidad de cerveza y vino entre sus bebidas. El acceso para personas con movilidad reducida está garantizado en el establecimiento.
Aspectos a considerar antes de visitar
A pesar de las abrumadoramente positivas valoraciones, conviene señalar algunos aspectos que algunos clientes han destacado negativamente. Un pequeño grupo de reseñadores ha mencionado cierta falta de amabilidad en determinadas ocasiones, aunque estos comentarios representan una minoría frente a la gran cantidad de opiniones favorables sobre el trato recibido.
Otro punto que algunos visitantes han señalado es la ausencia de información clara sobre que cada consumición incluía su correspondiente tapa, lo que podría generar confusión en quienes no estén familiarizados con la tradición de los bares españoles de ofrecer tapas con las bebidas. Asimismo, el establecimiento cuenta con poca variedad en su oferta gastronómica, algo que define su identidad pero que podría no satisfacer a quienes buscan un menú más extenso.
El valor del factor humano
Más allá de la comida y los precios, lo que realmente distingue a La Taberna De Paco es su propietario. Paco es descrito recurrentemente en las reseñas como una persona amable, servicial y entregada a su trabajo. Varios clientes han relatado experiencias donde Paco hizo todo lo posible por atenderles incluso cerca del horario de cierre, demostrando una dedicación que ya no es habitual en el sector de la hostelería.
Esta relación cercana entre tabernero y cliente ha generado una base de clientes habituales que repiten visita regularmente y recomiendan el establecimiento a conocidos. La taberna funciona prácticamente como un punto de encuentro vecinal, donde la gente del pueblo comparte momentos alrededor de una buena mesa.
La Taberna De Paco representa una propuesta Gastronómica auténtica en el corazón de la Alpujarra Granadina. Para quienes buscan comer bien, con productos frescos y recetas tradicionales a precios populares, este establecimiento cumple con creces. Su ambiente acogedor, la generosidad de sus raciones y el trato cercano de Paco convierten cada visita en una experiencia satisfactoria.
Eso sí, es importante llegar con expectativas ajustadas al concepto: no estamos ante un restaurante gourmet ni ante un establecimiento con amplias cartas de opciones, sino ante un bar tradicional donde prima la sustancia sobre la forma. Si lo que buscas es una taberna genuina donde disfrutar de comida casera como la de siempre, merece la pena acercarse hasta Órgiva y descubrir este rincón que, por suerte, todavía resiste al paso del tiempo.
