Asador de Ángel
AtrásEl Asador de Ángel es un establecimiento gastronómico con más de 25 años de trayectoria que ha logrado convertirse en una referencia ineludible para quienes buscan disfrutar de comida tradicional castellana en la sierra madrileña. Situado en la calle Pontezuela número 23 de Cercedilla, este restaurante ha sabido mantenerse vigente gracias a una propuesta que combina artesanalidad, productos de calidad y un ambiente acogedor que invita a quedarse.
La filosofía del asador gira en torno a los asados elaborados en horno de leña, una técnica ancestral que marca la diferencia en cada plato. Las carnes rojas procedentes de la Sierra de Guadarrama son las protagonistas absolutas, aunque la carta también ofrece opciones para todos los gustos, incluyendo pescados y platos vegetarianos. La cocina tradicional se respeta sin perder de vista las tendencias actuales, lo que se traduce en una oferta variada y equilibrada.
Platos destacados y propuesta culinaria
Entre los platos más celebrados por los comensales destacan las croquetas caseras, disponibles en varieties como jamón, boletus, secreto con toque de jalapeño y queso azul. Estas pequeñas obras de arte gastronómico destacan por su cremosidad y sabor intenso, siendo prácticamente un paso obligatorio en cualquier visita al establecimiento.
El cochinillo asado y el cordero asado constituyen los platos estrellas del asador. Según las opiniones de múltiples visitantes, el cochinillo se deshace en la boca, con la piel perfectamente crujiente y una carne jugosa que no necesita cuchillo para deshacerse. El cordero, por su parte, se deshace con el tenedor y presenta ese sabor auténtico que solo la leña puede otorgar. Es importante señalar que estos platos requieren encargo previo, por lo que se recomienda contactar con el restaurante antes de la visita.
Otros entrantes y principales que merecen mención incluyen la tarrina de oreja, el secreto ibérico al horno, las carrilleras guisadas, el entrecot de ternera del Guadarrama, el chuletón y el jarrete de cordero. Para los amantes de los platos de cuchara, el pote, los judiones, la sopa castellana y el cocido completo son opciones que no defraudan, especialmente en los meses más fríos.
La oferta de postres caseros también ha conquistado a numerosos visitantes. La tarta templada de manzana con dulce de leche, la tarta árabe, la tarta de queso con frutos del bosque o caramelo, y el milhojas son algunas de las opciones que cierran con broche de oro cada comida. Varios reseñadores destacan especialmente la calidad y el cuidado en la elaboración de los postres, considerándolos un complemento perfecto para la experiencia.
Menús y relación calidad-precio
El Asador de Ángel ofrece diferentes opciones para adaptarse a distintas ocasiones y presupuestos. El menú del día entre semana ronda los 13-18 euros e incluye primero, segundo, postre y pan, aunque la bebida no está incluida. Para los fines de semana y festivos, existe un menú de fin de semana con un precio aproximado de 22-30 euros que abarca múltiples posibilidades tanto en carnes como en pescados y verduras.
La relación calidad-precio es uno de los aspectos más valorados por los clientes. Muchos destacan que, a pesar de que los precios pueden parecer algo elevados en comparación con otros restaurantes de pueblo, la calidad de los productos, las raciones generosas y la cuidada elaboración justifican plenamente la inversión. Un visitante mencionó que salió por aproximadamente 20 euros por persona con comida y bebida, considerando la experiencia totalmente satisfactoria.
Ambiente e instalaciones
El restaurante dispone de un amplio salón interior caracterizado por sus techos altos, un gran ventanal que aporta abundante luz natural y una decoración peculiar con detalles antiguos que le confieren personalidad propia. Sin embargo, uno de los grandes atractivos es su terraza, cubierta por toldos y adornada con una fuente de agua que aporta frescor y un sonido agradable durante las comidas. Esta zona exterior resulta especialmente apreciada en los meses de verano, cuando el interior puede resultar caluroso.
Un detalle curioso que han destacado varios visitantes es una frase en una de las paredes del asador que reza: «No hay Wifi, tenemos historias que contar». Este guiño a la desconexión digital y al placer de la conversación presencial refleja a la perfección el espíritu del establecimiento.
El asador también destaca por ser pet-friendly, permitiendo el acceso con perros en algunas zonas, lo cual resulta especialmente valorado por los amantes de las mascotas que realizan rutas por la Sierra de Guadarrama.
Servicio y atención al cliente
La mayoría de los reseñadores coinciden en praising la amabilidad y profesionalidad del equipo que atiende el restaurante. Camareros como Claudia han recibido menciones especiales por su trato cercano y atento. El servicio es descrito como rápido y eficiente en la mayoría de las ocasiones, aunque algunos visitantes han señalado que durante los fines de semana, cuando la afluencia es considerable, pueden producirse ciertas demoras en la entrega de bebidas o en la atención personalizada.
La dirección del establecimiento se toma en serio las opiniones de sus clientes, como demuestra el hecho de que en alguna ocasión han llegado a eliminar platos de la cuenta cuando estos no han satisfecho al comensal, gesto que no pasa desapercibido y que habla bien de su compromiso con la satisfacción del cliente.
Aspectos a considerar antes de visitar
Hay varios puntos que conviene tener en cuenta para planificar la visita. En primer lugar, es altamente recomendable reservar, especialmente los fines de semana y festivos, ya que el restaurante tiende a llenarse rápidamente. Para platos como cordero o cochinillo, se solicita llamar antes de las 11 de la mañana o reservar el día anterior, dado que se elaboran bajo pedido.
El horario de apertura es de martes a domingo, permaneciendo cerrado los lunes. Los viernes y sábados el servicio se extiende hasta las 23:30 horas, mientras que entre semana y domingos el cierre se produce a las 17:00 horas. Es recomendable verificar estos horarios antes de planificar la visita.
En cuanto a aspectos que podrían mejorarse, algunas reseñas mencionan que ciertos platos de temporada, como la menestra de verduras, podrían utilizar productos más frescos. Otros señalan que el nivel de sal en algunos platos puede resultar bajo para algunos gustos, aunque esto último es una cuestión de preferencias individuales. El café también ha recibido críticas puntuales respecto a su precio o sabor, aunque no es un aspecto determinante en la valoración general.
El Asador de Ángel representa una opción sólida para quienes buscan comer bien en Cercedilla y sus alrededores. Su propuesta de cocina tradicional castellana con énfasis en los asados de horno de leña, la calidad de sus materias primas y su ambiente acogedor lo convierten en un destino gastronómico recomendable tanto para almuerzos familiares como para comidas tras jornadas de montaña. La buena relación calidad-precio de sus menús y la atención esmerada de su equipo completan una experiencia que, según las múltiples reseñas positivas, deja ganas de repetir. Eso sí, recuerde llamar con antelación si desea disfrutar de sus famous asados y no olvide hacer su reserva para asegurar mesa, especialmente en fines de semana.
