Asador El Espliego

Asador El Espliego es un establecimiento ubicado en la localidad serrana de Mataelpino, en el municipio de San Lorenzo de El Escorial, dentro de la Comunidad de Madrid. Este restaurante asador se encuentra situado en la calle Chorreta número 1, ocupando un lugar privilegiado en la plaza del pueblo, lo que le confiere una ubicación céntrica y accesible para los visitantes que se acercan a disfrutar de la comida tradicional madrileña en un entorno natural privilegiado.

El local presenta una decoración rústica y acogedora que transporta a sus visitantes a la esencia de la sierra de Guadarrama. Sus techos de madera y una chimenea de leña crean un ambiente especialmente cálido durante los meses de invierno, convirtiéndose en un lugar ideal para aquellos que buscan refugio tras una ruta por la montaña. En los días soleados, la terraza exterior permite disfrutar de las vistas mientras se degusta una comida elaborada con productos de calidad.

En cuanto a su oferta gastronómica, Asador El Espliego destaca principalmente por sus carnes asadas, siendo el cordero, el cochinillo y el cabrito sus platos estrella. Los comensales que han visitado el establecimiento coinciden en que estas preparaciones alcanzan un nivel excepcional, con carnes jugosas y bien condimentadas que nada tienen que envidiar a los mejores asadores de Segovia. El cabrito, en particular, debe solicitarse con antelación debido a su popularidad y elaboración cuidadosa.

Uno de los platos más solicitados del establecimiento es el cocido madrileño, que se sirve exclusivamente los jueves como parte del menú del día. Las reseñas de los clientes destacan la abundancia de las raciones, describiendo platos suficientes para saciar el apetito de grupos numerosos. Varios visitantes han señalado que pidieron cocido para cinco personas y las cantidades resultaban suficientes para muchas más, todo ello a precios muy competitivos.

La carta del asador ofrece variedad para todos los gustos. Desde raciones típicas como croquetas caseras, huevos rotos con jamón, tosta de salmón, ensaladas y parrilladas de verduras, hasta platos más contundentes como el pulpo, el revuelto de setas y gambas, el entrecot y el secreto ibérico. Los postres caseros merecen mención especial, con opciones como la tarta de queso, el milhojas, la tarta de hojaldre y el brazo de gitano, todos ellos elogiados por los visitantes.

El establecimiento también funciona como bar y cafetería, ofreciendo servicios de desayuno y brunch. Los usuarios han destacado la calidad del pan para las tostadas matutinas y la amabilidad del personal durante estos servicios. La posibilidad de tomar una copa en un ambiente tranquilo añade un valor diferenciador al local.

En lo que respecta al servicio, las opiniones presentan cierta dualidad. Mientras que una mayoría aplastante de reseñas valora positivamente la atención del personal, describiéndola como amable, cercana y familiar, existen algunas quejas aisladas sobre la velocidad del servicio en momentos de alta ocupación. Varios clientes han señalado que en días de mucha demanda, especialmente los fines de semana, la espera puede prolongarse más de lo deseado.

Un aspecto negativo recurrente en las reseñas es la falta de accesibilidad para personas con movilidad reducida. El establecimiento cuenta con dos escalones en la entrada que dificultan el acceso a usuarios de silla de ruedas, algo que ha sido mencionado por varios visitantes como una carencia importante a mejorar. Asimismo, la ausencia de parking propio obliga a buscar estacionamiento en las calles cercanas, algo a tener en cuenta para quienes visiten el local en vehículo.

Los horarios del Asador El Espliego requieren planificación previa. El establecimiento permanece cerrado los martes y miércoles, abriendo de lunes a domingo en horario de 9:00 a 20:00 horas los días laborables, y extendiendo su servicio hasta la medianoche los viernes, sábados y domingos. Esta información resulta relevante para quienes deseen visitar el restaurante y quieran evitar sorpresas.

El precio medio por persona se sitúa en torno a los 25-30 euros, considerando comida, bebida y postre, lo cual representa una relación calidad-precio muy favorable para la zona serrana. El menú del día, especialmente los jueves con el cocido, ofrece una opción aún más económica sin renunciar a la calidad ni a las cantidades generosas.

Entre los aspectos positivos que merecen resaltarse se encuentran la calidad de los productos utilizados, el esmero en el cocinado, la atmósfera acogedora, las vistas de la sierra, la variedad de la carta y la amabilidad del equipo humano que gestiona el local. Para aquellos que buscan un lugar tranquilo donde comer después de una jornada en la naturaleza, este asador se presenta como una opción muy recomendable.

Como puntos a considerar antes de visitar el establecimiento, conviene mencionar que algunos comensales han experimentadoimal disgustos con platos concretos como los calamares o han encontrado raciones que no cumplieron sus expectativas en cuanto a tamaño. También se ha señalado que el conocimiento del personal sobre la carta de vinos podría mejorarse en algunas ocasiones.

En definitiva, Asador El Espliego se consolidado como un referente gastronómico en la zona de Mataelpino y sus alrededores. Su compromiso con la comida casera, la calidad de sus asados y el ambiente familiar que ofrece lo convierten en un destino gastronómico a tener en cuenta para quienes visiten la sierra de Guadarrama. La recomendación general es clara: visitar el establecimiento con expectativas moderadas en cuanto a la accesibilidad y aprovechar la oportunidad de reservar, especialmente los días de mayor demanda o si se desea disfrutar del clásico cordero o cabrito asado.

Para contactar con el restaurante, el número de teléfono es el 918 57 38 12, donde se pueden realizar reservas y consultar disponibilidad de platos que requieren encargo previo.