1987 El Origen
Atrás1987 El Origen es un restaurante familiar ubicado en la urbanización El Romeral de Navalagamella, en la Sierra Oeste de la Comunidad de Madrid. Su nombre hace referencia al año en que la familia comenzó su andadura en el sector de la hostelería, una trayectoria que se refleja en cada detalle del establecimiento. Dirigido por Begoña al frente de la cocina, Chus en la sala y Jaime completando el equipo, el restaurante transmite esa calidez que solo un negocio familiar puede ofrecer a sus clientes.
Una de las primeras cosas que impactan al llegar a 1987 El Origen es su ubicación privilegiada. Situado en altura, ofrece vistas espectaculares que abarcan el skyline de Madrid y el paisaje serrano circundante. Esta condición geográfica convierte cada comida en una experiencia visual única, especialmente al anochecer, cuando las luces de la capital crean un fondo incomparable para la terraza. El acceso cuenta con un parking amplio y gratuito, algo especialmente valorado por quienes se desplazan desde fuera de la zona.
El establecimiento dispone de tres ambientes diferenciados, todos con vistas. El comedor interior, cerrado y climatizado con una calefacción que varios comensales destacan como perfecta, resulta ideal para los meses más fríos. Las terrazas son otro de sus grandes atractivos: una abierta y otra cubierta, ambas permiten la entrada de perros, lo que convierte al lugar en una opción perfecta para quienes no quieren dejar a sus mascotas en casa. Durante los meses de verano, cenar en la terraza se perfila como una experiencia redonda, combinando buena comida con el placer de estar al aire libre en un entorno natural privilegiado.
La decoración del restaurante merece especial mención. Los comentarios de los clientes coinciden en señalar que está cuidada al detalle, con elementos rústicos combinados con toques modernos. Las mesas lucen mantel, servilletas de tela y una presentación general elegante pero sin resultar recargada. La música ambiental acompaña sin invadir, y la acústica interior permite mantener conversaciones cómodas sin tener que competir con el ruido. Existe también zona de barra para quienes deseen simplemente tomar algo.
La cocina de 1987 El Origen
El restaurante trabaja exclusivamente con carta, sin ofrecer menú del día ni raciones para picar, algo que algunos visitantes echan en falta si buscan una opción más informal para una tarde de café o tapas. No obstante, quienes optan por la experiencia completa encuentran una propuesta gastronómica que apuesta por la calidad y la elaboración cuidada.
Entre los platos más alabados destacan las berenjenas en tempura con miel, consideradas por varios comensales como las mejores que han probado nunca. Las croquetas, disponibles en variedades como boletus y jamón, resaltan por su textura: crujientes por fuera y cremosas por dentro. La ensalada de burrata se describe como abundante y generosa en producto. Hay quienes destacan la ensaladilla rusa con un toque innovator de fresas y uvas, una combinación que sorprende gratamente.
En el apartado de principales, las carnes ocupan un lugar protagonista. El solomillo de ciervo aparece repetidamente como un plato excepcional, cocinado en su punto y con sabores intensos que perduran hasta el final. El magret de pato, el rollo de cordero lechal deshuesado y el secreto ibérico completan una oferta cárnica de primer nivel. El pulpo a la brasa, con sabor a leña y textura perfecta, también recibe elogios constantes. Para los amantes del pescado, el bacalao y el tataki de atún son opciones muy bien valoradas, aunque algún comensal señaló que el tartar podría resultar algo insípido.
El restaurante ofrece además opciones de caza, producto de temporada muy apropiado para la zona serrana, y cuenta con propuestas como la perdiz escabechada que deja huella. Se trata de una cocina que intenta diferenciarse sin caer en experimentalismos vacíos, combinando la tradición con toques de originalidad en la presentación y en determinadas combinaciones de sabor.
Como aspecto negativo, varios comensales coinciden en que los postres no están al mismo nivel que los platos principales. Mientras la tarta de manzana y el arroz con leche generan opiniones divididas, algunos clientes los describen como poco espectaculares o directamente flojos en comparación con el resto de la oferta. Este es quizás el punto más claro de mejora del establecimiento.
Relación calidad-precio y detalles adicionales
El nivel de precios de 1987 El Origen se sitúa en un punto intermedio-alto, con un coste por cubierto que ronda los 52 euros aproximadamente. La mayoría de los clientes considera que el precio está justificado por la calidad del producto y la experiencia global, aunque hay voces que señalan que las raciones de los platos principales resultan algo escasas y que las guarniciones podrían ser más generosas. Un cliente indicó específicamente que el magret de pato llegó con una guarnición insuficiente, y otros coincidieron en que certainos platos llegan algo fríos al recibirservice, aunque estos parecen ser casos aislados.
Un detalle muy valorado es el aperitivo gratuito que ofrecen por cuenta de la casa al comenzar la comida, generalmente algo ligero como hummus o gazpacho con pan de masa madre, aceitunas y maíz. Al finalizar, algunos comensales han recibido un licor digestivo de cortesía, aunque otros indican que este detalle no siempre se repite y que el chupito digestivo se ofrece en un tamaño considerable por cinco euros.
El servicio y la atención al cliente
El trato recibido es, según la práctica totalidad de las opiniones, uno de los puntos fuertes del restaurante. Los empleados, incluido el dueño Chus, son descritos como profesionales, cercanos y extremadamente amables. La respuesta del establecimiento ante las reseñas, tanto positivas como negativas, denota una preocupación genuina por la satisfacción del cliente. Es especialmente destacable la rapidez con la que actuaron cuando un comensal indicó que un plato de bacalao llegó demasiado salado, reemplazándolo sin cuestionarlo.
Sin embargo, ha habido algún caso aislado donde un cliente pidió específicamente una mesa con vistas y fue ubicado en una posición lateral, lo que generó cierta decepción, especialmente al ver que otras parejas que llegaron después fueron colocadas en las mesas preferentes. Este tipo de situaciones, aunque puntuales, generan fricción en la experiencia del cliente.
Horario y recomendaciones prácticas
El restaurante abre de martes a viernes en horario continuo de 12:00 a 17:00 y turno de noche de 20:00 a 24:00. Los sábados y domingos amplía su horario de almuerzo hasta las 18:00, manteniendo el de cena. Los lunes permanece cerrado. Dado que es un establecimiento bastante solicitado, especialmente los fines de semana y en fechas señaladas, es altamente recomendable reservar con antelación, ya sea por teléfono o a través de su sistema de reservas. Varios comensales indican que es mejor llamar el día anterior o por la mañana para asegurar mesa, sobre todo si se busca terraza o mesa con mejores vistas.
Puntos fuertes y aspectos a mejorar
los puntos fuertes de 1987 El Origen son su ubicación con vistas espectaculares, la calidad notable de su cocina con ingredientes frescos y elaboraciones cuidadosas, la atención al cliente esmerada y la atmósfera acogedora y bien diseñada. Es un lugar ideal para celebraciones, cenas románticas, reuniones familiares o comidas de negocios en un entorno que combina naturaleza y elegancia.
Entre los aspectos a mejorar, los clientes señalan la necesidad de revisar la sección de postres para elevarla al nivel del resto de la carta, aumentar ligeramente las raciones de determinados platos principales, ofrecer algún tipo de menú más informal o diario para quienes buscan opciones de comida para llevar o almuerzos más económicos, y trabajar en la consistencia en la temperatura de servicio de ciertos platos. También se ha mencionado que algunos recipientes para llevar podrían ser más prácticos.
Para quien viva en la Sierra Oeste de Madrid o la visite, 1987 El Origen representa una propuesta gastronómica seria y recomendable. Con la experiencia de una familia dedicada a la hostelería desde hace décadas, el restaurante ha conseguido crear un espacio donde la calidad de la comida, la belleza del entorno y la calidez del trato se combinan para ofrecer una experiencia memorable que invita inequívocamente a repetir.
